Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления, стр. 37
3. Перевернуть, залить их сливками на ?, положить кусочки плавленого сыра.
4. Затем готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 1 ч.
Антрекот по-варшавски
1 ч
1 порция
170 г свинины, ? яйца, 30 г пшеничного хлеба, 10 г муки, 10 г топленого масла, 3 г зелени, 230 г консервированного зеленого горошка, 10 г сливочного масла, соль, черный молотый перец
1. Свиную корейку без косточки посолить, поперчить, запанировать в муке, обмакнуть во взбитое яйцо и запанировать в белой панировке (хлеб нарезать мелкими кубиками). Обжарить в большом количестве жира до полуготовности.
2. Затем переложить мясо в мультиварку, подлить немного воды и готовить в режиме ТУШЕНИЕ 1 ч.
3. Подавать с зеленым горошком или другим овощным гарниром, политым маслом.
Фаршированный перец в томатном соусе
2,5 ч
6–7 порций
6–7 сладких перцев, 500 г мясного фарша, 1 луковица, 1 небольшая морковь, ? стакана риса, 500 мл томатного сока, 1 стакан воды, зелень, соль
1. Отварить рис, натереть на терке лук, смешать все с фаршем, посолить.
2. Нафаршировать этой смесью перцы, положить их в чашу мультиварки, залить томатным соком, добавить воду. Посолить, добавить морковь, нарезанную соломкой, посыпать рубленой зеленью.
3. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 2 ч, затем можно еще какое-то время потомить в режиме подогрева.
Свинина с шампиньонами
2 ч
4 порции
700 г свинины, 300 г целых маленьких шампиньонов, 1 луковица, 100 г сметаны, 2 ч. л. томатной пасты или кетчупа, 2 ст. л. муки, соль
1. Мясо нарезать крупными кубиками, лук измельчить. Положить мясо и лук в чашу мультиварки и готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 2 ч.
2. Минут через 20 посолить, добавить грибы, перемешать.
3. Через 1 ч от начала приготовления залить соусом из сметаны, муки и томатной пасты.
Свинина под шубой
3 ч
4 порции
700 г свинины, 4 луковицы, 2 небольшие моркови, 7–8 клубней картофеля, тертый сыр, зелень, 2 ст. л. меда, 30 г корня имбиря, майонез, соль, острая приправа
1. Свинину нарезать кусками (как на отбивные), посолить и выложить на дно чаши мультиварки. На мясо положить слой репчатого лука, нарезанного кольцами, тонкий слой моркови, немного тертого сыра, майонез. Дальше – слой картошки, нарезанной кружочками (картошку посолить).
2. Снова слой лука, моркови, тертого сыра и майонеза. Сверху посыпать зеленью.
3. Развести мед в теплой воде, добавить острую приправу и немного соли, натереть имбирь. Хорошо размешать и залить этим соусом все слои.
4. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 3 ч. Если соуса слишком много, готовить свинину в режиме ВЫПЕЧКА в течение 40 мин.
Гуляш из свинины с овощами
1,5 ч
4 порции
500 г свинины, 2 сладких перца (красного и желтого), 2 помидора, 2 луковицы, растительное масло, 2–3 лавровых листа, 70 мл воды, соль, черный молотый перец
1. Свинину нарезать небольшими кубиками размером примерно 2?2 см. Так же нарезать очищенный сладкий перец и помидоры.
2. Лук порубить и обжарить на сковороде с растительным маслом до светло-золотистого оттенка. Выложить вместе с маслом в чашу мультиварки.
3. Положить в чашу мясо, сладкий перец и помидоры, а также лавровый лист, соль и черный молотый перец по вкусу. Влить воду.
4. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 1,5 ч.
Свинина под соусом
1 ч 15 мин
8–10 порций
1 кг свинины, 70 мл мадеры, 70 мл уксуса, соль, перец горошком, 1 лавровый лист, 50 г сливочного масла, растительное масло, 200 мл воды
Для соуса: 1 стакан чернослива, мякоть 3–4 ломтиков пшеничного хлеба, ? ч. л. корицы, 70 мл молока, 1 ст. л. сахара
1. Мясо разрезать на 8–10 кусков, отбить деревянным молотком, посолить.
2. Влить в чашу мультиварки немного растительного масла.
3. Включить режим ВЫПЕЧКА 15 мин и слегка обжарить мясо.
4. Затем добавить 200 мл кипятка, мадеру, уксус, перец, лавровый лист, закрыть крышку и готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 1 ч.
5. Тем временем приготовить соус. Для этого разварить до мягкости чернослив, освободить его от косточек и протереть через сито. Размочить в молоке хлеб и смешать его с черносливом. Добавить молотую корицу и сахарный песок.
6. Когда свинина будет готова, соком, в котором она тушилась (300–400 мл), разбавить соус и все довести до кипения.
7. Куски свинины выложить на блюдо, залить соусом, подать с любым овощным гарниром.
Свинина с зеленой фасолью в соусе
2 ч 10 мин
4 порции
500 г свинины, 2 ст. л. оливкового масла, 300 г зеленой фасоли, 1 стакан сметаны, 2 ст. л. томатной пасты, соль, черный молотый перец
1. Кусок свинины посолить и поперчить, положить в чашу мультиварки с оливковым маслом и обжаривать в режиме ВЫПЕЧКА со всех сторон по 4 мин.
2. Затем включить режим ТУШЕНИЕ и готовить 1,5 ч.
3. Готовую свинину нарезать ломтиками и вернуть в чашу мультиварки.
4. Положить туда же нарезанную фасоль, добавить сметану и томатную пасту, досолить по вкусу, перемешать.
5. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ еще 30 минут.
Баранина с соусом карри
3 ч
5 порций
1 кг баранины, 2 луковицы, 1 морковь, 1 стакан томатного сока (можно развести томатную пасту), 1 ст. л. порошка карри, растительное масло, соль, черный молотый перец
1. На дно чаши мультиварки налить немного растительного масла, положить мясо, готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 10 мин.
2. Затем мясо перевернуть, добавить мелко нарезанный лук и морковь, нарезанную ромбиками, и готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 10 мин, посолить.
3. Добавить к томатному соку порошок карри и перец, залить этой смесью мясо и готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 2–2,5 ч.
Баранина, тушенная с вином и айвой
2 ч 10 мин
4 порции
500 г баранины, 400 г айвы, 250 мл белого сухого вина, 50 г курдючного сала, 2 луковицы, зелень (кинза, петрушка), соль
1. Мясо нарезать мелкими кусочками, обжаривать в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА в течение 40 мин.
2. Тем временем очистить айву, удалить сердцевину и нарезать на дольки. Лук и сало пропустить через мясорубку.
3. Добавить все к мясу, залить вином, посолить и готовить в режиме ТУШЕНИЕ 1,5 ч.
4. Подавать блюдо, посыпав кинзой или петрушкой.
Блюда из птицы
Жаркое под шубой
40 мин
4 порции
500 г куриного фарша, 2 яблока, 150 г мягкого сыра, 1 ст. л. майонеза, соль, черный молотый перец
1. Фарш выложить в чашу мультиварки, ровно распределить по дну, посолить и поперчить.
2. Сверху выложить натертые на крупной терке яблоки. Далее разложить ломтики сыра и смазать все майонезом. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 40 минут.