Выпечка для идеальной фигуры, стр. 24
Яблочный пудинг с абрикосами
Яблоки......................................500 г
Молоко.................................. 1 стакан
Яйцо........................................ 1 шт.
Манная крупа..................3 столовые ложки
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Растительное масло ............. 1 столовая ложка
Абрикосы...................................200 г
Молотые сухари ................ 1 столовая ложка
Корица молотая и соль..................по вкусу
Сметана ........................ 1 столовая ложка
1. Яблоки очистить и нарезать ломтиками.
2. Сварить манную кашу на обезжиренном молоке с добавлением сахара.
3. Абрикосы вымыть, удалить косточки, мелко нарезать.
4. Смешать охлажденную манную кашу с абрикосами, желтком и солью. Осторожно ввести взбитый в пену белок.
5. В смазанную маслом и посыпанную сухарями форму выложить на дно слой яблочных ломтиков, на них – абрикосы. Накрыть еще одним слоем яблок.
6. Сбрызнуть пудинг растительным маслом, смазать нежирной сметаной, посыпать сахаром и корицей и поставить в горячую духовку.
7. Выпекать пудинг до образования румяной корочки.
Яблочный пудинг с вареньем и рисом
Яблоки....................................... 1 кг
Рис ...................................... 1 стакан
Вода.................................... 2 стакана
Варенье.................................. 1 стакан
Оливковое масло................ 1 столовая ложка
Панировочные сухари........... 2 столовые ложки
1. Очистить яблоки от кожицы и сердцевины.
2. Залить яблоки водой и варить до полуготовности.
3. Откинуть яблоки на дуршлаг и начинить их вареньем.
4. В яблочном отваре сварить рис.
5. Выложить половину риса в смазанную оливковым маслом и посыпанную сухарями форму, на рис поместить яблоки, а сверху выложить вторую половину риса.
6. Посыпать сухарями и поставить пудинг в духовку на 30 минут.
7. Перед подачей на стол полить готовый пудинг сиропом от варенья.
Яблочный пудинг с рисом
Яблоки....................................... 1 кг
Рис ...................................... 1 стакан
Яйцо........................................1 шт.
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Вода.................................... 2 стакана
Оливковое масло................ 1 столовая ложка
Панировочные сухари........... 2 столовые ложки
Сливочное масло ............................. 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Очистить яблоки от кожицы и сердцевины и нарезать ломтиками.
2. Сварить рис в подсоленной воде.
3. Яичный желток растереть с сахаром.
4. Смешать рис, яблоки и желтки, добавить взбитые в пену белки.
5. Выложить массу в смазанную оливковым маслом и посыпанную сухарями форму.
6. Посыпать сухарями и поставить пудинг в духовку на 30 минут.
7. Перед подачей на стол положить на поверхность горячего пудинга кусочек сливочного масла.
Морковный пудинг
Морковь ....................................300 г
Растительное масло.............2 столовые ложки
Творог......................................100 г
Изюм ........................................30 г
Яйцо........................................ 1 шт.
Отруби пшеничные...............2 чайные ложки
Сахар ............................ 1 чайная ложка
Сметана ........................ 2 столовые ложки
1. Морковь очистить, натереть на крупной терке, влить немного воды, добавить 1 чайную ложку растительного масла и поставить тушить.
2. Творог протереть через сито, добавить сахар, яичный желток и взбитый в пену белок.
3. Изюм промыть, слегка обсушить на полотенце.
4. Соединить тушеную морковь, изюм и творог и тщательно перемешать.
5. Выложить всю массу в смазанную маслом и посыпанную отрубями форму и выпекать до появления румяной корочки.
6. На стол подавать с нежирной сметаной.
Морковные оладьи с отрубями
Морковь .................................... 500 г
Отруби пшеничные ....................... 1 стакан
Яйцо........................................ 1 шт.
Сахар ............................ 1 чайная ложка
Соль .................................... по вкусу
Творог ...................................... 100 г
Растительное масло ............. 3 столовые ложки
Сметана ........................ 2 столовые ложки
1. Морковь натереть на крупной терке, добавить немного воды и тушить до готовности, всыпать отруби и тушить еще 10 минут. Массу слегка охладить.
2. Творог протереть через сито, добавить взбитое яйцо, сахар и соль.
3. Смешать творожную массу с морковной и хорошо перемешать.
4. С помощью столовой ложки класть оладьи на сковороду и жарить в растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.
5. Подать на стол с нежирной сметаной.
Морковный пудинг с яблоками
Морковь .................................... 500 г
Яблоки...................................... 300 г
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Яйцо........................................ 1 шт.
Манная крупа .................. 2 столовые ложки
Молотые сухари ................ 2 столовые ложки
Сахар ............................ 1 чайная ложка
Соль .................................... по вкусу
Сметана ........................ 2 столовые ложки
1. Морковь очистить, натереть на крупной терке, влить немного воды, добавить 1 чайную ложку растительного масла и поставить тушить.
2. Яблоки очистить, нашинковать, залить водой и тоже потушить.
3. Соединить морковь и яблоки и протереть через сито, добавить манную крупу, сахар, яичный желток и взбитый в пену белок.
4. Выложить всю массу в смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями форму и выпекать до появления румяной корочки.
5. На стол подавать с нежирной сметаной.
Кабачковый пудинг с яблоками
Кабачки..................................... 250 г
Яблоки...................................... 150 г
Вода ........................... 3 столовые ложки
Растительное масло ............. 1 столовая ложка
Яйцо........................................ 1 шт.
Сахар .......................... 1 столовая ложка
Манная крупа................... 1 столовая ложка
Сметана ........................ 2 столовые ложки
1. Очистить кабачки, нарезать кубиками, добавить почти все растительное масло, воду и тушить до полуготовности.
2. Очистить яблоки и нашинковать.
3. Выложить яблоки в кабачки, добавить сахар и продолжать тушить в течение 5 минут.
4. Всыпать при постоянном помешивании манную крупу и держать массу на медленном огне еще 10 минут.
5. Кастрюлю снять с огня, содержимое охладить.
6. Добавить в полученную массу яичный желток, затем взбитый в пену белок и тщательно вымешать.
7. Смазать форму или сковороду растительным маслом и выложить всю массу.
8. Выпекать пудинг в горячей духовке до появления румяной корочки.
9. На стол подавать в горячем виде, полив нежирной сметаной.