Мух уйма (Художества). Не хлебом единым (Меню-коллаж), стр. 52

Свое повидло

Опохмеляюсь горькой, закусываю килькой

Соленый сахар

Украинский хлеб, молдавское вино

Целительный мед

Уха

А вот костер – и варится картошка,

И пар плывет под жарким казанком

Редиска с грядки, первый огурец!

Винегрет

И мясо плещется в компании моркови, перца и свеклы

Заправочное сало, капуста

Сало, желтое от лет

Заправиться чуток шматками хлеба с салом

Пиво и тарань

Колбаса, 2 кило винограду

Кулич, фунта 4 миндалю, корзина с виноградом

Консервы Мясо, конфеты, мед

Десятки закусок

Бульон в стакане и варево из риса

Гусь с яблоками

Соленые огурцы, бисквиты

Пакет сухарей, чай без сахару, но с медом

Мясо, окрошка, чай с вареньем

Три бутылки вина, блюдо шашлыка и арбуз

Груша

Бутерброды с икрой и семгой, чай, конфеты

Скверный суп, тарелка щей, яйцо

Водка, пироги, борщ

Блины из картошки, верблюжье молоко, простокваша, изюм, орехи

Великолепный обед с закусками, с пятью или шестью сладкими

Пирожки, пирожное

Блины

Большой пирог с капустой

Масло

Салат, спаржа, цветная капуста

К чаю подаются особые булочки под названием «бедная девочка»

Свежая партия сыра

Кубок с вином и чудесная закуска

Укрепляющие напитки, пирожки-с вишнями

Чайные розы, хлебные розы и винные розы

Рыба, которая создана, чтобы ее ели. А вот индюшка, начиненная собственными индюшатами. А вот поросята, которые не только откармливались, но и воспитывались специально для нашего стола; они умеют служить и подавать лапку, несмотря на то что они зажарены. А вот вина, такие старые, что впали в детство и прыгают как маленькие в своих бутылках. А вот водка, очищенная до того, что графин кажется пустым

Медянык

Бублык

Хрин

Горилка, мэд

Варэныци

Паскы

Груши гнылобоки

Курка, яйця

Хлиб и силь

Опэньок засушэный

Чурэк

Галушкы

Картопля

Кусок мяса не малый

Соленая треска

Сладкие пирожки

Кусок марципану

Высохшая селедка

Если зайца кусок

запечь в пирог,

то им постного не оскоромишь

Так сладок мед, что наконец и гадок:

избыток вкуса отбивает вкус

Каштаны, яйцо, глоток наливки Еще айвы и фиников к пирожным

Торт

Отсыревшие розовые лепешки

Маринованные селедки

Свежее молоко, масло, сыр, сметана, каравай свежего хлеба

Стакан кофе с плюшкой

Стакан горячего кофе с молоком и свежей булкой и другие вкусные вещи

Ломоть хлеба с селедкой

Варенье, яичница, сдобные булочки, свежие, пахучие, бульоны жирные, жаркое, гусятина, наилучшие вина, настойки

Булка, рыба, жареное мясо, курятина, чай и сахар, горшок смальца, банка варенья

Рыба, мясо, жаркое, курятина, пупочки, печенка

Борщ, пироги или вареники, галушки, а то и блинчики, лазанки, вертуты

Жидкая похлебка, крупенной кулеш, пироги, блинчики и вертуты

Молочные блинчики

Редька с салом

Чай и кофе, и шоколад, и печенье, и коньяк, и соленья наилучшие, всякие блюда, фрукты и овощи

Целое яблоко и две полушки

Кобылье молоко

Блюдце с клубникой

Пирожки с картошкой

Кислое молоко да квас

Котел с дымившейся кашей Сало и казачья присяга – откидное кислое молоко, привезенное из дому в сумке, – весь обед

Вынутые из печи пироги

Домашние сдобные бурсаки, всякие угощения

Высокий белый хлеб, красноголовая бутылка, соленый огурец

Вареная курятина

Куриная кабарга, дымящаяся в обливной чашке лапша, баранье ребро, стерлядь

Свежая осетровая икра, дорогие вина, лучшие закуски

Пресная пышка

Миска жирных, со свининой, щей

Блинчики

Чай с халвой

Помятый влажный шоколад

Ватрушечки

Кулек дорогих конфет

Котелок щей и торба гречневой каши

Реденькие постные щи

Связка сушеной рыбы, сумка сухарей

Подогретое молоко и навар из бараньих костей

Старый-престарый, зачерствевший от времени вяземский пряник

Измазанный кусок сахара

Пирог с изюмом

Банка с печеньем

Блюдо с гренками, смазанными маслом

Большой каравай хлеба и квадратный полуфунтовый кусок

масла в фаянсовой плошке

Ваза с фруктами и конфетами Огрызок яблока

Остатки завтрака, скопившиеся за три или четыре дня

Чашка кофе и две булочки

Сладкий пирог

Шлем, полный фиников; рядом кожаная фляга с вином

Павлиньи мозги, соловьиные языки, жареный вепрь, морские ежи, белые и черные морские желуди, морская крапива, лесные жаворонки, багрянки, британские устрицы. Откормленные каплуны, все греческие вина

Слово «мед»

Божий дар с яичницей

Жареный петух

Сыр в масле

Буженина

Сухарь в сумке

Обглоданный мосол

На тарелочке сыр, колбаса, сало

Мило дело – огурец да кусок сала!

Клубника «виктория»

Телятина с козлятиной

Семь аккуратных пельменей

Бутылочка наливки, туесок меду

Грамм триста нотатении

Жареное мясо

Два шашлыка, пару салатов и курица в табаке

Рисовая каша

Семь котлет

Конфетка шоколадная

Щерба из чебачков

Печенюшка и яблочко Сальца кусочек, шанешки, яички, соль в тряпочке, бутылка молока

Пирожок какой-нибудь

Привезенные на такси курочки, разные заливные

Грибки, солонинка, варенье облепишное

Вино, козий сыр, оливы, хлеб и превосходный изюм

Ячменная, овсяная и ржаная каши, крошенная репа, салат, редиска и морковь

Рыбы, сваренные в разбавленном вине, с соусом из шалфея, петрушки и тимьяна, чеснока, перца и соли

Кровяные колбасы

Мясо на вертеле, мясо свежезаколотых свиней, цыпленок, жаркое

Кружка теплого молока, новые хлебы. Остатки вчерашнего цыпленка

Мед, круглые сыры и пахучие колбасы

Надо сыр, чтоб не стар и не кисл. Его ломтями, квадраты или как любишь. Туда жир, масло, свинье сало. Чтоб печи в печи. Вокруг – хлебцы. Вовнутрь суй еще козий сыр. Да для сласти – что дашь – сахар, корицу. Спекши, мигом брать, жевать с огня

Жаркое из дикой птицы, вымоченной в местном красном вине, поросенок, нашпигованный крольчатиной, хлебцы св. Клары, рис со здешними миндальными орехами (это еще называется «белым завтраком»), запеканка с огуречной травой, фаршированные оливы, жареный сыр, баранина с острым перечным соусом, белая фасоль и изысканные сласти: пироги св. Бернарда, пирожные св. Николая, пончики св. Люции, а также вина и травяные настойки: лимонная настойка, ореховая, настой от подагры и настой горечавки Кровяные колбаски, тутовые ягоды, плоды смоквы, лимоны, бобы, дыни, фиги, яблоки, сливы, луковицы, оливы, виноград, персиковые

Окорок живого льва

Лук вместе с вареной бараньей губой

Камбала морская громадных размеров

Устрицы, морские ежи, сок винограда

Глянь, что за краб растянулся по блюду широкою грудью: то господину несут. А какою обложен повсюду спаржею он и каким хвостом собеседников дразнит… Ну а тебе с половинкой яйца ничтожного рака ставят на крохотном блюде – обед похоронный. И сам он маслом рыбу польет венафранским, тебе же, бедняга, вялой капусты дадут с душком фонарного масла. Гуся огромного печень и равная гусю дымится курица… Зайца нам даст или часть небольшую кабаньего зада. Птица помельче до нас доберется. Яблок ты жестких поешь

[Нью-Йорк, 1981-2001]

ЗАГЛАВНАЯ СТРАНИЦА ПРИЛОЖЕНИЯ ВАГОН-РЕСТОРАН «СТОЛЫПИН»