Раздельное питание, стр. 43
Морковь – 1–2 шт.
Лук репчатый – 1–2 шт.
Капуста брокколи – 250 г
Масло растительное – 3–4 столовые ложки
Карри – 1 столовая ложка
Тмин молотый – 2 чайные ложки
Вода – 2 стакана
Соль – по вкусу
Рис промыть, залить подсоленной водой и варить на слабом огне до готовности. Капусту мелко нарезать и припустить 5 минут в небольшом количестве воды.
Лук и морковь нашинковать соломкой, потушить в растительном масле и положить в готовый рис, туда же добавить подготовленную капусту, положить пряности. Кашу тщательно перемешать и подавать со сливочным маслом.
Рисовая запеканка по-итальянски
Рис – 0,5 стакана
Вода – 1 стакан
Лук репчатый – 2–3 шт.
Масло топленое – 2 столовые ложки
Масло сливочное – 2–3 столовые ложки
Сыр тертый – 3 столовые ложки
Соль и молотый перец – по вкусу
Лук почистить, мелко порубить и подрумянить на сковороде в топленом масле. Как только лук подрумянится, подсыпать к луку хорошо промытый рис и дать ему пожелтеть. Затем влить горячую подсоленную воду, поперчить, перемешать и сварить кашу.
Готовую кашу заправить сливочным маслом, разровнять поверхность, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до образования румяной корочки.
Каша пшенная
Пшено – 1 стакан
Вода – 4 стакана
Масло сливочное – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Пшено тщательно промыть, засыпать в керамический горшок, залить кипятком, посолить, положить масло и перемешать. Горшок с пшеном поставить в прогретую духовку и томить кашу до полной готовности.
Каша пшенная в горшочках
Пшено – 1 стакан
Вода – 5 стаканов
Масло сливочное или сливки – по вкусу
Соль – по вкусу
Пшено хорошо промыть, последняя вода должна быть горячей. Чистую крупу засыпать в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут. Затем лишнюю воду осторожно слить, добавить по вкусу сливочное масло или горячие сливки, перемешать, разложить в смазанные маслом керамические горшочки, накрыть их крышками и поставить упревать в прогретую духовку.
Каша пшенная с тыквой
Тыква – 500 г
Пшено – 1 стакан
Вода – 3 стакана
Масло сливочное – 3–4 столовые ложки
Соль и сахар – по вкусу
Промытое пшено выложить в смазанный маслом керамический горшок, залить кипятком и посолить. Горшок с пшеном поставить в горячую духовку на 10–15 минут. Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать небольшими кусочками, посыпать сахаром, слегка посолить, добавить немного масла и немного потушить в небольшом количестве воды.
В горшок с проваренным пшеном положить тушеную тыкву и оставшееся масло, залить оставшейся кипящей водой, осторожно перемешать и поставить в духовку. Варить кашу при очень слабом кипении до полной готовности.
Каша пшенная с овощами
Крупа пшенная – 150 г
Масло сливочное – 2 столовые ложки
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Корень петрушки и сельдерея – по 1 шт.
Перец сладкий – 2 шт.
Масло растительное – 4–5 столовых ложек
Соль – по вкусу
В смазанный маслом керамический горшок выложить промытое пшено, залить горячей водой, посолить, добавить сливочное масло и поставить под крышкой в горячую духовку. Варить кашу до полной готовности.
Морковь, лук и корешки нашинковать и слегка припустить в растительном масле.
Сладкий перец очистить от семян и нашинковать. В горшок к готовой каше добавить все подготовленные овощи, посолить и тщательно перемешать. Горшок с кашей и овощами накрыть и поставить в духовку на 10–15 минут.
Каша пшенная с луком и горохом
Пшено – 1,5 стакана
Горох сухой – 0,5 стакана
Репчатый лук – 2 шт.
Вода – 4 стакана
Масло топленое – 100 г
Соль и молотый перец – по вкусу
Сухой горох предварительно замочить в холодной воде на 10–12 часов, затем воду слить, горох тщательно промыть свежей водой. Пшено хорошо промыть в нескольких водах, насыпать в керамический горшок, добавить вымоченный горох, залить подсоленным кипятком и готовить в прогретой духовке около 25–30 минут. Репчатый лук очень мелко нашинковать и припустить в небольшом количестве топленого масла.
Затем лук с маслом выложить в кашу, поперчить, добавить оставшееся масло, перемешать, поставить в духовку и готовить блюдо еще около 20 минут. Готовую кашу желательно подержать еще в нежаркой духовке минут 15.
Каша пшенная с овощами и фасолью
Крупа пшенная – 150 г Вода – 0,5 л
Фасоль – 1 стакан Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Корень петрушки – 1 шт.
Корень сельдерея – 50 г
Перец сладкий – 1 шт.
Масло растительное – 4–5 столовых ложек
Масло сливочное – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Фасоль предварительно замочить в воде на 6–8 часов, затем воду слить, а фасоль отварить в свежей воде до готовности.
Тщательно промытое пшено насыпать в керамический горшок, залить горячей подсоленной водой, положить сливочное масло и перемешать. Горшок с пшеном поставить в прогретую духовку и варить кашу около 15–20 минут. Морковь, лук и корешки почистить, нашинковать, слегка припустить в растительном масле, добавить мелко нашинкованный сладкий перец и прогреть все вместе 7–8 минут.
Горшок с кашей вынуть из духовки, добавить отварную фасоль и поджареные овощи, посолить, тщательно перемешать и продолжить приготовление блюда до его полной готовности.
Каша пшенная с рисом и овощами
Пшено – 1 стакан
Рис – 1 стакан
Тыква очищенная – 100 г
Репа – 100 г
Кабачки очищенные – 100 г
Морковь – 100 г
Вода – 5,5–6 стаканов
Соль – по вкусу
Овощи натереть на крупной терке. Крупу хорошо промыть. В смазанную маслом антипригарную кастрюлю уложить слоями овощи, чередуя их с крупой, залить подсоленной водой, довести до кипения и варить на небольшом огне около 10 минут. Кашу не перемешивать! Затем кашу снять с огня, укутать толстым полотенцем и выдержать 30 минут. Подавать со сливочным маслом.
Каша перловая с овощами
Перловая крупа – 1 стакан