Турецкая кухня
- Автор:
- Сборник рецептов
- Жанр:
- Кулинария
- Кол-во страниц:
- 16
- Просмотров:
- 2071
Ключи :
Кулинария
Отзывы на книгу Турецкая кухня автор Сборник рецептов
Нет результатов.
Новые книги
Последние комментарии
Комментарий к книге Мужчина моей судьбы (СИ)
Комментарий к книге Имперец. Том 5 (СИ)
Комментарий к книге Поиграем?
Комментарий к книге 52 Гц (СИ)
Турецкая кухня входит в тройку лучших кухонь мира (после французской и китайской). Она славится своим многообразием и древностью. В знаменитой Османской империи еда возводилась в культ. Представьте себе дворец Топкапи в Стамбуле. Там в XVII в. жило около 13 тысяч поваров, причем каждый специализировался в приготовлении только одного блюда. Огромное значение в стране придавалось качеству продукции. Караваны вывозили из Турции продукты, напитки, специи, но только по разрешению специальной организации, ставящей свой знак качества. Честные торговцы, бывшие членами этого своеобразного ОТК, объявлялись святыми и могли в праздничные дни возить разукрашенные телеги с товаром по столице.На турецкую кухню сильно влияет ислам (соблюдение поста в рамадан, запрет на свинину, алкоголь и т. д.). Сказалась и многонациональная история страны. На территории современной Турции в разные времена жили греки, ассирийцы, персы, арабы, сельджуки, тюрки, курды, армяне и другие народы, каждый внес свой вклад в развитие культуры, в том числе и кухни.