Мультиварка. Большая книга рецептов, стр. 65
Бефстроганов
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Мясо – 600 г
¦ Репчатый лук – 1 шт.
¦ Томатная паста – 2 ст. л.
¦ Сметана – 3 ст. л.
¦ Мука – 1 ст. л.
¦ Лавровый лист – 1 шт.
¦ Соль, черный молотый перец по вкусу
Нарезать мясо тонкими длинными кусочками.
Измельчить лук и обжарить его на сковороде до золотистого цвета. Положить лук, мясо, томатную пасту и сметану в чашу мультиварки.
Влить 1 стакан воды. Добавить соль, перец и установить таймер на 40 минут в режим ТУШЕНИЕ.
За 5 минут до готовности добавить лавровый лист.
Буженина
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Свинина – 1 кг
¦ Морковь – 1 шт.
¦ Чеснок – 1 головка
¦ Растительное масло – 1 ст. л.
¦ Вода – 0,5 стакана
¦ Горчица, соль, белый и черный молотый перец по вкусу
Проделать в цельном куске свинине с помощью кухонного ножа небольшие отверстия и начинить их кусочками моркови и чеснока.
Замариновать свинину в смеси горчицы, перца и соли.
Оставить ее на 2–3 часа мариноваться.
Влить в мультиварку растительное масло, затем положить в емкость нашпигованную свинину.
Установить таймер на 1 час в режим ТУШЕНИЕ.
По истечении этого времени открыть крышку.
Добавить 0,5 стакана воды, перевернуть мясо и снова установить таймер еще на 1 час в режим ТУШЕНИЕ.
Подавать на стол в холодном или горячем виде.
Говядина в красном вине с луком
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Вырезка говяжья – 1 кг
¦ Растительное масло – 2 ст. л.
¦ Некопченый бекон с прослойками жира – 200 г
¦ Репчатый лук – 1 шт. (крупная) + 12 шт. (мелких)
¦ Чеснок – 1 зубчик
¦ Мука – 2 ст. л.
¦ Красное вино – 300 мл
¦ Лавровый лист – 1 шт.
¦ Соль, черный перец по вкусу
Срезать лишний жир с вырезки и нарезать кубиками размером 2 см.
Нагреть масло в большой сковороде и хорошо подрумянить мясо со всех сторон.
Переложить в чашу мультиварки.
В той же сковородке слега обжарить бекон, лук и измельченный чеснок в течение 2–3 минут.
Добавить муку, перемешать, затем медленно влить вино и еще раз хорошо перемешать до получения однородной массы.
Довести до кипения, постоянно помешивая, а затем положить лавровый лист, лук и приправы.
Переложить полученную массу в кастрюлю мультиварки и хорошо перемешать с мясом.
Закрыть крышку, выбрать режим ТУШЕНИЕ и установить время приготовления (в пределах 7–9 часов).
Подавать к столу с молодым картофелем.
Если подливка слишком жидкая, перелить в сковороду и загустить, добавив немного крахмала.
Голубцы
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
Для фарша:
¦ Белокочанная капуста – 800 г
¦ Рубленое мясо – 400 г
¦ Репчатая луковица – 1 шт.
¦ Рис – 1 стакан
Для бульона:
¦ Морковь – 1 шт.
¦ Помидор – 1 шт.
¦ Репчатый лук – 1 шт.
¦ Томатная паста – 1 ст. л.
¦ Соль, молотый черный перец по вкусу
Вам понадобится вилок белокочанной капусты весом около 800 г. Удалить кочерыжку.
Бланшировать капусту в кастрюле, а затем аккуратно разобрать кочан на отдельные листья, не повредив их.
В чаше мультиварки смешать рис, рубленое мясо и лук.
Добавить соль и перец.
Влить в чашу воду до отметки «2».
Добавить морковь, нарезанный лук, помидоры и томатную пасту.
Установить таймер на 10 минут в режим СУП/ПАРОВАРКА.
Тем временем сполоснуть бланшированную капусту под холодной водой, дать стечь воде и затем расстелить капустные листья и срезать твердые средние прожилки. Положить на листья приготовленный фарш.
Сначала загнуть левый край листа, затем правый, а потом плотно свернуть его трубочкой.
Разложить свернутые и нафаршированные капустные листья в емкости мультиварки таким образом, чтобы они плотно прилегали друг к другу.
Влить один стакан воды.
Закрыть крышку, установить таймер на 25 минут в режим СУП/ПАРОВАРКА. Готовить в этом режиме до конца.
Каши и пудинги
Пшенная каша
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Пшено – 1 стакан
¦ Вода – 3 стакана
¦ Соль, сливочное масло по вкусу
В емкость мультиварки положить пшено, залить его водой и добавить соль. Затем установить режим ПЛОВ/ГРЕЧКА и оставить блюдо готовиться до автоматической остановки программы.
Перед подачей на стол положить в тарелки с пшенной кашей сливочное масло.
Каша из пяти злаков с вишнями
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Манная крупа – 3 ст. л.
¦ Крахмал – 3 ст. л.
¦ Овсяные хлопья – 3 ст. л.
¦ Кукурузная мука – 3 ст. л.
¦ Овсяные отруби – 3 ст. л.
¦ Молоко – 2 стакана
¦ Вода – 2 стакана
¦ Мед – 2 ст. л.
¦ Коричневый сахар – 2 ст. л.
¦ Соль – 0,5 ч. л.
¦ Корица – 0,5 ч. л.
¦ Мускатный орех – 0,25 ч. л.
¦ Молотый имбирь – 0,25 ч. л.
¦ Сухие вишни – 0,5 стакана
Положить все компоненты в кастрюлю мультиварки и хорошо вымешать, чтобы все крупы перемешались.
Накрыть крышкой, выбрать режим МОЛОЧНАЯ КАША и установить таймер на 15 минут. Хорошо вымешать кашу через 10 минут в направлении от дна кверху. Готовить еще 5 минут.
Перед подачей хорошо перемешать и по желанию полить молоком.
Молочная овсяная каша
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Овсяные хлопья – 1 стакан
¦ Молоко – 3 стакана
¦ Сливочное масло – 20 г
¦ Соль – по вкусу
Положить все ингредиенты в чашу мультиварки.
Установить таймер на 30 минут в режиме МОЛОЧНАЯ КАША. Перед подачей на стол в каждую тарелку положить небольшой кусочек сливочного масла.
Молочная рисовая каша
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Рис – 1 стакан
¦ Молоко – 4 стакана
¦ Сахар – 2 ст. л.
¦ Соль по вкусу
Положить все ингредиенты в чашу мультиварки и установить таймер на 40 минут в режиме МОЛОЧНАЯ КАША. Перед подачей на стол в каждую тарелку положить небольшой кусочек сливочного масла.
Кашу можно подавать с вареньем.
Имбирно-апельсиново-клубничная каша
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Овсяная крупа – 2 стакана
¦ Молоко – 3 стакана
¦ Молотая корица – 0,25 ч. л.
¦ Молотый имбирь – 0,5 ч. л.
¦ Йогурт нежирный без добавок – 2 ст. л.
¦ Сахар – 3 ст. л.
¦ Клубника – 100 г
¦ Натертая на мелкой терке корка и сок одного апельсина
¦ 2 стакана жидкости (использовать апельсиновый сок и долить его водой до нужной нормы жидкости)
Положить в кастрюлю мультиварки овсяную крупу, апельсиновую цедру и специи. Добавить апельсиновый сок и воду, отмеренные стаканом для риса. Хорошо перемешать.
Закрыть крышку и выбрать режим МОЛОЧНАЯ КАША.
Установить таймер на 10 минут.
Когда каша будет готова, добавить йогурт, сахар и перемешать.
При подаче на стол украсить кашу клубникой, разрезанной пополам.
Сливочно-рисовый пудинг
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Рис для ризотто – 1 стакан
¦ Вода – 3 стакана
¦ Сливки – 200 мл
¦ Яйцо – 1 шт.
¦ Жареные фисташки – 40 г (крупно нарубленные)
¦ Сахарная пудра – 60 г
¦ Тертая корка одного лайма
Положить в кастрюлю мультиварки рис, цедру лайма, затем добавить воду, отмеряя нужное количество стаканом для риса. Закрыть крышку и выбрать режим ПЛОВ/ГРЕЧКА.