Кулинария - Страница 1

Рецепты французской кухни

Автор:
Петроченко Владимир Владимирович
Жанр:
Кулинария
Язык книги:
Русский
Кол-во страниц:
46
Просмотров:
838
Дата добавления:
2015-03-16

Предлагаемая домашним хозяйкам книга содержит рецепты специфических французских блюд, приготовление которых в домашних условиях по кулинарным операциям не представляет трудностей.

Многим домашним хозяйкам этот сборник поможет значительно разнообразить свой стол вкусными блюдами.

Книга может быть также использована работниками сети общественного питания.

Книга о сакэ

Автор:
Альшевский Александр Сергеевич
Жанр:
Кулинария
Язык книги:
Русский
Кол-во страниц:
16
Просмотров:
489
Дата добавления:
2015-03-20

Книга знакомит читателей с историей сакэ, дает представление о характерных приемах его приготовления, содержит рецептуру наиболее популярных и вкусных напитков.

Супы

Автор:
Ананьев Алексей Ананьевич
Жанр:
Кулинария
Язык книги:
Русский
Кол-во страниц:
36
Просмотров:
1570
Дата добавления:
2015-03-21

Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию.

В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных супов (251 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; в книге также кратко освещаются вопросы рационального использования сырья.

В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию. Эти нормы соответствуют в основном нормам (весом нетто), указанным в «Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» (Госторгиздат, 1955 г.).

Самогон и другие спиртные напитки домашнего приготовления

Автор:
Байдакова Ирина
Жанр:
Кулинария
Язык книги:
Русский
Кол-во страниц:
58
Просмотров:
883
Дата добавления:
2015-03-24

В книге рассказывается об алкогольных напитках, которые можно приготовить в домашних условиях. Застолье никогда не обходилось без них. Главное, не забывать о чувстве меры. Рецептов напитков очень много, и у каждого своя история, уходящая корнями в глубь веков. Читатель узнает, как сварить самогон, сделать вино, и многое другое, используя в качестве исходного сырья все, что дано Природой.

Книга рассчитана на самый широкий читательский круг.

50 рецептов шашлыков

Автор:
Паневин К. В.
Жанр:
Кулинария
Язык книги:
Русский
Кол-во страниц:
7
Просмотров:
621
Дата добавления:
2015-04-02

В данный сборник включены 50 рецептов шашлыков из кухни разных народов с учетом использования при их приготовлении мяса различных животных и птицы, а также субпродуктов и рыбы. Способы приготовления шашлыков даны с учетом применения как специальных приспособлений, так и подручных средств, и могут реализовываться в туристическом походе и при отдыхе на даче и даже в условиях городской квартиры. Приведены рецепты от самых простых до достаточно изысканных блюд, способных удовлетворить запросы любого человека.

Армянская кухня

Автор:
Автор неизвестен
Жанр:
Кулинария
Язык книги:
Русский
Кол-во страниц:
9
Просмотров:
1570
Дата добавления:
2015-04-02

Грузинская кухня

Автор:
Автор неизвестен
Жанр:
Кулинария
Язык книги:
Русский
Кол-во страниц:
9
Просмотров:
2106
Дата добавления:
2015-04-02

В Грузии любят застолья и знают в них толк. Каждое блюдо грузинской кухни — это аппетитный шедевркулинарного искусства. Именно поэтому настоящим украшением стола являются различные овощныесалаты и закуски. Знамениты на весь мир исконно грузинские блюда: шашлыки, сациви, суп харчо, хаши. Они калорийны, недороги в приготовлении.

Их неповторимый вкус оценит любой гурман.

Но грузинская кухня — это не только шашлыки и купаты. Здесь есть место и великолепным блюдам из рыбы, яиц,творога и неповторимым кондитерским изделиям.

Большинство рецептов рассчитано на 4— 5 порций. Приятного аппетита!

Сборник рецептов для СВЧ-печи

Автор:
Бородин Антон Анатольевич
Жанр:
Кулинария
Язык книги:
Русский
Кол-во страниц:
29
Просмотров:
767
Дата добавления:
2015-04-03

Японки не стареют и не толстеют

Автор:
Дойл Уильям
Жанр:
Кулинария
Язык книги:
Русский
Кол-во страниц:
42
Просмотров:
852
Дата добавления:
2015-04-07

Японки – самые стройные женщины в мире. Японки ничего не знают об ожирении.

Японки в тридцать выглядят на восемнадцать, а в сорок – на двадцать пять.

Японки не делают лифтинг и не ходят на шейпинг.

Японки не знают слов «диета» и «тренажерный зал».

Японки готовят с удовольствием и наслаждаются едой, не считая калорий.

Откройте для себя рецепты стройности и молодости Страны восходящего солнца!

Кухня народов СССР

Автор:
Фельдман Исай Абрамович
Жанр:
Кулинария
Язык книги:
Русский
Кол-во страниц:
170
Просмотров:
2044
Дата добавления:
2015-04-11

В книге содержатся обобщенные сведения об особенностях национальных кухонь народов СССР. Помещено около 1000 рецептов национальных блюд с подробным изложением технологии их приготовления. Даны рекомендации, что из кулинарии приемлемо предложить туристам из других республик.

В издании использованы материалы из книги И. А. Фельдмана «Атлас кулинарной мудрости»: К., «Рэклама», 1990.

На широкий круг читателей.

Кулинария

Вкусно приготовленная пища не только утоляет голод, но и поднимает настроение. Недаром говорят, что кулинария — это искусство. Как любой вид деятельности она требует вдохновения, мастерства и интуиции. Пусть её шедевры не долговечны, зато питательны и полезны.

Поглощая их с удовольствием, человек приумножает силу, энергию и бодрость. Под силу ли освоить кулинарное мастерство людям, не окончивших специальное учебное заведение? Конечно, да! Для этого нужно лишь сильно захотеть и приступать к работе.

Для того чтобы научиться готовить не только вкусную, но и полезную пищу, необходимо знать основные правила кулинарии:

  1.  Прежде чем начать готовку, нужно проанализировать рецепт: какие ингредиенты туда входят и какой понадобится инвентарь.
  2.  Несмотря на указанное количество соли или сахара, необходимо всё время пробовать на вкус блюдо, так всё специфично и индивидуально.
  3. Строго следовать рекомендациям, указанным в рецепте. Например, если советуется перед запеканием блюда разогревать духовку, то непременно нужно это сделать, так как правильно выставленная температура влияет на результат.
  4. Правильно отмеривать указанное количество продуктов. Для этого необходимо приобрести кухонные весы или применять другие измерительные приборы. Это касается. В первую очередь, выпечки мучных изделий из муки.
  5. Для румяной корочки на сковороду не кладите слишком много мяса. Чтобы оно не приставало, следует сковороду предварительно разогреть.

Выучив основные правила, не бойтесь экспериментировать. Основной носитель информации в данные момент — это интернет. Обращайтесь за советами к опытным кулинарам, которые поделятся своими секретами.

История кулинарии

Очевидно, что готовить себе еду люди стали тогда, когда появились на свет. Они научились смешивать разные продукты, чтобы получилось вкусное блюдо. 

Учёные доказали, что на заре человечества наши предки пользовались огнём, специальными приспособлениями и добавляли для вкуса в пищу соль и приправы. В результате путешествий и связанных с ними открытий навыки приготовления пищи улучшались.
Обмен опытом между национальностями привёл к расширению ассортимента блюд. Также люди научились делать продуктовые запасы, что было целесообразно в случаях неурожая, войны, путешествий и других экстремальных ситуаций.

В разных странах, например, в Китае, Италии, Египте научились делать макаронные изделия. Их можно долго хранить и к тому же они очень питательные. С появлением электричества появились холодильники, нагревательные приборы и другая техника для быстрого приготовления пищи.

В связи с тем, что люди стали больше проводить время на работе, готовить дома не всегда удавалось. Человечеству пришлось прибегнуть к услугам общественного питания: кафе, ресторанам, столовым, бистро и так далее.

В продуктовых магазинах всё чаще открываются отделы кулинарии, где можно купить полуфабрикаты или готовую еду. Но всё же самая вкусная, полезная, пища та, что сделана своими руками!

Если вы хотите вкусно готовить, то на нашем сайте вы найдёте кулинарные книги с интересными рецептами. Самые популярные публикации этого раздела, которые можно прочитать онлайн бесплатно:

Надеемся, что статья была для вас полезной. Читайте литературу, узнавайте новое, чтобы удивить ваших близких. Готовьте с любовью!

×
×