Мультиварка. Рецепты блюд и секреты приготовления, стр. 22
6 порций
300 г пшеничной муки (в/с), 50 г ржаной обдирной муки, 50 г гречневой муки, 40 г меда, 15 г ферментированного солода, 40 мл оливкового масла, 5 г зерен тмина, 10 г сухих дрожжей, 280 мл воды, 15 г кедровых орешков, 10 мл растительного масла
1. Пшеничную муку просеять в отдельную емкость, добавить гречневую и ржаную муку, соль, ферментированный солод, тмин, дрожжи и перемешать. Не переставая помешивать, влить тонкой струйкой воду комнатной температуры, мед и оливковое масло.
2. Тесто вымесить руками до получения однородной массы.
3. Чашу мультиварки смазать растительным маслом и выложить тесто на дно. Закрыть крышку, кнопкой МЕНЮ установить режим МУЛЬТИПОВАР, кнопкой T °C/АВТОПОДОГРЕВ. ВКЛ./ ВЫКЛ. установить 35 °C. Нажать кнопку УСТАНОВКА ВРЕМЕНИ, затем нажатием кнопки ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ установить мигающий индикатор на 1 ч. Нажать кнопку СТАРТ. Готовить до окончания режима.
4. После звукового сигнала нажать кнопку ПОДОГРЕВ/ОТМЕНА.
5. Выложить тесто на доску, обмять и хорошо вымесить.
6. Тесто выложить в смазанную растительным маслом чашу мультиварки и разровнять.
7. Сверху посыпать кедровыми орешками и слегка примять.
8. Закрыть крышку, кнопкой МЕНЮ установить режим МУЛЬТИПОВАР, кнопкой T °C/АВТОПОДОГРЕВ. ВКЛ./ВЫКЛ. установить 35 °C.
9. Нажать кнопку УСТАНОВКА ВРЕМЕНИ.
10. Затем нажатием кнопки ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ установить мигающий индикатор на 40 мин. Нажать кнопку СТАРТ, готовить до окончания режима. После звукового сигнала нажать кнопку ПОДОГРЕВ/ОТМЕНА. Не открывая крышку, кнопкой МЕНЮ установить режим ВЫПЕЧКА, нажать кнопку УСТАНОВКА ВРЕМЕНИ.
11. Затем нажатием кнопки ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ установить мигающий индикатор на 1 ч.
12. Нажать кнопку СТАРТ. Готовить до окончания режима.
СОВЕТ:
Для того чтобы тесто во время замеса лучше отставало от рук, смажьте их растительным маслом. Готовый хлеб можно подать с ореховой пастой.
Пицца овощная
30 мин
8 порций
250 г дрожжевого теста, 40 г твердого сыра, 20 г консервированной кукурузы, 20 г баклажанов, 15 г помидоров черри, 15 г болгарского перца, 30 г сметаны, 15 г сливочного масла, ? г эстрагона, соль
1. Для начинки овощи нарезать кубиками со стороной 0,5 см.
2. С кукурузы слить жидкость.
3. Приготовление соуса: сметану смешать с эстрагоном до однородной консистенции.
4. Тесто раскатать в круг, равный диаметру чаши, толщиной 0,5 см, сыр натереть на крупной терке.
5. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, на дно выложить тесто, смазать его соусом, сверху выложить овощи и кукурузу, посыпать сыром. Закрыть крышку, кнопкой МЕНЮ установить режим ВЫПЕЧКА, нажать кнопку УСТАНОВКА ВРЕМЕНИ, затем нажатием кнопки ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ установить мигающий индикатор на 30 мин.
6. Нажать кнопку СТАРТ. Готовить до окончания режима.
СОВЕТ:
В соус из сметаны для пикантности можно добавить измельченные каперсы.
Кекс шоколадный
40 мин
6 порций
150 г сахара, 150 г сливочного масла, 110 г муки, 10 г разрыхлителя, 4 яйца, 60 г черного горького шоколада
1. Шоколад натереть на мелкой терке.
2. В отдельной емкости взбить яйца с сахаром до стойкой пены.
3. Постоянно помешивая, добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать до однородной консистенции. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и выложить получившееся тесто.
4. Закрыть крышку, кнопкой МЕНЮ установить режим ВЫПЕЧКА. Нажать кнопку УСТАНОВКА ВРЕМЕНИ, затем нажатием кнопки ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ установить мигающий индикатор на 40 мин. Нажать кнопку СТАРТ, готовить до окончания режима.
СОВЕТ:
Подавайте кекс, украсив его взбитыми сливками и свежими фруктами.
Кекс
1 ч
8 порций
400 г смеси для кекса, 160 мл молока 2,5 %-ной жирности, 100 г сливочного масла, 30 г цукатов, 5 яиц, 150 г сахара
1. Яйца с сахаром взбить миксером до густой белой пены. Добавить смесь для кекса, молоко, растопленное сливочное масло, цукаты и перемешать миксером до однородной массы.
2. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто.
3. Закрыть крышку, кнопкой ВЫБОР ПРОГРАММЫ установить режим ВЫПЕЧКА.
4. Нажать кнопку СТАРТ, готовить до окончания режима.
5. Готовый кекс оставить в мультиварке на 10–15 минут.
СОВЕТ:
В смесь для кекса можно добавить пригоршню размягченного изюма.
Бисквит пышный
50 мин
8 порций
4 яйца, 200 г сахара, 200 г муки, 100 г сливочного масла, 1 г соды
1. Яйца взбить с сахаром до пышной белой пены.
2. Затем понемногу добавить муку, не переставая помешивать, соду и растопленное сливочное масло, взбить миксером до однородной консистенции.
3. В смазанную сливочным маслом чашу мультиварки вылить тесто.
4. Закрыть крышку мультиварки, кнопкой МЕНЮ установить режим ВЫПЕЧКА.
5. Нажать кнопку СТАРТ.
6. Готовить до окончания режима.
Бисквит молочный
1 ч
6 порций
5 яиц, 150 г сахара, 180 г муки, 50 мл молока, 20 г сливочного масла
1. Яйца с сахаром взбить миксером до густой белой пены.
2. Добавить муку, молоко и перемешать миксером до однородной консистенции.
3. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и выложить в нее тесто.
4. Закрыть крышку, кнопкой ВЫБОР ПРОГРАММЫ установить режим ВЫПЕЧКА. Нажать кнопку СТАРТ, готовить до окончания режима.
Бисквит простой
50 мин
6 порций
180 г пшеничной муки, 10 яиц, 150 г сахара, 20 г сливочного масла
1. Яйца вместе с сахаром взбить миксером до густой пышной пены.
2. Добавить муку и тщательно перемешать.
3. В смазанную сливочным маслом чашу вылить тесто.
4. Закрыть крышку, установить клапан на значение VENT.
5. Кнопкой FUNCTION установить режим SOUP, нажатием кнопки TIME установить 50 мин. Готовить до окончания режима.
СОВЕТ:
Готовый бисквит полейте фруктовым вареньем.
Творожная запеканка с изюмом
45 мин
8 порций
500 г 9 %-ного творога, 50 г сахара, 3 яйца, 40 г манной крупы, 50 г изюма, 5 г соли, 10 г сливочного масла
1. Изюм замочить в теплой воде и откинуть на сито, дать стечь.
2. Белки отделить от желтков. В белки добавить соль и взбить до стойкой пены.
3. Изюм, творог, желтки, сахар и манную крупу смешать в отдельной емкости до однородной консистенции.
4. В творожную массу добавить взбитые белки и аккуратно перемешать лопаткой.
5. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить в нее творожную массу, разровнять. Закрыть крышку, кнопкой МЕНЮ установить режим ВЫПЕЧКА, нажать кнопку УСТАНОВКА ВРЕМЕНИ, затем нажатием кнопки ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ установить мигающий индикатор на 45 мин. Нажать кнопку СТАРТ, готовить до окончания режима.