Мультиварка. Большая книга рецептов, стр. 63
Посыпать тертым сыром и подавать.
Рис для суши
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Рис для суши – 2 стакана
¦ Соль – 1 ч. л.
¦ Сахар – 1–2 ст. л.
¦ Рисовый уксус – 3 ст. л.
Промыть рис, выложить его в чашу мультиварки, залить водой до отметки «2», обозначенной на емкости, добавить соль и сахар.
Установить режим ПЛОВ/ГРЕЧКА и оставить блюдо готовиться до автоматической остановки программы.
Дать рису остыть, добавить рисовый уксус, тщательно перемешать.
Гороховая каша
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Сушеный зеленый горошек – 1 стакан
¦ Вода – 4 стакана
¦ Соль по вкусу
Положить в емкость мультиварки сушеный зеленый горошек (без предварительного замачивания), залить его 4 стаканами воды и добавить соль.
Установить программу ПЛОВ/ГРЕЧКА и оставить блюдо готовиться до полной остановки программы (около 2 часов).
Подавать к столу со сливочным маслом.
Ризотто с лесными грибами
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Грибы сушеные – 2 ст. л.
¦ Вода – 0,5 стакана
¦ Растопленное сливочное масло – 3 ст. л.
¦ Круглозерновой рис – 2 стакана
¦ Лук-шалот – 1–2 пера
¦ Чеснок – 1 зубчик
¦ Сухое белое вино – 0,25 стакана
¦ Куриный бульон – 4 стакана
¦ Свежие грибы – 120 г
¦ Соль – 1 ч. л.
¦ Свежемолотый черный перец – 0,5 ч. л.
¦ Свежий рубленый розмарин – 1 ч. л.
¦ Свежий рубленый тимьян – 1 ч. л.
¦ Отвар белых грибов – 0,5 стакана
¦ Сливочное масло – 1 ст. л.
Отварить сушеные белые грибы в течение 5 минут в маленькой кастрюльке с 0,5 стакана воды.
Оставить в воде на 30 минут до размягчения.
Дать воде стечь и оставить отвар, затем порубить грибы.
Влить растопленное масло в кастрюлю.
Всыпать рис и хорошо перемешать, чтобы он покрылся маслом. Добавить лук, чеснок, вино и 2 стакана бульона, затем перемешать.
Накрыть крышкой, выбрать программу ПЛОВ/ГРЕЧКА и варить 10 минут. Добавить все грибы, в том числе, белые, грибной отвар, сыр, травы и остальной бульон и перемешать.
Варить еще 17–20 минут в той же программе.
По желанию можно при подаче посыпать тертым сыром.
Лобио из красной фасоли
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Консервированная красная фасоль – 1 банка
¦ Томатный соус – 1 стакан
¦ Уксус – 1 ч. л.
¦ Чеснок – 1 головка
¦ Репчатый лук – 1 шт.
¦ Кинза, грецкие орехи, соль, черный перец по вкусу
Положить в кастрюлю мультиварки консервированную красную фасоль, добавить томатный соус и уксус, предварительно обжаренный на сковороде лук, варить 5-10 минут с момента закипания в режиме СУП/ПАРОВАРКА. В конце программы приготовления добавить грецкие орехи, чеснок, соль и измельченную кинзу.
Гуляш с овощами
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Говядина, нарезанная кубиками толщиной 2 см – 600 г
¦ Красный болгарский перец, нарезанный кубиками – 1 шт.
¦ Желтый болгарский перец, нарезанный кубиками – 1 шт.
¦ Помидоры – 2 шт.
¦ Репчатый лук – 4 шт.
¦ Соль, черный перец, лавровый лист по вкусу
¦ Растительное масло для обжаривания
Измельчить лук, обжарить его на сковороде до золотистого цвета.
Затем переложить его в варочную чашу мультиварки.
Болгарский перец нарезать кусочками размером 2х2 см, помидоры и мясо – кубиками.
Затем выложить все в варочную чашу, добавив немного воды.
Установить таймер в режим ТУШЕНИЕ и готовить по инструкции до окончания программы.
Чечевица по-мексикански
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Чечевица – 250 г
¦ Рубленый сельдерей – 0,5 стакана
¦ Тертая морковь – 0,5 стакана
¦ Острый томатный соус – 2 стакана
¦ Сладкий болгарский перец – 1 шт.
¦ Чеснок – 1 зубчик
¦ Горчица – 1 ч. л.
¦ Вустерширский соус – 1 ч. л.
¦ Соль – 1 ч. л.
¦ Свежемолотый черный перец – 0,5 ч. л.
¦ Молотый перец чили – 2 ст. л.
¦ Зерна кукурузы – 1 чашка
¦ Говяжий бульона – 1,5 стакана Для подачи к столу:
¦ Жареные яйца – 4 шт.
¦ Тертый сыр «Чеддер» или «Пармезан» – 0,5 стакана
¦ Рубленая кинза или петрушка – 1 ст. л.
Поместить все ингредиенты за исключением тех, что предназначены для подачи, в чашу мультиварки. Хорошо перемешать, накрыть крышкой, выбрать режим ТУШЕНИЕ и установить таймер на 9 часов. Подавать чечевицу в глубоких тарелках, сверху выложить жареные яйца, тертый сыр и кинзу.
Ризотто по-милански
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Длиннозерновой рис – 2 стакана или 300 г
¦ Оливковое масло – 50 мл
¦ Репчатая луковица – 1 шт.
¦ Ветчина – 100 г
¦ Грибы – 100 г
¦ Куриный бульон – 400 мл
¦ Томатный соус – 250 мл
¦ Сыр «Пармезан», соль, перец по вкусу
Промыть рис под проточной водой. Нарезать ветчину и грибы небольшими кусочками.
Налить оливковое масло, положить рубленый лук, грибы, ветчину и рис в кастрюлю мультиварки. Хорошо перемешать.
Добавить куриный бульон и слегка приправить.
Закрыть крышкой и выбрать режим ПЛОВ/ГРЕЧКА.
Прибор автоматически переключится в режим поддержания тепла примерно через 15 минут после окончания приготовления. Подавать с томатным соусом и сыром «Пармезан».
Рис по-кантонски
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Длиннозерновой рис – 2 стакана или 300 г
¦ Вода – 400 мл
¦ Оливковое масло – 50 мл
¦ Репчатый лук – 1 шт.
¦ Сушеные грибы – 30 г
¦ Очищенные креветки – 100 г
¦ Яйца – 2 шт.
¦ Соевый соус – 3 десерт. л.
¦ Рыбный соус – 2 десерт. л.
¦ Соль, перец по вкусу
Вымочить грибы в холодной воде в течение 30 минут.
Промыть рис под проточной водой, дать стечь и засыпать его в контейнер мультиварки, налить воду, посолить.
Закрыть крышку и выбрать режим ПЛОВ/ГРЕЧКА.
Прибор переключится в режим поддержания тепла примерно через 15 минут после окончания приготовления.
Тонко порезать грибы, лук и обжарить на оливковом масле. Приготовить из яиц омлет и нарезать его кусочками.
Смешать грибы, лук, омлет и отваренные креветки с рисом. Приправить перцем, соевым и рыбным соусом.
Тушеная курица с пикантными приправами
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Мука – 1 ст. л.
¦ Чесночный и луковый порошок – по 0,5 ч. л.
¦ Молотая паприка, соль – по 0,5 ч. л.
¦ Свежемолотый черный перец – 0,25 ч. л.
¦ Куриная грудка (филе, нарезанное кусочками по 4 см) – 2 половинки (250 г)
¦ Оливковое масло – 1,5 ст. л.
¦ Репчатый лук – 1 шт. (крупная) + 6 шт. (мелких)
¦ Чеснок – 1 зубчик
¦ Сухое белое вино – 0,25 стакана
¦ Горчица – 2 ч. л.
¦ Томатная паста – 1 ст. л.
¦ Куриный бульон – 0,5 стакана
¦ Соль – 0,5 ч. л.
¦ Свежемолотый черный перец – 0,25 ч. л.
¦ Грибы, нарезанные на четвертинки – 6 шт.
¦ Морковь – 1 шт.
¦ Замороженный горошек – 0,5 стакана
¦ Свежий рубленый тимьян – 0,5 ч. л.
¦ Свежая рубленая петрушка – 1 ч. л.
¦ Сметана – 2 ст. л.
Смешать муку, чесночный и луковый порошок, паприку, соль, перец и насыпать в пластиковый пакет.
Положить в пакет кусочки нарезанного куриного филе и хорошо встряхнуть, чтобы запанировать их этой смесью.
Нагреть масло в широкой сковороде и хорошо подрумянить курицу. Вынуть курицу и переложить в кастрюлю мультиварки.