Полная энциклопедия фермера, стр. 23

В 3–4 месяца молодняк отбивают от маток. Отъем молодняка надо проводить постепенно в течение недели. В первые 3 дня козлят и ягнят можно подпускать к маткам только раз в день вместо трех. Затем отъемышей надо подпускать к маткам раз в 2 дня. Ярочек можно отделить от маток на 10–15 дней, затем снова держать вместе. Самцов и валухов держат отдельно от маток. После отъема рацион молодняка должен быть очень питательным: каждому козленку и ягненку нужно давать ежедневно 1,5–2 кг сена, 200–300 г комбикормов, 2–2,5 кг сочного корма.

Весь рацион следует распределить на 4 раза: утром в 6 ч надо дать сено, затем в 10 ч напоить животных и дать сено с концентратами, днем в 15–16 ч – сочные корма, а вечером в 17–18 ч – снова сено с концентратами. Маткам после отъема молодняка в течение первой недели нужно давать больше сена и поить только раз в день.

Такое кормление способствует довольно быстрому прекращению лактации. Затем маткам надо дать отдохнуть в течение 1,5–2 месяцев. Летом во время отдыха овцы должны получать достаточное количество зеленого корма. Зимой в этот период маткам надо давать хорошее сено, картофель, концентраты и корнеплоды. Валухов и ягнят, которые предназначены для убоя, начинают усиленно кормить в течение подсосного периода. Затем откармливают 2–3 месяца после отбоя от маток.

Одному животному на откорме следует давать каждый день 1,5 кг сена, 600 г концентратов, 2 кг сочных кормов. Для откорма лучше всего брать молодняк ноябрьского или декабрьского окота. Февральский или весенний молодняк откармливать невыгодно. Его лучше оставить на пастбище, давая ежедневно по 200 г концентратов. Для подкормки более подходит смесь зерновых культур, состоящая из кукурузы, овса, ячменя, пшеничных отрубей и жмыха. Для пастьбы молодняка надо выбирать места с мягкой сочной густой травой.

Осенью молодняку следует давать по 1–1,5 кг сена, 1–2 кг корнеплодов и 0,2–0,3 кг концентратов. Для откорма молодняка в возрасте от 6 до 12 месяцев корм нужно давать 3–4 раза в сутки в определенное время. Утром (в 6–7 ч) надо дать сено, в 11 ч – концентраты, днем (в 15 ч) – корнеплоды и силос, вечером (в 18–19 ч) – снова сено. В холодную погоду кормить молодняк требуется в помещении. Если тепло, то кормить можно в загоне на улице. Каждый день нужно давать рассыпную соль (по 8—10 г на одну условную голову). Кроме того, в кормушку для молодняка надо класть соль-лизунец. Забивать этот молодняк следует в конце осени в возрасте 8–9 месяцев.

Можно быстро откормить и взрослых овец, старых или яловых маток. Зимой овец хорошо откармливать сеном из бобовых и злаковых трав. Солому и мякину при откорме скармливать нельзя. Из концентратов лучше давать ячмень. При откорме взрослому животному нужно давать ежедневно по 1,5–2 кг сена, 300 г концентратов и 2–2,5 кг сочных кормов.

Для сохранения здоровья животных необходимо соблюдать гигиенические требования. Особенно важно ухаживать за их шерстью и копытами. Шерсть играет большую роль в жизнедеятельности животного. Если она загрязняется, то является средой обитания для различных кожных паразитов и микроорганизмов. Грязь также вызывает раздражение и зуд кожи. Летом животных надо купать в открытых водоемах в течение 15–20 мин. Водные процедуры не только очищают шерсть животных, но и освежают их, снимают утомление и вялость. В жаркое время животных надо купать утром или вечером. Козу следует постоянно чистить щеткой, в период линьки чистку нужно проводить особенно часто. Стричь животных необходимо в определенные сроки, которые зависят от погодных условий. Нельзя стричь в дождливую и холодную погоду, летом – в период массового лета насекомых. Дважды раза в год – весной перед выгоном на пастбище и осенью перед переводом на стойловое содержание – требуется проводить расчистку копыт у овец и коз. Следует зафиксировать животное, специальным ножом и ножницами срезать почти до белой линии отросшую часть копытной стенки так, чтобы она выдавалась над подошвой на 2–3 см. Во время манипуляции нужно стараться не задеть зацеп и пяточные части стенки, которые прикрывают мякиш. Также надо удалить отслоившийся старый рог с подошвенной части копыт. У коз надо отрезать только длинный копытный рог.

Технология производства продуктов животноводства, оценка качества продукции

От овец и коз получают самую разнообразную продукцию: молоко, мясо, сало, шерсть, кожу. Овцы дают еще овчину и смушки, козы – пух, мохер (однородную ангорскую шерсть). Овцеводство считается универсальной отраслью.

При выборе породы для разведения следует определить, какой вид продукции нужен хозяину. Молочная коза в среднем может давать около 4–6 кг молока в сутки. Период лактации продолжается 9—10 месяцев. Доить животных лучше 3 раза в день. В запуск коз отправляют точно так же, как и коров. Молоко коз по вкусу превосходит коровье. В нем содержится больше белка и жиров, чем в коровьем. От козьего молока не возникает аллергии. Из него изготавливают брынзу, творожный сыр, масло.

Мясо коз и овец по своим вкусовым качествам не уступает говядине. От кастратов, молодняка и упитанных маток получают мясо высшего качества.

Как уже было сказано, все породы овец разделяются по качеству шерсти. Самой лучшей считается шерсть тонкорунных пород. Из 1 кг тонкой шерсти вырабатывают пряжи и ткани в несколько раз больше, чем из 1 кг грубой шерсти. Тонкорунную шерсть классифицируют по ее длине: чем она длиннее, тем выше ее стоимость. Козья шерсть также разделяется на полугрубую и грубую. Полугрубая шерсть, в свою очередь, – на однородную и неоднородную.

Самой лучшей считается полугрубая ангорская шерсть и шерсть советской шерстной козы. Однородную козью шерсть к тому же классифицируют по цвету. Шерсть также разделяют по времени стрижки на весеннюю и осеннюю.

Грубошерстных овец, которые дают неоднородную шерсть, стригут 2 раза в год; овец, которые дают однородную шерсть, и скороспелых мясошерстных овец стригут раз в год. Овец романовски породы стригут 3 раза в год. Ягнят первый раз стригут в 5–6 месяцев. Шерсть осенней стрижки чище, чем шерсть весенней. Весеннюю стрижку проводят с установлением теплой погоды, так как остриженные животные могут простудиться.

Нельзя запаздывать со стрижкой, в противном случае произойдет потеря шерсти в процессе линьки. Кроме того, в жаркую погоду неостриженные животные становятся вялыми и теряют аппетит. Всех животных стригут весной; романовских овец затем стригут в июле, а грубошерстных животных – в августе-сентябре. Осенью также нельзя запаздывать со стрижкой, иначе шерсть животных не успеет отрасти до холодов. Стричь нужно сухих овец. Перед стрижкой в течение 12 ч животных не кормят: они так лучше переносят процедуру. Стригут их в просторном светлом помещении на столе или полу, предварительно расстелив на нем брезент, чтобы защитить шерсть от загрязнения и предотвратить потерю продукции.

Качество шерсти в немалой степени зависит от умения мастера. Чаще всего качество шерсти снижается от уменьшения ее длины при срезке. Стригут животных двумя способами: машинным и ручным. При машинной стрижке труд стригаля облегчается и одновременно улучшается качество шерсти, так как руно можно состричь ближе к коже и ровнее. А это особенно важно для получения тонкой пряжи, классность которой повышается при увеличении длины шерсти. Есть специальные электростригальные машинки для индивидуального пользования. При стрижке нельзя по одному и тому же месту проходить 2 раза. Шерсть с брюха, ног, охвостья собирают отдельно от рунной. Стригут животных лежа. Сначала овцу кладут на левый бок, спиной к себе. Остригают шерсть с ног, вокруг вымени и охвостья. Вымя можно прикрыть рукой, чтобы случайно не порезать его. Эту шерсть убирают в сторону.