Мультиварка. Большая книга рецептов, стр. 58
В кастрюльку мультиварки налить растительное масло и обжарить в режиме ВЫПЕЧКА нашинкованный лук, затем тертую морковь. Положить кусочки мяса и немного потушить.
Мультиварку выключить.
Налить воду, положить остальные продукты, включить режим ТУШЕНИЕ и установить время 1 час.
После сигнала об окончании приготовления добавить рубленую зелень.
Закрыть крышку и оставить на 5-10 мин в режиме ПОДОГРЕВ.
Лагман
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Мясо баранины или говядины – 500 г
¦ Лапша – 300 г
¦ Томатная паста – 100 г (можно заменить 2 крупными свежими помидорами)
¦ Лук репчатый – 1 шт.
¦ Вода или бульон – 2,5 л
¦ Морковь крупная – 1 шт.
¦ Болгарский перец – 1 шт.
¦ Картофель – 2 шт.
¦ Редька – 0,5 шт.
¦ Растительное масло (для обжарки) – 25 г
¦ Чеснок, соль, специи, пряности по вкусу
Положить нарезанную морковь, лук, чеснок в чашу мультиварки и обжарить на растительном масле в течение 5-10 минут в режиме ВЫПЕЧКА.
Положить мясо и продолжать обжаривать, пока оно не изменит свой цвет на более светлый.
Добавить редьку, картошку, помидоры и перец с томатной пастой. Залить водой, приправить, посолить и выставить режим ТУШЕНИЕ на 1 час.
В отдельной емкости отварить лапшу для лагмана.
При подаче к столу выложить лапшу в тарелку, а сверху налить лагман из мультиварки и присыпать свежей зеленью.
Суп с гречкой
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Картошка – 3–4 шт.
¦ Морковь – 1 шт.
¦ Репчатый лук – 1 шт.
¦ Перец болгарский сладкий – 1 шт.
¦ Мясо – 400 г
¦ Гречка – 1 мерный стакан из комплекта к мультиварке
¦ Растительное масло (для обжарки) – 25 г
¦ Соль, лавровый лист, специи по вкусу
Обжарить лук, морковь и перец на растительном масле в чаше мультиварки в режиме ВЫПЕЧКА в течение 10–15 минут.
Туда же положить мясо и продолжать обжаривать до полуготовности (так оно получится мягче, чем сразу при отваривании в воде).
На всю обжарку в режиме ВЫПЕЧКА потребуется 50 минут. Когда режим выключится, положить картошку, гречку, соль, лавровый лист, специи, залить водой и установить режим ТУШЕНИЕ на 1,5 часа.
Вторые блюда и гарниры
Лечо (холодная закуска)
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Сладкий болгарский перец – 5–6 шт.
¦ Репчатый лук – 4–5 шт.
¦ Томатное пюре – 1 л
¦ Растительное масло – 80 мл
¦ Соль – 1 ч. л.
¦ Сахар – 2 ст. л.
¦ Уксус столовый – 15 мл
¦ Перец черный горошком – 3 г
¦ Лавровый лист – 1–2 шт.
Перец, лук очистить, нарезать дольками. Положить в кастрюлю мультиварки перец, лук, томат, соль, сахар, масло, специи и перемешать.
Тушить в программе ТУШЕНИЕ 1 час. После приготовления добавить уксус, перемешать. Охладить.
Перловка с тушенкой
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Перловая крупа – 260 г
¦ Бульон или вода – 800 мл
¦ Тушеная говядина/свинина (консервированная) – 580 г
¦ Чеснок свежий – 20 г
¦ Соль, специи по вкусу
Положить в кастрюлю промытую и замоченную перловую крупу, добавить бульон или воду, соль по вкусу, целую головку чеснока.
Выбрать режим ГРЕЧКА.
Далее готовить по инструкции к программе.
В готовую перловую кашу добавить консервированную тушеную говядину или свинину, перемешать, оставить в режиме ПОДОГРЕВ на 10–15 минут.
Гречка по-селянски
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Гречка ядрица – 300 г
¦ Бульон мясной/куриный – 560 мл
¦ Репчатый лук – 2 шт.
¦ Сливочное масло – 0,5 пачки
¦ Грибы замороженные – 450 г
¦ Соль – по вкусу
¦ Сметана – по вкусу
Положить в чашу мультиварки растопленное масло, мелко нашинкованный лук, замороженные грибы, перемешать.
Гречку промыть, добавить к смеси.
Залить бульоном, посолить.
Выбрать режим ГРЕЧКА.
Далее готовить по инструкции к программе.
Готовое блюдо перемешать, подавать со сметаной.
Гречка с курицей
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Куриное филе – 400–500 г
¦ Гречневая крупа – 2 мерных стакана из комплекта к мультиварке
¦ Вода – 3 мерных стакана из комплекта к мультиварке
¦ Репчатый лук – 1 шт.
¦ Морковь – 1 шт.
¦ Соль, перец по вкусу
Лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Выложить подготовленные ингредиенты на сковороду и немного поджарить либо произвести обжарку продуктов в чаше мультиварке в программе ВЫПЕЧКА в течение 10–15 минут. Затем поджаренное мясо с овощами выложить в чашу мультиварки, добавить гречневую крупу и влить воду. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Все перемешать, чтобы продукты распределились равномерно. В меню выбрать программу ГРЕЧКА и готовить по инструкции к программе.
Рис
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Рис – 1 стакан
¦ Вода – 2 стакана
¦ Специи, соль по вкусу
Воды нужно брать вдвое больше, чем самого продукта. Обязательно перед готовкой промыть рис в холодной воде и класть его только в кипящую воду, тогда он получится более рассыпчатым.
Время приготовления риса займет 20–30 минут.
В чаше мультиварки вскипятить воду в режиме ВАРКА НА ПАРУ, либо залить в чашу кипящую воду из чайника.
Затем засыпать рис, закрыть крышку, включить программу ГРЕЧКА и ждать, пока не зазвучит звуковой сигнал (рис. будет вариться до тех пор, пока вода не выкипит полностью).
Рис по-домашнему
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Рис круглый – 1 стакан
¦ Консервированная кукуруза (или горошек) – 0,5 стакана
¦ Морковь – 1 шт.
¦ Репчатый лук – 1 шт.
¦ Фарш домашний – 500 г
¦ Растительное масло – 2 ст. л.
¦ Бульон или вода – 4 стакана
¦ Соль, перец по вкусу
Положить в чашу мультиварки масло.
Морковь и лук мелко нашинковать.
Положить половину овощей и фарша в чашу, насыпать промытый рис, добавить вторую половину овощей и фарша, залить бульоном, ввести специи по вкусу.
Выбрать программу ГРЕЧКА и готовить далее по инструкции к программе.
Готовое блюдо перемешать.
Рисовая каша с чесноком
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Рис круглый – 260 г
¦ Вода – 640 г
¦ Чеснок свежий – 1 головка
¦ Сливочное масло – 100 г
¦ Соль, специи по вкусу
Рис промыть в проточной воде до прозрачности.
Положить в кастрюлю мультиварки рис, холодную воду, сливочное масло, чеснок целой головкой, посолить.
Готовить в программе МОЛОЧНАЯ КАША по инструкции. Готовить до конца программы, вынуть чеснок, перемешать.
Плов с фруктами
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Рис – 260 г
¦ Сливочное масло – 3 ст. л.
¦ Яблоки свежие – 2–3 шт.
¦ Курага – 100 г
¦ Изюм без косточек – 100 г
¦ Вода – 650 мл
В кастрюлю положить сливочное масло.
Положить яблоки, очищенные от кожицы и семян, и промытые сухофрукты. Добавить промытый до прозрачной воды рис.
Залить водой. Добавить специи, соль по вкусу. Выбрать режим ПЛОВ. Далее готовить по инструкции к программе.
Выложить плов на блюдо нижним слоем вверх.