Выпечка для идеальной фигуры, стр. 21
Печенье из отрубей
Отруби пшеничные .................... 0,5 стакана
Яйца ........................................ 2 шт.
Растительное масло ............. 1 столовая ложка
Сахар .......................... 3 столовые ложки
Соль .................................... по вкусу
1. Отруби просеять, просушить и перемолоть в кофемолке.
2. Яичные белки взбить в крепкую пену. Продолжая взбивать, ввести сахар, соль, желтки и отруби.
3. На противень, смазанный маслом, выложить ложкой тесто в виде лепешек и поставить в духовку.
4. Выпекать печенье при среднем огне 30–40 минут.
Печенье из отрубей и орехов
Отруби пшеничные .................... 0,5 стакана
Грецкие орехи (очищенные) .............. 1 стакан
Яйца ........................................ 2 шт.
Растительное масло ............. 1 столовая ложка
Сахар .......................... 3 столовые ложки
Ванилин и соль .......................... по вкусу
1. Отруби просеять, просушить и перемолоть в кофемолке.
2. Грецкие орехи мелко нарубить и подсушить в духовке. Соединить с молотыми отрубями.
3. Яичные белки взбить в крепкую пену. Продолжая взбивать, постепенно ввести сахар, соль, ванилин, желтки и отруби с орехами.
4. На противень, смазанный маслом, выложить ложкой тесто в виде лепешек и поставить в духовку.
5. Выпекать печенье при среднем огне 30–40 минут.
Печенье из отрубей и сыра
Отруби пшеничные .................... 0,5 стакана
Растительное масло ............. 1 столовая ложка
Сыр.........................................150 г
Яйца ........................................ 2 шт.
Ванилин и соль ..........................по вкусу
1. Отруби просеять, просушить и перемолоть в кофемолке.
2. Сыр натереть на мелкой терке и соединить с молотыми отрубями.
3. Яичные белки взбить в крепкую пену. Продолжая взбивать, постепенно ввести соль, ванилин, желтки и отруби с сыром.
4. На противень, смазанный маслом, выложить ложкой тесто в виде лепешек и поставить в духовку.
5. Выпекать печенье при среднем огне 30–40 минут. Печенье можно подать к кофе, бульону или различным супам.
Сметанно-творожные коржики
Отруби пшеничные ...................... 2 стакана
Обезжиренный творог ....................... 100 г
Нежирная сметана..........................100 г
Яйцо........................................ 1 шт.
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Сахар .......................... 2 столовые ложки
Соль .................................... по вкусу
1. Отруби просеять, просушить и перемолоть в кофемолке.
2. Творог протереть через сито.
3. Соединить отруби с творогом, сметаной, яйцом, солью и сахаром и выдерживать тесто 15–20 минут, чтобы отруби набухли.
4. Сформовать из теста круглые коржики и выложить их на противень, смазанный растительным маслом.
5. Выпекать коржики 25–30 минут в горячей духовке.
Коржики из отрубей
Отруби пшеничные ....................... 1 стакан
Мука пшеничная ......................... 1 стакан
Кефир ................................... 1 стакан
Яйцо........................................ 1 шт.
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Сахар .......................... 2 столовые ложки
Соль .................................... по вкусу
1. Отруби просеять, просушить и перемолоть в кофемолке.
2. Соединить отруби с мукой, добавить кефир, взбитое яйцо, соль и сахар и выдерживать тесто 15–20 минут для набухания отрубей.
3. Раскатать тесто в пласт и вырезать тонким стаканом круглые коржики.
4. Выложить коржики на противень, смазанный растительным маслом, и поставить в горячую духовку на 20–30 минут.
Коржики из отрубей с маком
Отруби пшеничные ...................... 2 стакана
Обезжиренный творог ....................... 100 г
Нежирная сметана..........................100 г
Яйцо........................................ 1 шт.
Мак.......................................... 50 г
Растительное масло ............. 2 столовые ложки
Сахар .......................... 2 столовые ложки
Соль .................................... по вкусу
1. Отруби просеять, просушить и перемолоть в кофемолке.
2. Творог протереть через сито.
3. Соединить отруби с творогом, сметаной, яйцом, 25 г мака, солью и сахаром и выдерживать тесто 15–20 минут, чтобы отруби набухли.
4. Сформовать из теста круглые коржики, посыпать их маком и выложить на противень, смазанный растительным маслом.
5. Выпекать коржики 25–30 минут в горячей духовке.
Лепешки с отрубями
Отруби пшеничные .................... 1,5 стакана
Мука ........................... 2 столовые ложки
Нежирная сметана .......................... 100 г
Яйцо........................................ 1 шт.
Сыр твердых сортов ......................... 100 г
Сахар ............................ 1 чайная ложка
Растительное масло.............2 столовые ложки
Соль .................................... по вкусу
1. Отруби просеять, просушить и перемолоть в кофемолке.
2. Сыр натереть на мелкой терке.
3. Сметану довести до кипения, положить в нее отруби, перемешать и слегка охладить.
4. Добавить сыр, яйцо, соль и сахар и выдерживать тесто 15–20 минут, чтобы отруби набухли.
5. Сформовать из теста круглые лепешки, выложить на противень, смазанный растительным маслом.
6. Выпекать 25–30 минут в горячей духовке.
Пирожки с квашеной капустой
Мука пшеничная......................2–3 стакана
Растительное масло ......................... 150 г
Яичный желток ............................. 1 шт.
Вода ........................... 4 столовые ложки
Квашеная капуста ........................... 400 г
Лук репчатый ................................ 50 г
Сахар и соль ............................ по вкусу
1. Смешать яичный желток, 130 г растительного масла, воду, соль и муку. Замесить тесто.
2. Квашеную капусту промыть, обдать кипятком и выложить на сковороду с растительным маслом.
3. Лук очистить, нарезать, обжарить и соединить с капустой, добавить соль, сахар и тушить под крышкой до готовности.
4. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружки тонким стаканом и разложить на них капустную начинку.
5. Края пирожков защипнуть, выложить изделия на смазанный маслом противень и выпекать в горячей духовке 15–20 минут.
Пирожки со свежей капустой