Все об обычном хлебе, стр. 14
ПИРОГИ
Пирог со смородиной «Ягодка»
Размочите в молоке нарезанный ломтиками пшеничный хлеб и, смешав его со сливочным маслом, обжарьте на сковороде на слабом огне в течение 15–20 минут. Когда хлеб остынет, добавьте цедру, желток и взбитый в пену белок. Все тщательно перемешайте и положите на слой смородины. Смородину следует заранее очистить, вымыть, перетереть с сахаром и выложить на смазанный маслом противень.
Сверху на хлебный слой положите кусочки масла.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке в течение 30–40 минут.
Подавайте пирог, посыпав его сахарной пудрой.
Вам понадобится:
200 г пшеничного хлеба
1 ст. молока
1 ст. смородины
2-3 ст. л. сливочного масла
цедра 0,5 лимона
1 яйцо
2 ст. л. сахарной пудры
Пирог из ржаного хлеба с вареньем «Сладкая жизнь»
Замочите ржаной хлеб в холодной воде на 15–20 минут. Размокший хлеб отожмите и смешайте с сырыми яйцами, сахаром и солью. В полученную массу добавьте варенье и все вновь перемешайте.
Полученную массу выложите в форму, которую следует заранее смазать маслом и разогреть. Выпекайте пирог в духовке при средней температуре в течение 50–60 минут.
Подавайте пирог «Сладкая жизнь», посыпав сверху сахарной пудрой, перемешанной с ванилином.
Вам понадобится:
200 г ржаного хлеба
0,5 ст. варенья
3 яйца
0,5 ст. сахара
1 ч. л. соли
4 ст. л. растопленного сливочного масла
1 ст. л. сахарной пудры
0,5 ч. л. ванилина
Пирог с черникой «Домик в лесу»
Вымойте хорошо чернику и перемешайте с сахаром и корицей. Половину ягод сложите в смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями форму. Свежеиспеченный пшеничный хлеб нарежьте кусочками, замочите их в молоке. Разбухшие ломтики обваляйте в яйце, толченых сухарях и обжарьте на масле. Затем ломтики положите на слой черники, сверху на хлеб уложите вторую половину черники, которую посыпьте толчеными сухарями.
Для верхнего слоя пирога разотрите масло с желтками, добавьте немного муки, ванильный сахар, тертую лимонную цедру и вымесите тесто. Этим тестом накройте чернику, поверхность смажьте яйцом, посыпьте сахаром и толчеными сухарями.
Выпекайте пирог в духовке в течение 40–50 минут при средней температуре.
Вам понадобится:
200 г пшеничного хлеба
1 ст. черники
0,5 ст. сахара
0,5 ст. молока
2 яйца
2 желтка
0,5 ст. толченых сухарей
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. муки
цедра 1 лимона
1 ч. л. молотой корицы
0,5 ч. л. ванильного сахара
Пирог с изюмом «Ласточка»
Нарежьте кусочками 1/4 часть хлеба и поджарьте его в масле. Обжаренные ломтики хлеба сложите слоем на дно формы, предварительно смазанную маслом.
Оставшуюся часть хлеба натрите на терке. Яйцо и 2 желтка взбейте в пену и смешайте с натертым хлебом. Добавьте масло, сливки, растопленное масло, изюм и все тщательно перемешайте. Затем добавьте взбитые белки и еще раз все хорошо перемешайте.
Приготовленную массу выложите в форму на жареные ломтики хлеба и выпекайте в духовке в течение 30–40 минут.
Вам понадобится:
200 г пшеничного хлеба
2 ст. л. сливочного масла
3 яйца
0,5 ст. сливок
2-3 ст. л. изюма
Пирог из ржаных сухарей с медом и орехами «Солнечный день»
Толченые сухари из ржаного хлеба смешайте с размягченным сливочным маслом, орехами и желтками, растертыми с сахаром. В полученную в результате перемешивания однородную массу добавьте взбитые в густую пену белки и размешайте. Приготовленным тестом наполните смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями форму.
Выпекайте пирог в разогретой духовке в течение 15–20 минут.
Из горячего пирога вырежьте серединку, заполните ее медом и закройте сверху срезанной коркой.
Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.
Вам понадобится:
1 ст. толченых сухарей из ржаного хлеба
2 яйца
2 ст. л. сахара
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. орехов
2 ст. л. меда
1 ч. л. сахарной пудры
ПУДИНГИ
Пудинг из сухарей с яблоками и апельсиновым соком «Полна коробочка»
Смешайте с толчеными сухарями, приготовленными из пшеничного хлеба, натертые на терке яблоки, изюм и сахар. В получившуюся массу добавьте взбитые в пену яйца с соком апельсина. Все тщательно перемешайте и выложите в смазанную маслом форму.
Готовьте пудинг на «водяной бане» в течение 1,5–2 часов.
Вам понадобится:
1 ст. толченых сухарей
4 яблока
3 яйца
2 ст. л. сахара
2 ст. л. изюма
1 ч. л. сока апельсина
Пудинг из ржаного хлеба с лимоном «Званый вечер»
Тертый ржаной хлеб смешайте с растопленным маслом, тертой лимонной цедрой, лимонным соком и растертыми с сахаром желтками. В полученную массу добавьте взбитые в пену белки и сметану и еще раз все перемешайте. Смесь выложите в смазанную маслом форму и выпекайте в духовке при средней температуре в течение 20–30 минут.
Подавайте пудинг с вареньем.
Вам понадобится:
2 ст. тертого ржаного хлеба
0,5 ст. растопленного масла
5 яиц
3 ст. л. сахара
1 лимон
1 ст. сметаны
Пудинг из ржаного хлеба с орехами «Взгляд со стороны»
Размоченный в воде и отжатый ржаной хлеб смешайте с растертыми с сахаром желтками, сливочным маслом, лимонной цедрой, взбитыми в пену белками и истолченными орехами.
Тщательно перемешанную массу выложите в смазанную маслом форму.
Выпекайте пудинг в горячей духовке при средней температуре в течение 15–20 минут.
Вам понадобится:
200 г ржаного хлеба
0,5 ст. сахара
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. мелко нарезанной лимонный цедры
2 ст. орехов
2 яйца
Пудинг из сухарей с яблоками и сливками «Перемены»
Мелко порежьте 1/2 часть яблока и уложите в смазанную маслом и обсыпанную толчеными сухарями форму. Сверху яблоки посыпьте молотыми сухарями, смешанными с сахаром. Затем положите еще один слой мелко порезанных яблок и слой сухарей.
Залейте форму кипятком. Сверху на слоеную массу вылейте смесь яиц с сахаром.
Выпекайте пудинг в хорошо разогретой духовке в течение часа.
Вам понадобится:
3 ст. толченых сухарей из пшеничного хлеба
8 яблок
3 ст. л. сахара
1,5 ст. сливок
1 ст. кипятка
2 яйца
ГРЕНКИ
Гренки с клубникой
Ломтики пшеничного хлеба полейте небольшим количеством молока. Ягоды клубники смешайте с сахаром и подождите, пока они дадут сок. Уложите клубнично-сахарную массу на смоченный молоком хлеб и поставьте в духовку на 20–30 минут.
Перед подачей на стол можете полить готовые гренки сливками или сметаной.
Вам понадобится:
200 г белого хлеба
0,5 ст. молока
1 ст. свежих ягод клубники
2 ст. л. сахара
1 ст. л. сметаны или сливок
Гренки со сливой
Ломтики пшеничного хлеба намажьте сливочным маслом. Сверху на масло положите несколько половинок сливы, предварительно удалив из них косточки. В сливу положите по кусочку масла и насыпьте немного сахара.
Подготовленные гренки поместите на смазанный маслом противень и выпекайте в хорошо разогретой духовке при средней температуре в течение 15–20 минут.
Подавайте гренки теплыми, дабы слива не стала жесткой и не потеряла свою сочность.
Вам понадобится:
10 ломтиков пшеничного хлеба или батона
2 ст. ложки сливочного масла
30 слив
1-1,5 ст. ложки сахара
Гренки с вишней
Намажьте ломтики пшеничного хлеба маслом и положите этой стороной на противень. Сверху положите перемешанную с сахаром и толчеными сухарями вишню.
Подготовленные тосты выпекайте в духовке в течение 15–20 минут.