Мультиварка. Блиц-рецепты! Самые вкусные! Самые быстрые!, стр. 23
7. Приготовленное блюдо будет вкуснее, если подержать его в режиме Подогрев 20 мин.
Блюда из рыбы
Кальмары в сметанном соусе
2–3 тушки кальмара,
2–3 небольшие моркови,
1–2 небольшие луковицы,
1–2 ст. л. растительного масла без запаха,
? стакана сметаны,
1–2 стакана воды,
? ч. л. соли,
1–2 ст. л. зелени по вкусу.
1. Тушки кальмаров хорошо промыть, почистить от пленки, окунуть в кипяченую подсоленную воду на 1–2 мин. и промыть под холодной водой. Нарезать соломкой.
3. Лук и морковь почистить, мелко нарезать.
4. В чашу влить растительное масло.
5. Выложить лук.
6. Через 5 мин. добавить морковь, все перемешать и слегка обжарить, помешивая.
7. После окончания режима добавить кальмары, сметану, влить воду. При необходимости посолить.
8. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.
Пангасиус с овощами на пару
3–4 порционных куска филе пангасиуса (или другой рыбы),
2–3 средние картофелины,
1–2 небольшие моркови,
1 среднее яблоко,
? ч. л. соли,
2–3 стакана воды – для варки на пару,
листья капусты – для покрытия дна стимера.
1. Куски рыбы посолить.
2. Морковь почистить и нарезать крупными кружками.
3. Картофель почистить, при необходимости разрезать надвое.
4. Яблоко нарезать крупными дольками.
5. Застелить дно стимера для варки на пару капустными листьями, выложить рыбу, овощи и дольки яблок.
6. В чашу влить воду.
7. Перед подачей на стол куски рыбы порезать на полосочки, вынуть из них косточки, отварные овощи нарезать небольшими кубиками или измельчить в блендере.
Паровая рыба по-пекински
1–2 зеркальных карпа,
20 г сушеных креветок,
30 г сушеных грибов,
1 небольшая луковица,
? среднего корня имбиря,
2–3 стакана воды (или бульона),
1 ст. л. рисовой водки,
смесь специй для рыбы,
зелень (лук).
1. Креветки промыть, залить теплой водой и оставить на час-полтора до размягчения.
2. Грибы промыть, замочить на пару часов в холодной воде, после – еще раз промыть.
3. В чашу выложить подготовленные грибы и креветки, влить воду (бульон).
4. Лук и имбирь почистить, нашинковать и выложить в чашу.
5. Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, сделать ножом на ее коже с обеих сторон неглубокие поперечные надрезы, после – ошпарить кипятком.
6. В стимер для варки на пару выложить рыбу.
7. Приготовленную рыбу посыпать крупно нарезанным зеленым луком, подать с гарниром и бульоном, в котором она варилась.
Пикантная рыба с овощами, медом и специями
4 филе морской рыбы,
2 луковицы,
4 моркови,
100 г сыра,
4 небольших помидора,
4 ст. л. майонеза,
2 зубчика чеснока,
1 лимон,
1 ст. л. меда,
4 ст. л. оливкового масла,
1–2 ст. л. зелени (петрушка, укроп, базилик, свежий майоран),
специи (молотый черный перец или смесь черного и душистого перцев),
? ч. л. соли.
1. Хорошо промыть рыбу, обсушить бумажными салфетками.
2. В майонез добавить мед и протертый на мелкой терке чеснок, соль и специи, оливковое масло.
3. Натереть на крупной терке морковь.
4. Нарезать колечками лук и кружочками помидоры.
5. Нарезать кружочками лимон.
6. Обмазать кусочки филе майонезным соусом.
7. На прямоугольный лист фольги выложить овощную подушку: лук, морковь, помидоры.
8. На овощную подушку выложить рыбу.
9. Сверху положить кружочки лимона.
?10. Хорошо завернуть рыбу в фольгу и выложить в мультиварку.
11. Подать рыбу на стол в фольге. Отдельно подать к ней тертый сыр и измельченную зелень, ломтики черного хлеба.
Рыба в имбирно-анисовом кляре
6 шт. филе белой рыбы среднего размера,
3 ст. л. оливкового масла,
2 яйца,
4 ст. л. майонеза,
3 ст. л. муки,