Мультиварка. Большая книга рецептов, стр. 50
• Не превышает ли количество ингредиентов отметку «МАХ».
• Находится ли индикатор наличия давления в правильном (нижнем) положении.
• Герметично ли силиконовое кольцо-уплотнитель прилегает к крышке и корпусу мультиварки.
• Раздаются ли щелчки во время приготовления. Это нормальный звук переключения реле в процессе приготовления. Однако попадание воды между нагревательной пластиной и емкостью для приготовления может вызывать появление неприятных звуков. Перед приготовлением тщательно насухо вытрите внутреннюю поверхность прибора и внешнюю поверхность емкости для приготовления.
• Правильно ли расположен прибор. Над прибором должно быть не меньше 1,5 м свободного пространства для беспрепятственного выхода пара.
• Находится ли индикатор давления в верхнем положении. Если да, то крышку открывать нельзя.
• Не осталось ли полотенце или какой-либо другой предмет на крышке. Обязательно освободите крышку для нормального выхода пара.
Что нужно знать, прежде чем начать готовить
• При приготовлении используйте аксессуары, прилагаемые в комплекте к мультиварке
• Меры измерения, используемые в рецептах: 1 ст. л. = 15 мл, 1 ч. л. = 5 мл, 1 стакан = 200 мл
• Соблюдайте точные пропорции.
• В рецептах указано время приготовления. В данное понятие не входит первичная подготовка и обработка продуктов, а только непосредственно время работы мультиварки.
• При приготовлении сверяйте свои действия и время на дисплее с рекомендациями по приготовлению.
• При выборе программы устанавливается общее время приготовления, как с открытой, так и с закрытой крышкой.
• В рецептах дополнительно указано время, которое необходимо для приготовления блюда под крышкой и с давлением.
Иногда приготовление без крышки по каким-либо причинам может занять больше или меньше времени, чем это указано в рецепте. В таком случае на приготовление с крышкой времени может оказаться недостаточно или слишком много.
Если разница составила не более четырех минут, можно не принимать ее в расчет и продолжать приготовление.
Если расхождение более существенное, надо прервать программу клавишей СТОП и запустить ее снова, установив нужное по рецепту время.
• Во время работы не вынимайте емкость для приготовления, чтобы переложить продукты, – все, что вам понадобится, перекладываете ложкой или лопаткой.
Коллекция рецептов для мультиварки
Первые блюда
Суп из свиных ребрышек
• Режим: на пару – время: 15 минут
• Режим: варить – время: 1 час 20 минут
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Свиные ребрышки – 300 г
¦ Сельдерей – 1 черешок
¦ Морковь – 1 шт.
¦ Чеснок – 4 зубчика
¦ Консервированный горошек – 270 г
¦ Розмарин – 2 веточки
¦ Молотый шалфей – 2 щепотки
¦ Молотый тмин – 2 щепотки
¦ Томатный соус – 0,5 стакана
¦ Томатная паста – 2 ст. л.
¦ Оливковое масло – 1 ст. л.
¦ Вода – 1 л
¦ Соль, перец по вкусу
Тщательно промыть свиные ребрышки под струей воды, поместить их на 3 часа в холодную воду.
Нарезать сельдерей и морковь кубиками 1х1 см, измельчить чеснок с помощью специального пресса.
Слить жидкость из консервированного горошка.
Оборвать листики розмарина, измельчить их и смешать с молотым шалфеем и тмином.
В емкость для приготовления поместить ребрышки и залить водой.
Выбрать в меню программу НА ПАРУ, установить время 15 минут.
Не закрывать крышку.
Довести до кипения.
Если программа еще не закончилась, нажать клавишу СТОП и слить бульон. Выложить ребрышки на тарелку. Выбрать в меню программу ВАРИТЬ, установить время 1 час 20 минут.
Разогреть мультиварку с открытой крышкой в течение 5 минут.
Налить оливковое масло на дно емкости для приготовления. Положить туда сельдерей, морковь, чеснок и пассеровать 5 минут.
Добавить томатную пасту. Хорошо перемешать и тушить еще 3 минуты.
Добавить половину ребрышек и перемешать.
Добавить вторую половину ребрышек и тушить все вместе еще 7 минут.
Положить консервированный горошек, измельченную зелень и томатный соус. Залить воду, закрыть крышку и установить давление на отметку «0».
Время приготовления под крышкой – 1 час.
После приготовления посолить и поперчить по вкусу.
Советы:
• Соблюдайте меру загрузки продуктов. Если уровень воды превышает отметку «MAХ», слейте лишнюю воду.
• Блюдо можно также подавать в качестве соуса к любым макаронным изделиям.
Суп с креветками
• Режим: тушение
• Время: 50 минут
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Креветки – 30 шт.
¦ Имбирь – 20 г
¦ Помидоры черри – 10 шт.
¦ Шампиньоны – 10 шт.
¦ Стручковая фасоль – 50 г
¦ Растительное масло – 1 ст. л.
¦ Измельченный репчатый лук – 0,5 стакана
¦ Зеленая паста «Карри» – 1, 25 ч. л.
¦ Молоко – 2 стакана (по оригинальному рецепту – кокосовое, но можно заменить обычным)
¦ Рыбный соус – 1 ч. л.
Креветки почистить. Имбирь тонко нарезать. Удалить черешки у помидоров и разрезать их пополам. Нарезать шампиньоны на 4 равные части. Удалить концы стручков зеленой фасоли.
Разрезать их пополам. Выбрать в меню программу ТУШЕНИЕ, установить время 50 минут. Разогревать мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой. Налить растительное масло в емкость для приготовления. Поместить лук, имбирь и пассеровать 5 минут.
Добавить зеленую пасту «Карри». Пассеровать еще 2–3 минуты.
Добавить креветки, помидоры, грибы, фасоль и молоко. Закрыть крышку, установить давление на отметку «0». Время приготовления под крышкой – 30 минут. По завершении приготовления добавить рыбный соус и тщательно перемешать.
Совет:
• Это блюдо также можно приправить кинзой перед подачей.
Чечевичный суп
• Режим: варить
• Время: 50 минут
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
¦ Бекон – 100 г
¦ Репчатый лук – 1 шт.
¦ Морковь – 1 шт.
¦ Чеснок – 3 зубчика
¦ Консервированная чечевица – 1,5 стакана
¦ Томатная паста – 2 ст. л.
¦ Сухой тимьян – 0,5 ч. л.
¦ Куриный бульон – 3 стакана
¦ Вода – 2 стакана
¦ Соль – 1,5 ч. л.
¦ Черный молотый перец – 0,25 ч. л.
Нарезать бекон кусочками шириной 1,2 см. Мелко порезать лук. Нарезать морковь половинками кружков толщиной 0,6 см. Измельчить чеснок. Слить жидкость из банки с чечевицей. Подогреть куриный бульон.
Выбрать в меню программу ВАРИТЬ, установить время 50 минут. Разогревать мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой.
Положить бекон в емкость для приготовления, пассеровать 10 минут. Добавить лук, морковь и пассеровать еще 4 минуты. Добавить чеснок, оставить на 30 секунд до появления аромата. Добавить томатную пасту и тушить 5 минут.
Добавить чечевицу, тимьян, куриный бульон и воду. После чего закрыть крышку и установить давление на отметку «1».
Время приготовления под крышкой – 25 минут.
После приготовления посолить и поперчить.
Советы:
• После приготовления можно также добавить в блюдо 1 ст. л. красного винного уксуса.
• Вместо консервированной чечевицы вы можете использовать консервированную фасоль.
Картофельный крем-суп слуком-пореем
• Режим: варить
• Время: 50 минут + 10 минут
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ