Мультиварка. Большая книга рецептов, стр. 54
¦ Свежие грибы (шампиньоны, вешенки, подберезовики) – 130 г
¦ Куриный бульон – 3 стакана
¦ Измельченный репчатый лук – 50 г
¦ Сухой тимьян – 1 ч. л.
¦ Сухое белое вино – 30 мл
¦ Оливковое масло – 1 ст. л.
¦ Тертый сыр «Пармезан» – 40 г
¦ Петрушка, сливочное масло, соль, перец по вкусу
Промыть рис и обсушить. Залить сухие грибы водой, дать настояться, удалить излишки влаги. Измельчить белые грибы и чеснок.
Порезать свежие грибы на кусочки по 0,7 см. Подогреть куриный бульон.
Выбрать в меню программу КАША, установить время 50 минут.
Разогреть мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой.
Положить немного сливочного масла в емкость для приготовления, дать ему растаять. Добавить лук и чеснок и пассеровать 5 минут.
Добавить грибы, тимьян и тушить еще 5 минут.
Добавить рис, белое вино. Оставить тушиться на 10 минут, пока весь алкоголь не испарится.
Влить куриный бульон, закрыть крышку, установить давление на отметку «0». Время готовки под крышкой – 20 минут.
По завершении полить блюдо оливковым маслом, тщательно перемешать и посыпать тертым сыром «Пармезан» и рубленой петрушкой.
Посолить и поперчить.
Советы:
• Готовое ризотто можно полить не оливковым, а сливочным маслом.
• В рецепте можно использовать любые грибы по вашему вкусу.
• Для приготовления бульона можно использовать куриные кубики.
Рататуй по-французски
• Режим: жаркое
• Время: 1 час
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Репчатый лук – 25 г
¦ Красный болгарский перец – 180 г
¦ Желтый болгарский перец – 180 г
¦ Чеснок – 3 зубчика
¦ Баклажаны – 140 г
¦ Цукини – 400 г
¦ Цельные консервированные томаты – 400 г
¦ Оливковое масло – 3 ст. л.
¦ Рубленая зелень петрушки – 2 ст. л.
¦ Томатный соус – 0,5 стакана
¦ Бальзамический уксус – 1 ч. л.
¦ Соль, перец по вкусу
Нарезать лук кубиками со стороной 1,5 см, удалить семена из перца и нарезать такими же кубиками.
Измельчить чеснок. Нарезать баклажаны и цукини кубиками со стороной 1 см.
Слить маринад из помидоров, удалит сердцевину, семена и нарезать крупными кусками.
Выбрать в меню программу ЖАРКОЕ, установить время 1 час.
Разогревать мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой.
Налить оливковое масло в емкость для приготовления, добавить лук, чеснок и петрушку, пассеровать 5 минут.
Добавить 0,25 ч. л. соли, перец, баклажаны, цукини и тушить 5 минут.
Добавить консервированные томаты, томатный соус и тщательно перемешать.
Закрыть крышку, установить давление на отметку «0».
Время приготовления под крышкой – 40 минут.
По окончании приготовления посолить, поперчить по вкусу, добавить бальзамический уксус и тщательно перемешать.
Минестроне
• Режим: варить
• Время: 1 час
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Цукини – 400 г
¦ Репчатый лук – 50 г
¦ Помидоры – 100 г
¦ Картофель – 100 г
¦ Макароны – 80 г
¦ Белокочанная капуста – 40 г
¦ Морковь – 40 г
¦ Сельдерей – 20 г
¦ Бекон – 10 ломтиков
¦ Чеснок – 2 зубчика
¦ Петрушка – 4 веточки
¦ Куриный бульон – 8 стаканов
¦ Цельные консервированные помидоры – 6 шт.
¦ Тертый сыр «Пармезан» – 2 ст. л.
¦ Соль, перец по вкусу
Порезать цукини, лук, помидоры, картофель, капусту, морковь и сельдерей на кубики стороной 7–8 мм.
Измельчить бекон, чеснок и петрушку.
Нарезать консервированные помидоры толстыми ломтиками. Подогреть куриный бульон.
Выбрать в меню программу ВАРИТЬ, установить время 1 час. Разогревать мультиварку в течение 10 минут с открытой крышкой. Положить бекон в емкость для приготовления. Тушить 5 минут. Положить лук и измельченный чеснок, пассеровать 3 минуты. Когда лук станет прозрачным, добавить оставшиеся овощи и консервированные томаты. Тушить 15 минут. Добавить макароны и куриный бульон. Закрыть крышку, давление установить на отметку «0». Время приготовления под крышкой – 20 минут.
По завершении программы посыпать готовое блюдо петрушкой и тертым «Пармезаном». Посолить и поперчить по вкусу.
Совет:
• Для приготовления бульона можно использовать куриные кубики.
Спаржа с сыром и грибами
• Режим: жарить
• Время: 40 минут
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Лук-порей – 250 г
¦ Спаржа – 250 г
¦ Грибы шиитаке (только шляпки) – 70 г
¦ Сыр «Эмменталь» – 110 г
¦ Яйца – 8 шт.
¦ Сливочное масло – 2 ст. л.
¦ Соль, перец по вкусу
Порезать лук колечками толщиной 1 см, почистить спаржу, нарезать ее кусочками по 2 см в длину.
Нарезать шляпки грибов шиитаке.
Порезать сыр «Эмменталь» кубиками со стороной 1 см.
Разбить яйца в глубокую миску, добавить сыр, соль, перец и тщательно перемешать.
Выбрать в меню программу ЖАРИТЬ, установить время 40 минут.
Разогреть мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой. Положить сливочное масло на дно емкости для приготовления, чтобы оно растаяло. Добавить лук-порей и пассеровать 3 минуты. Положить спаржу и грибы, немного посолить, тушить 7 минут. Добавить взбитое яйцо с сыром и тщательно перемешать. Закрыть крышку, установить давление на отметку «1».
Время приготовления под крышкой – 20 минут.
Советы:
• Готовое блюдо можно дополнительно посыпать тертым сыром «Пармезан».
• К блюду рекомендуется подавать томатный соус.
Паста с брокколи и анчоусами
• Режим: обжарка – время: 20 минут
• Режим: каша – время: 20 минут
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Макаронные изделия (ушки) – 200 г
¦ Капуста брокколи – 1 головка
¦ Цветная капуста – 1 головка
¦ Чеснок – 2 зубчика
¦ Анчоусы – 4 шт.
¦ Острый перец – 2 шт.
¦ Сливочное масло – 45 г
¦ Куриный бульон – 2,5 стакана
¦ Тертый сыр «Пармезан» – 30 г
¦ Соль, перец по вкусу
Разобрать цветную капусту и брокколи на соцветия. Ножку от брокколи мелко порезать.
Измельчить чеснок и анчоусы. Руками разделить острый перец на 2 части.
Подогреть куриный бульон. Выбрать в меню программу ОБЖАРКА, установить время 20 минут.
Разогреть мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой.
Растопить сливочное масло в емкости для приготовления, затем добавить чеснок, острый перец и тушить 3 минуты до появления аромата. Добавить нашинкованную ножку от капусты брокколи и анчоусы, пассеровать 2 минуты.
Добавить соцветия брокколи и цветной капусты. Пассеровать еще 5 минут.
По окончании программы ОБЖАРКА в емкость для приготовления добавить куриный бульон, закрыть крышку и установить давление на отметку «0».
Выбрать в меню программу КАША, установить время 20 минут.
По завершении приготовления добавить тертый «Пармезан», посолить, поперчить и взбить блендером.
Советы:
• Для улучшения вкуса блюда вместе с сыром добавьте в пасту немного оливкового масла.
• Для приготовления бульона можно использовать куриные бульонные кубики.
Овощная лазанья
• Режим: обжарка – время: 20 минут
• Режим: жарить – время: 30 минут
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Лазанья – 3 листа
¦ Баклажан – 1 шт.
¦ Цукини – 1 шт.