Раздельное питание, стр. 12
Масло растительное – 3–4 столовые ложки
Соль – по вкусу
Цветную капусту, морковь и свеклу отварить по отдельности до полной готовности. Овощи остудить и мелко нарезать. Смешать все подготовленные овощи, добавить нарезанные мелкими кубиками яблоки, мелко нарубленный чеснок, соль и тмин. Салат тщательно перемешать, заправить растительным маслом и посыпать орехами.
Салат из морской капусты, риса и овощей
Морская капуста – 200 г
Рис отварной – 2/3 стакана
Корень пастернака – 150 г Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Соль – по вкусу
Морскую капусту отварить в большом количестве воды в течение 30 минут, откинуть на сито, промыть холодной водой и очень мелко нарезать. Корень пастернака, морковь и репчатый лук почистить, нашинковать соломкой и немного прожарить в растительном масле. Затем смешать жареные овощи с измельченной морской капустой и рисом, посолить, тщательно перемешать и заправить растительным маслом.
Салат из огурцов, гречки, лука и чеснока
Огурцы свежие – 4–5 шт.
Рассыпчатая гречневая каша – 1 стакан
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Зелень укропа и сельдерея – по 1 пучку
Масло растительное нерафинированное – 2 столовые ложки
Соль и перец молотый – по вкусу
Огурцы нашинковать соломкой, смешать с гречкой и рубленым репчатым луком, добавить толченый чеснок и рубленую зелень, поперчить, посолить, тщательно перемешать и заправить маслом. Украсить зеленью.
Салат из огурцов, риса и зелени
Огурцы – 500 г Рис отварной – 150 г
Редис – 100 г
Лук зеленый – 50 г
Зелень укропа и петрушки – по 1 маленькому пучку
Сметана – 0,5 стакана Соль – по вкусу
Зелень и лук мелко порубить. Огурцы и редис также мелко нарезать. Смешать подготовленные компоненты с отварным рисом, посолить и заправить майонезом.
Салат из овощей, риса и зелени
Перец сладкий – 3 шт.
Огурцы свежие – 2 шт.
Рис отварной – 2/3 стакана
Лук зеленый – 50 г
Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку
Чеснок – 3 зубчика
Масло подсолнечное нерафинированное – 3 столовые ложки
Соль – по вкусу
Перец очистить от семян и нашинковать тонкой соломкой. Огурцы мелко нарезать. Зелень и лук мелко порубить. Чеснок растолочь и смешать с растительным маслом. Смешать овощи с отварным рисом, добавить зелень, посолить и заправить салат чесночным маслом.
Салат из овощей, риса и орехов
Перец сладкий печеный – 4 шт.
Морковь отварная – 2 шт.
Рис отварной – 1 стакан
Лук репчатый – 1 шт.
Орехи грецкие молотые – 2 столовые ложки
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Масло растительное – 1/3 стакана
Соль и молотый перец – по вкусу
Печеный перец осторожно очистить от кожицы и семян, нарезать маленькими кусочками. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Репчатый лук нарезать тонкой соломкой. Смешать подготовленные компоненты, добавить рис, тщательно перемешать, посолить и поперчить, еще раз перемешать, заправить растительным маслом и посыпать молотыми орехами. Украсить салат веточками свежей зелени.
Сладкий перец, фаршированный баклажанами
Перец сладкий – 500 г
Баклажаны небольшие – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Зелень кинзы – 1 маленький пучок
Масло растительное – 3 столовые ложки
Соль – по вкусу
Мясистые стручки красного перца и баклажаны испечь в духовке, снять с овощей кожицу. Баклажаны пропустить через мясорубку, добавить толченый чеснок, немного растительного масла и посолить по вкусу. Приготовленным фаршем начинить перцы, уложить их на блюдо, полить растительным маслом и украсить веточками зелени.
Салат из сладкого перца, риса и редиса
Рис отварной – 300 г
Перец сладкий – 200 г
Редис – 200 г
Лук репчатый – 2 шт.
Зелень петрушки, кинзы и укропа – по 1 маленькому пучку
Вино виноградное – 1 столовая ложка
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Соль и перец молотый – по вкусу
Перец очистить от семян и мелко нарезать. Редис натереть на крупной терке. Лук очистить от шелухи и мелко порубить. Также мелко порубить зелень. Смешать все подготовленные овощи с рисом, посолить и поперчить, сбрызнуть вином, заправить растительным маслом. Салат выложить горкой в салатницу и украсить веточками огородной зелени.
Салат из сладкого перца, риса и спаржи
Перец сладкий печеный – 2 шт.
Спаржа отварная – 150 г
Рис отварной – 3 столовые ложки
Зелень укропа – 1 пучок
Сметана – 5–6 столовых ложек
Соль – по вкусу
Перец осторожно очистить от кожицы и семян, нашинковать соломкой, смешать с нашинкованной спаржей, рисом и мелко нарубленной зеленью, посолить и осторожно перемешать массу, заправить сметаной.
Зеленый салат из картофеля и сельдерея
Картофель – 300 г
Салат листовой – 100 г
Корень сельдерея – 100 г
Лук зеленый – 50 г
Зелень укропа – 50 г
Масло растительное – 2 столовые ложки
Соль и перец черный молотый – по вкусу
Отваренный в кожуре картофель очистить и нарезать кубиками. Корень сельдерея натереть на терке. Лук и зелень мелко порубить. Смешать все подготовленные компоненты, поперчить, посолить и заправить растительным маслом.
Салат из картофеля, огурцов и зелени
Картофель – 400 г
Огурцы свежие – 300 г
Огурцы соленые – 2 шт.
Лук зеленый – 50 г
Зелень укропа – 1 пучок
Масло растительное – 2–4 столовые ложки
Соль и перец молотый – по вкусу
Отваренный в кожуре картофель почистить и мелко нарезать. Также мелко нашинковать свежие и соленые огурцы, порубить лук и зелень. Смешать все подготовленные компоненты, посолить, поперчить и заправить растительным маслом.