Не хочу быть толстой! 7 шагов к телу, которого вы достойны, стр. 13
Думаю, что и тебе пригодятся несколько рецептов здоровых и полезных блюд, которые можно либо взять с собой в дальнюю дорогу, либо приготовить на природе на углях.
Если у вас намечен туристический маршрут, то следующие несколько полезных советов придутся кстати. В случае если время в пути займет не больше суток или ваш маршрут пролегает недалеко от цивилизации, вопрос о дорожном рационе стоит не так остро. Если же вы планируете потратить на дорогу больше суток (отправиться в путь, например, еще в субботу или даже вечером в пятницу), необходимо ответственно подойти к составлению путевого меню. Ведь вам предстоит составить список продуктов на несколько приемов пищи. Обязательно согласуйте меню с остальными членами компании, чтобы избежать недовольств и не испортить себе настроение.
Кроме того, лучше заранее позаботиться о том, чтобы еда в путешествии отвечала нескольким требованиям: могла долго храниться и держать форму (не крошиться, не давиться и не таять); продукты должны быть готовыми к употреблению (вымыты, просушены, очищены, нарезаны), а также удовлетворять потребностям путешественника в калориях и витаминах, быть полезными, здоровыми и вкусными, иметь маленький вес и объем, чтобы быть «не в тягость».
Обязательной составляющей вашего меню в дороге должны быть фрукты, овощи и зелень. Растительная пища незаменима для нормальной работы кишечника, она обеспечит организм витаминами и микроэлементами. Кроме того, это источник энергии и хорошего настроения без вреда для желудка и фигуры.
Картофель богат углеводами и хорошо утоляет голод в дороге. 200 г картофеля, сваренного «в мундире», удовлетворяют суточную потребность человека в аскорбиновой кислоте. В клубнях содержится большое количество калия, благодаря чему картофель оказывает положительное влияние на обмен веществ, выводит лишнюю воду и соли из организма.
Учти, что картофель быстро портится в летнюю жару. Поэтому его нужно съесть в первую очередь.
Стебли сельдерея обладают омолаживающим и мягким успокаивающим действием, помогают снять волнение в дороге, уменьшают усталость и перенапряжение, накопленные за рабочую неделю.
Морковь обостряет зрение в сумерках, что важно, если вы путешествуете за рулем. 1–2 моркови в день способствуют укреплению иммунитета.
Томаты при низкой калорийности умудряются удержать в себе практически все витамины и большое количество минеральных веществ. В дороге особенно пригодится входящий в состав помидоров хром – он притупляет чувство голода. Томаты способны еще в дороге подготовить кожу к пляжному загару (это особенно актуально, если погода и время года располагают к пляжному отдыху): ликопин, который содержится в спелых плодах, защищает кожу от ультрафиолета и старения, предотвращая образование солнечных ожогов и морщин.
Огурцы – идеальный продукт для транспортировки. Вместе с аппетитным хрустом вы получаете оздоровительную порцию йода, калия, витаминов С, группы В и Р. Входящие в состав огурцов биологически-активные вещества замедляют образование жировой ткани, что важно во время длительных переездов и переходов, а сера укрепляет ногти и придает блеск волосам.
Яблоки, груши, цитрусовые – предварительно вымытые и просушенные – будут отличным источником витаминов и минералов в пути.
Яйца, сваренные вкрутую, – очень удобная еда в путешествии. В небольшом объеме сконцентрированы важнейшие питательные вещества: жиры, белки, комплекс витаминов и минеральных веществ.
Вещества, входящие в состав яиц, усиливают функцию головного мозга, мыслительные процессы, делают впечатления от путешествия ярче, чувства острее, стимулируют выработку половых гормонов.
В жаркую погоду яйца портятся в течение 4–5 часов, учтите это, планируя время перекусов.
Сыр – единственный молочный продукт, который можно без опаски брать с собой в дорогу. Сыр не зря считается главным продуктом долгожителей: в 200 г сыра сосредоточено около 60 % суточной нормы белка, а по пищевой ценности такой ломтик равен двум литрам цельного молока.
Сыр прекрасно хранится в дороге, единственный минус – на жаре он может потерять форму.
В дорогу можно взять орехи или сухофрукты.
Рыбные консервы имеют высокую концентрацию кальция и фосфора. Полиненасыщенные жирные кислоты в их составе благотворно влияют на обмен жиров и работу сердечно-сосудистой системы. Что может быть удобнее в дороге? Достаточно открыть банку – и полноценный продукт готов к употреблению.
Однако есть и нюансы: избегайте брать в дорогу шпроты в масле и другие жирные подкопченные консервы, они могут вызвать расстройство пищеварения, особенно если съесть их натощак и всухомятку. К тому же помните, что в тепле стенки открытой жестяной банки начинают быстро окисляться, приводя к порче консервов.
Закупая консервы в дорогу, обратите внимание на то, чтобы банка не имела вмятин, других деформаций и ржавчины.
Мясные блюда можно приготовить самим. В дорогу можно взять немного мяса или курятины, запеченной в духовке с солью и специями, которые являются натуральными консервантами. Однако домашние деликатесы нужно съесть в первые 4–5 часов пути, длительное путешествие они – увы – «не переживут».
В летнюю жару взять в дорогу питье значительно важнее, чем еду. Достаточное количество жидкости необходимо, чтобы не перегреться и не лишиться сил от обезвоживания. Как правило, приобрести бутилированную воду по дороге сегодня не проблема, однако на первое время все-таки лучше прихватить с собой небольшое количество. Лучше, если это будет вода без газа: такой водой легко утолить жажду.
Возьмите с собой нарезанный ломтиками лимон с сахаром. Его можно добавлять в воду и чай. Помимо витаминов и приятного аромата, самодельный лимонад освежит, придаст бодрости и смягчит симптомы укачивания.
Туристические вылазки и поездки сейчас стали гораздо комфортнее, сотни людей предпочитают автотуризм, когда мир можно посмотреть из окна своей собственной машины.
Если вы не хотите вносить перемены в свой обычный рацион, то в вашем распоряжении сумки-термосы, способные сохранять продукты охлажденными до суток. Хотите большего? Можете купить автохолодильник, который работает от обычного прикуривателя.
Если же вы любите романтику настоящих путешествий, собирайте рюкзак, запасайтесь походным провиантом и отправляйтесь в дорогу пешком.
Если у вас запланирован пикник за городом, то особое удовольствие вам доставит приготовление пищи на гриле на открытом воздухе. В кругу друзей и близких этот процесс всегда создает атмосферу радости, хорошего настроения. И даже самые простые блюда, приготовленные на гриле, становятся своеобразной экзотикой. К тому же блюда, приготовленные на гриле, даже тебе абсолютно не повредят.
Особенности приготовления блюд на гриле
Блюда из мяса, рыбы и птицы, приготовленные на гриле без добавления жира и тяжелых специй, считаются вполне безвредными. Как правило, сырье содержит очень мало жира, который во время обработки на гриле просто испаряется. Естественный вкус мяса наполняется ароматом тонких приправ, если в процессе готовки оно слегка прикрывается крышкой. Инфракрасное излучение проникает в мясо снаружи и постепенно делает его легким для переваривания организмом.
В отличие от лучевого тепла (как в микроволновой печи) при обработке на гриле присутствует прямой контакт, в результате чего жир не превращается в канцерогены, а пар – в жидкость. Иначе говоря, обработка пищи на гриле является естественной и идеальной формой для приготовления мяса (и других продуктов) и является совершенным, безопасным и легким способом приготовления пищи. Он подходит даже для людей, страдающих заболеваниями желудка, желчного пузыря и печени. Кроме того, такая пища отличается относительно низким содержанием калорий и способствует приобретению (а потом и сохранению!) стройной фигуры.
Жир, который вытекает из продукта, или масло, которым он полит, ни в коем случае не должны попасть в угли или на поверхность гриля. За этим нужно внимательно следить, потому что жир и масло могут превратиться в неприятно пахнущие вещества. Это же может произойти и при малом пламени, а в результате это отрицательно повлияет на качество блюда. Жирные куски мяса должны быть помещены в специальный сосуд со стоком или в подготовленную для этой цели фольгу. Таким образом, собранный жир может быть добавлен впоследствии в соусы в очень ограниченных количествах, чтобы сохранить преимущество низкокалорийной еды. При приготовлении на гриле очень важно наличие интенсивных потоков тепла.