Азбука хорошего тона, стр. 27

Матине (matinee)

Матине — торжественное утреннее собрание, прием или дневной спектакль — устраивается по разным случаям между 11 и 13 часами. Обычно им отмечают какое-нибудь выдающееся событие или знаменательную дату в жизни видного человека. Когда матине устраивается в общественном месте, угощения не подают. Одежда в соответствии с характером торжества, чаще всего выходная.

Банкет (banquet)

Это торжественный званый обед или ужин, устраиваемый по случаю каких-нибудь радостных событий, например окончания вуза, в честь важных гостей или какого-нибудь видного деятеля. На банкетах бывает чрезвычайно торжественное и обильное угощение, приготовления к которому описаны в предыдущих главах.

Приемы (receptions)

Официальные лица устраивают по разным случаям торжественные приемы — собрания приглашенных. По своему характеру приемы бывают различные. Если вы были приглашены, являйтесь обязательно вовремя и не задерживайте принимающего, который должен заниматься всеми гостями и в особенности видными лицами.

Приглашения рассылаются по крайней мере за 10 дней до приема. На прием во второй половине дня мужчины надевают темный костюм или, во всяком случае, темный пиджак; женщины — элегантное выходное платье, если в пригласительном билете нет других указаний. На вечерний прием женщины являются в вечернем туалете, мужчины в черном костюме, смокинге, во фраке.

Коктейль (cocktail-party)

За стаканчиком коктейля приятно бывает побеседовать о разных политических, культурных и торговых делах.

Вернисаж (vernissage)

Торжественное открытие выставки, на которое приходят только приглашенные — любители искусств и друзья художника. После вступительного слова исполняется музыкальный номер. Угощение подавать не принято.

КАК ПИТАТЬСЯ И СЕРВИРОВАТЬ СТОЛ ДОМА

С первых и до последних дней человек связан с питанием. Оно поддерживает нашу жизнь, заряжает нас энергией, питает мозг, обеспечивает рост и обновление отживших клеток. Как питаться? Сколько раз в сутки? Что есть? Что вредно и что полезно? К сожалению, не все осознают народную мудрость, заключенную в пословице: «Человек ест для того, чтобы жить, но не живет для того, чтобы есть».

Превышение массы тела на 5 кг по сравнению с нормой должно заставить нас насторожиться, на 10 — забить тревогу и начать предпринимать какие-то меры, на 20 кг и выше — отбросить все дела и направить усилия на борьбу за свое здоровье.

Необходимо уделять серьезное внимание не только хорошему приготовлению пищи, но и сбалансированности белков, жиров и углеводов. Об этом отдельный разговор.

Обстановка, в которой подается пища, также имеет немаловажное значение. Стол, за которым едят, должен быть всегда чисто и красиво накрыт. Тарелкам с отбитыми краями, чашкам без ручек, неполнозубым вилкам не место даже на домашнем столе.

Прямо держаться за столом, не чавкать, правильно пользоваться ножом, вилкой и ложкой, садиться за стол умытыми и в чистой одежде, вообще соблюдать при еде все правила хорошего поведения важно не только в общественных местах, но и дома.

Врачи считают, что для здоровья человека необходимо, чтобы еде отводилось установленное время. У человека должно хватать времени на еду, на отдых, на самосовершенствование, на общение с людьми. Заканчивать еду необходимо тогда, когда чувствуете, что вот-вот вы наедитесь. Чтобы не было соблазна, приблизительно установите ту порцию, которая вам необходима. Для удовлетворения жизненных потребностей отмерьте такое количество пищи, которое даст вам полное насыщение, до предела. Затем мысленно отнимите 1/3 этой порции: оставшиеся 2/з должны стать вашей нормой питания.

Естественно, в жизни бывают ситуации, когда приходится нарушать режим питания. Не расстраивайтесь, если в гостях вы перепробовали все вкусные блюда, приготовленные хозяйкой: следующий день сделайте разгрузочным.

О ВНЕШНЕМ ОБЛИКЕ И УМЕНИИ ДЕРЖАТЬ СЕБЯ

НА УЛИЦЕ, В ТРАНСПОРТЕ

Прежде чем выйти из дому, удостоверьтесь, что все, начиная с прически и заканчивая обувью, у вас в порядке. Мужчины должны одеваться скромно, аккуратно и чисто. Нельзя выходить на улицу в заплатанной и помятой одежде, грязной рубашке, запачканных или запыленных башмаках. И с работы нужно возвращаться в опрятном виде. Шляпа или фуражка — если мужчина ее носит — должна хорошо сидеть на голове.

Мужчина, который заботится о своем внешнем облике, не ходит, засунув руки в карманы. Когда он отправляется в общество других людей или в общественное место, костюм его и летом должен быть полным. В самом деле, не идти же ему в театр или концертный зал без пиджака. В некоторых местах требуют, даже предписывают выходной костюм.

В случае, если у вас что-нибудь оторвется или распустится, не поправляйте сразу же ни на улице, ни в другом месте, где находятся посторонние люди, — отойдите для этого в сторону.

О своем безукоризненном внешнем облике и безупречном поведении на улице должны особенно заботиться женщины и девушки — ведь они привлекают внимание всех прохожих, и судят их строго. Выходя из дому или с работы, женщина должна привести свой туалет в полный порядок, чтобы неприятности с одеждой случались лишь в виде исключения. Подкрашивать губы, пудриться, причесываться, поправлять чулки и т. п. на улице недопустимо. Выбежать утром за покупками в соседний магазин в домашнем халате и ночных туфлях более чем предосудительно.

По улице надо ходить держась прямо, подтянуто, умеренным шагом. Соразмеряйте ваш шаг с вашим ростом. Смешно выглядит, когда высокий человек семенит ногами, а низкий делает большие шаги — вся фигура кажется неестественной. При ходьбе все движения должны быть согласованными: не нужно ни размахивать руками, ни идти с неподвижно висящими. Ходить, засунув руки в карманы брюк, не полагается. Только зимой можно прятать руки в карманы зимнего пальто. Походка красива, когда она равномерна, что касается скорости и длины шагов. При быстрой ходьбе часто обгоняют идущих впереди, наталкиваются на прохожих; при медленной — мешают тем, которые находятся сзади.

Не следует ходить по тротуару наискось, надо держаться предписанной стороны — у нас это правая. Рекомендуется не останавливаться напрасно или внезапно. Стоять, расставив ноги, опираться о стену — непозволительно. Если вы ждете кого-нибудь или хотите кого-нибудь остановить, сделайте это так, чтобы не мешать прохожим. Остановить человека, идущего в обществе других, можно, если есть для этого достаточный повод, но и в таком случае нужно принимать во внимание тех, кто проходит мимо. Если вы намереваетесь разглядывать витрины магазинов или читать афиши, то станьте так, чтобы не препятствовать проходить остальным прохожим. Там, где сильное уличное движение, слишком спеша, вы рискуете причинить себе и другим прохожим разные неприятности. Недопустимо протискиваться через толпу, работая локтями, наталкиваясь на прохожих или наступая им на ноги. Если вы все же случайно толкнете кого-нибудь или наступите кому-нибудь на ногу, тотчас же вежливо извинитесь: «Простите», «Извините, пожалуйста», «Виноват». В ответ на извинение говорят: «Ничего», «Ничего не случилось». Отвечать злобно, делать сердитое лицо не следует.

Часто приходится идти по тротуару или переходить через улицу в местах, где очень сильное движение. К людям, которые мешают вам пройти, обратитесь со словами: «Разрешите пройти» или «Пропустите, пожалуйста». Особое внимание нужно проявлять к женщинам с детьми и пожилым людям. Если мать везет ребенка в колясочке, уступите ей дорогу так, чтобы она могла легко пройти, не сходя с тротуара. Конечно, и мамаши должны считаться с прохожими: если, например, две-три женщины остановятся на тротуаре с колясочками, — а это иногда приходится видеть, — то совершенно преградят дорогу и заставят прохожих обходить их по мостовой. Если вы заметите, что женщина с детской колясочкой хочет войти в вагон трамвая или троллейбуса или же выйти из него, помогите ей без просьбы с ее стороны.