ВВЕДЕНИЕ | 1 |
ЧАСТЬ I. ПИВО | 1 |
ГЛАВА 1. ДАР ВАВИЛОНА | 1 |
ГЛАВА 2. САМ СЕБЕ ПИВОВАР | 2 |
ПИВО ОРИГИНАЛЬНОЕ СТАРИННОЕ | 3 |
ПИВО ДОМАШНЕЕ БЕЛОЕ | 4 |
ПИВО ДОМАШНЕЕ САХАРНОЕ | 4 |
ПИВО МАЛИНОВОЕ | 4 |
ПИВО ВИШНЕВОЕ | 5 |
ПИВО БЕРЕЗОВОЕ | 5 |
ПИВО КЛЕНОВОЕ | 5 |
СТАРИННОЕ РУССКОЕ МЕДОВОЕ ПИВО | 5 |
ПИВО МЕДОВОЕ ОРИГИНАЛЬНОЕ | 5 |
ГЛАВА 3. ПИВО В КУЛИНАРИИ | 5 |
ПЕРВЫЕ БЛЮДА | 5 |
СУП «ОРИГИНАЛЬНЫЙ» | 5 |
«ПИВНОЙ СУП» | 5 |
СУП «ЭКЗОТИЧЕСКИЙ» | 6 |
СУП С ПИВОМ «ПО-ВЕНГЕРСКИ» | 6 |
ГРИБНАЯ ПОХЛЕБКА С ПИВОМ | 6 |
ВТОРЫЕ БЛЮДА | 6 |
КАРП ИЛИ САЗАН, ТУШЕННЫЕ В ПИВЕ | 6 |
ЩУКА, ТУШЕННАЯ В СОУСЕ С ТЕМНЫМ ПИВОМ | 6 |
СОМ, ТУШЕННЫЙ В ПИВЕ | 6 |
РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С МАКАРОНАМИ В ПИВНОМ СОУСЕ | 6 |
РЫБА ПОД ПИВНЫМ МАРИНАДОМ | 6 |
ШНИЦЕЛЬ С ВЕТЧИНОЙ И С ПИВОМ | 6 |
ЦЫПЛЕНОК С ПИВОМ | 7 |
ОВОЩИ С ПИВОМ | 7 |
«КАБАЧКИ В ПИВЕ» | 7 |
ЗАПЕКАНКА С ГРИБАМИ И МАКАРОНАМИ | 7 |
ПОМИДОРЫ В СОУСЕ | 7 |
РИС С ПИВОМ | 7 |
ОВОЩНОЕ РАГУ С МЯСОМ И ПИВОМ | 7 |
РАКИ В ПИВЕ | 7 |
«НЕМЕЦКАЯ ЗАПЕКАНКА» | 7 |
«ПИКАНТНАЯ ЗАКУСКА» | 7 |
«КРЕВЕТКИ В СОУСЕ» | 8 |
ЗАКУСКА «ПО-БЕРЛИНСКИ» | 8 |
БАРАНЬИ КОЛБАСКИ «ПО-БАВАРСКИ» | 8 |
СОУСЫ | 8 |
КРАСНЫЙ СОУС | 8 |
СОУС ТОМАТНЫЙ С ПИВОМ | 8 |
ОСТРЫЙ СОУС СО СМЕТАНОЙ И ПИВОМ | 8 |
СОУС ЧЕСНОЧНЫЙ С ПИВОМ | 8 |
СОУС ГРИБНОЙ С ПИВОМ | 8 |
ВЫПЕЧКА | 8 |
БЛИНЧИКИ С ПИВОМ | 8 |
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ПИВОМ | 9 |
ПИРОГ С РЫБОЙ И ПИВОМ | 9 |
МЕДОВЫЕ ДОМИКИ С ПИВОМ | 9 |
МЯСНОЙ ПИРОГ С ГРИБАМИ | 9 |
«АППЕТИТНЫЙ ПИРОГ» | 9 |
СОЛЕНЫЙ ХВОРОСТ | 9 |
ЧАСТЬ II. ЛИКЕР | 9 |
ГЛАВА 1. НЕМНОГО ИСТОРИИ | 9 |
ГЛАВА 2. КАК САМОСТОЯТЕЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ ЛИКЕР | 10 |
ЛИКЕР «ЯИЧНЫЙ» БЕЗ ВЫДЕРЖКИ | 10 |
ЛИКЕР «ЯИЧНЫЙ» НА ОСНОВЕ КОНЬЯКА | 10 |
ЛИКЕР «ЯИЧНЫЙ СО СЛИВКАМИ» | 10 |
ЛИКЕР «АБРИКОСОВЫЙ» | 10 |
ЛИКЕР «АБРИКОСОВОЕ ЧУДО» | 11 |
ЛИКЕР «МИНДАЛЬНЫЙ» | 11 |
ЛИКЕР «ЛЕЧЕБНЫЙ» | 11 |
ЛИКЕР КОНЬЯЧНЫЙ | 11 |
ЛИКЕР «АЙВОВЫЙ» | 11 |
ЛИКЕР «АПЕЛЬСИНОВЫЙ» | 11 |
ЛИКЕР «АПЕЛЬСИНОВАЯ КОРОЧКА» | 11 |
ЛИКЕР «ЦИТРУСОВЫЙ» | 11 |
ЛИКЕР «КЮРАСАО» | 11 |
ЛИКЕР «44» | 11 |
ЛИКЕР «БАНАНОВЫЙ» | 11 |
ЛИКЕР «ВИШНЕВЫЙ» (I) | 11 |
ЛИКЕР «ВИШНЕВЫЙ» (II) | 12 |
ЛИКЕР «ГРУШЕВЫЙ» | 12 |
ЛИКЕР «ЕЖЕВИЧНЫЙ» | 12 |
ЛИКЕР ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ | 12 |
ЛИКЕР «КЛЮКВЕННЫЙ ОСОБЫЙ» | 12 |
ЛИКЕР «КЛЮКВЕННЫЙ ТРАДИЦИОННЫЙ» | 12 |
ЛИКЕР «КРЫЖОВНИКОВЫЙ» | 12 |
ЛИКЕР «ЛИМОННАЯ ДОЛЬКА» | 12 |
ЛИКЕР «ЛИМОННЫЙ ОРИГИНАЛЬНЫЙ» | 12 |
ЛИКЕР «СТРАНА ЛИМОНИЯ» | 13 |
ЛИКЕР «МАНДАРИНОВЫЙ» | 13 |
ЛИКЕР ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ | 13 |
ЛИКЕР «ПЕРСИКОВЫЙ» | 13 |
ЛИКЕР ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ | 13 |
ЛИКЕР ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ | 13 |
ЛИКЕР «АРОМАТНЫЙ» | 13 |
ЛИКЕР «ЧЕРЕШНЕВЫЙ» | 13 |
ЛИКЕР КОФЕЙНЫЙ | 13 |
ЛИКЕР «КРЕМОВЫЙ» | 13 |
ЛИКЕР «ШОКОЛАДНЫЙ» | 13 |
ЛИКЕР «МУЛАТКА» | 14 |
ЛИКЕР «ЧАЙНЫЙ» | 14 |
ЛИКЕР «СЛИВОЧНЫЙ» | 14 |
ЛИКЕР «КОРОЛЕВСКИЙ» | 14 |
ЛИКЕР «МЯТНЫЙ» | 14 |
ЛИКЕР «СЛИВОВЫЙ» | 14 |
ЛИКЕР «РЯБИНОВЫЙ» | 14 |
ЛИКЕР «МАЛИНОВЫЙ» | 14 |
ГЛАВА 3. ЛИКЕР В КУЛИНАРИИ | 14 |
ДЕСЕРТЫ | 14 |
МОРОЖЕНОЕ «ВОСТОРГ» | 14 |
МОРОЖЕНОЕ «ШОКОЛАДНИЦА» | 14 |
МОРОЖЕНОЕ «РАЙСКОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ» | 14 |
МОРОЖЕНОЕ «ОПЬЯНЯЮЩИЙ ПЛОМБИР» | 15 |
«ПЛУММ-ПУДИНГ» | 15 |
КРЕМ «А-ЛЯ МОККО» | 15 |
КРЕМ «УСЛАДА» | 15 |
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ | 15 |
ЖЕЛЕ «ИЗЫСКАННОСТЬ» | 15 |
ЖЕЛЕ «ФРУКТОВАЯ СВЕЖЕСТЬ» | 15 |
ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ | 15 |
ФРУКТОВЫЕ КРОКЕТЫ | 15 |
ТОРТ «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ В ШОКОЛАДЕ» | 16 |
ТОРТ «СЮРПРИЗ» | 16 |
«КОКОСОВЫЕ КОМОЧКИ» | 16 |
СОУС «ПРЕЛЕСТЬ» | 16 |
СОУС «ОРАНЖ» | 16 |
КОКТЕЙЛИ | 16 |
«КОКТЕЙЛЬ-ШАМПАНСКОЕ» | 16 |
КОКТЕЙЛЬ «АБРИКОСОВЫЙ» | 16 |
КОКТЕЙЛЬ «ДАМСКИЙ» | 16 |
КОКТЕЙЛЬ «НА ЭКВАТОРЕ» | 16 |
КОКТЕЙЛЬ «ВЕЧЕР НА ДВОИХ» | 16 |
«ТИП-ТОП» | 16 |
КОКТЕЙЛЬ «НЕЖНОСТЬ НОЧИ» | 16 |
КОКТЕЙЛЬ «ЗИМНИЕ ГРЕЗЫ» | 16 |
КОКТЕЙЛЬ «ИСКРИСТЫЙ» | 17 |
КОКТЕЙЛЬ «СЛАДОСТЬ ЛЮБВИ» | 17 |
«МОККО-КОКТЕЙЛЬ» | 17 |
КОКТЕЙЛЬ «ГОРЯЧИЕ ПАРНИ» | 17 |
КОКТЕЙЛЬ «ЛЮБОВЬ ПО-РУССКИ» | 17 |
КОКТЕЙЛЬ «ЛЮБОВЬ ГЕЙШИ» | 17 |
КОКТЕЙЛЬ «КОЛИБРИ» | 17 |
КОКТЕЙЛЬ «ШАХЕРЕЗАДА» | 17 |
КОКТЕЙЛЬ «ОСЕННИЙ» | 17 |
КОКТЕЙЛЬ «ЭЛИТНЫЙ» | 17 |
КОКТЕЙЛЬ «ВСАДНИК» | 17 |
КОКТЕЙЛЬ «СОЛНЦЕ» | 17 |
КРЮШОНЫ | 17 |
КРЮШОН «ЭКЗОТИЧЕСКИЙ» | 17 |
КРЮШОН «ВЗГЛЯД ЛЮБИМОЙ» | 17 |
КОФЕ И ЧАЙ С ЛИКЕРОМ | 17 |
«АЙС-КОФЕ» | 17 |
КОФЕ «PORTO» | 17 |
КОФЕ ПО-ИРЛАНДСКИ | 17 |
КОФЕ «ГАРМОНИЯ ВКУСА» | 18 |
ШОКОЛАДНЫЙ НАПИТОК | 18 |
ЧАЙ «АРИСТОКРАТ» | 18 |
ЧАЙ «НАПИТОК БОГОВ» | 18 |
ЧАЙ «КОРОЛЕВСКИЙ» | 18 |
«ЧАЙ ВДВОЕМ» | 18 |
ЧАЙ «ЗАРОЖДАЮЩЕЕСЯ ЧУВСТВО» | 18 |
ЧАЙ «АРОМАТЫ ТРОПИКОВ» | 18 |
ЧАСТЬ III. ВИНО | 18 |
ГЛАВА 1. СВЯЩЕННЫЕ ДАРЫ ДИОНИСА (ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ ВИНА) | 18 |
ГЛАВА 2. САМ СЕБЕ ВИНОДЕЛ | 20 |
КРАСНОЕ ВИНО | 20 |
ВИНОГРАДНОЕ ВИНО | 21 |
ВИНО «ИЗАБЕЛЛА» | 21 |
ВИНО «ЛИДИЯ» | 21 |
ВИНО «КАГОР» | 21 |
ВИНО ИЗ ИЗЮМА | 21 |
ЯГОДНОЕ ВИНО | 21 |
ВИНО ИЗ ЯГОД БУЗИНЫ | 21 |
ВИНО «ВИШНЕВКА» | 21 |
ВИНО СЛАДКОЕ ВИШНЕВОЕ | 21 |
ВИНО ИЗ КИЗИЛА | 21 |
ВИНО ИЗ ЕЖЕВИКИ | 22 |
ВИНО ИЗ МАЛИНЫ | 22 |
ВИНО СЛАДКОЕ МАЛИНОВОЕ | 22 |
ВИНО ИЗ РЯБИНЫ | 22 |
ВИНО СЛАДКОЕ ЗЕМЛЯНИЧНОЕ | 22 |
ВИНО ЧЕРНИЧНОЕ | 22 |
ВИНО ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ | 22 |
ВИНО КЛЮКВЕННОЕ | 22 |
ВИНО ИЗ ВИШНИ, ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ И ЯБЛОК | 22 |
ВИНО ЧЕРНОСМОРОДИНОВОЕ | 22 |
ВИНО СЛИВОВОЕ | 23 |
КРАСНЫЙ ВЕРМУТ | 23 |
БЕЛОЕ ВИНО | 23 |
ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ | 23 |
КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ СОК ДЛЯ БЕЛОГО ВИНА? | 23 |
ПОДГОТОВКА СУСЛА | 23 |
БЕЛОЕ ВИНО ИЗ ОБЛЕПИХИ | 24 |
ЯБЛОЧНОЕ ВИНО | 24 |
БЕЛОЕ КРЕПКОЕ ВИНО ИЗ РЯБИНЫ | 24 |
ВИНО ИЗ БЕЛОЙ СМОРОДИНЫ | 24 |
ВЕРМУТ БЕЛЫЙ (БЕЛОЕ ДЕСЕРТНОЕ АРОМАТИЗИРОВАННОЕ ВИНО) | 24 |
МЕДОВОЕ ВИНО | 24 |
БЕЛОЕ ВИНО ИЗ КРЫЖОВНИКА | 25 |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЕЛОГО ВИНОГРАДНОГО ВИНА | 25 |
ВИНО ИЗ ГРУШИ | 25 |
ВИНО ИЗ РЕВЕНЯ | 25 |
ГЛАВА 3. КОКТЕЙЛИ НА ОСНОВЕ ВИН | 26 |
КОКТЕЙЛЬ «ВИШНЕВЫЙ ЛИМОН» | 26 |
КОКТЕЙЛЬ «ДОЖДЬ В САХАРЕ» | 26 |
КОКТЕЙЛЬ «ХОРОШО» | 26 |
КОКТЕЙЛЬ «ВОЛНА НАСЛАЖДЕНИЯ» | 26 |
КОКТЕЙЛЬ «СТРАСТНЫЙ НЕГР» | 26 |
КОКТЕЙЛЬ «ЗОЛОТОЙ ИНЕЙ» | 26 |
КОКТЕЙЛЬ «ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ В ПАРИЖЕ» | 26 |
КОКТЕЙЛЬ «ТВОИ МЕЧТЫ» | 26 |
КОКТЕЙЛЬ «КОФЕ ПО-ИРЛАНДСКИ» | 26 |
КОКТЕЙЛЬ «НИРВАНА» | 26 |
КОКТЕЙЛЬ «ИГРИСТЫЙ ЧАЙ» | 26 |
КОКТЕЙЛЬ «НЕБО БЕРЛИНА» | 26 |
КОКТЕЙЛЬ «СКУ-ДРАЙВЕР» | 26 |
КОКТЕЙЛЬ «ЖЕЛТЫЕ СНЫ» | 26 |
КОКТЕЙЛЬ «БЕЛАЯ ЛОШАДЬ» | 26 |
КОКТЕЙЛЬ «ТЕМНЫЕ АЛЛЕИ» | 26 |
КОКТЕЙЛЬ «ЧЕРНАЯ КОШКА» | 26 |
КОКТЕЙЛЬ «ОРИГИНАЛЬНОСТЬ» | 26 |
КОКТЕЙЛЬ «ПРОХЛАДНЫЙ ЦИТРУС» | 26 |
КОКТЕЙЛЬ «ВИШЕНКА» | 27 |
КОКТЕЙЛЬ «ПИВНОЙ СЮРПРИЗ» | 27 |
КОКТЕЙЛЬ «ШАМПАНСКОЕ-МОРОЖЕНОЕ» | 27 |
КОКТЕЙЛЬ «ШОКОЛАДНЫЙ ЛЕД» | 27 |
КОКТЕЙЛЬ «ЛОККИ» | 27 |
КОКТЕЙЛЬ «ФРУКТ-БУМ» | 27 |
КОКТЕЙЛЬ «ЭКСТРА-ТОМАТО» | 27 |
КОКТЕЙЛЬ «СОН ОРАНЖ» | 27 |
КОКТЕЙЛЬ «ОСТРОВ ЦЕЙЛОН» | 27 |
КОКТЕЙЛЬ «ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ САЛЮТ» | 27 |
КОКТЕЙЛЬ «ГРОТ ФРУКТИС» | 27 |
КОКТЕЙЛЬ «СТРАСТЬ ЛЮБВИ» | 27 |
КОКТЕЙЛЬ «ОРЕХОВЫЙ ЭДЕМ» | 27 |
КОКТЕЙЛЬ «ГРЕЗЫ» | 27 |
КОКТЕЙЛЬ «СИНЯЯ ПТИЦА» | 27 |
КОКТЕЙЛЬ «ГРЕЧЕСКАЯ БОГИНЯ» | 27 |
КОКТЕЙЛЬ «ВЕСЕЛАЯ СЕМЕЙКА» | 27 |
КОКТЕЙЛЬ «ЭКЗОТИК БРАЗИЛЬЕРО» | 27 |
КОКТЕЙЛЬ «ПЕСЧАНЫЙ ПЛЯЖ» | 28 |
КОКТЕЙЛЬ «СИБИРСКАЯ СКАЗКА» | 28 |
КОКТЕЙЛЬ «РАДУГА» | 28 |
КОКТЕЙЛЬ «ЛЕТУЧАЯ МЫШЬ» | 28 |
КОКТЕЙЛЬ «НОЧНОЙ ПОЛЕТ» | 28 |
КОКТЕЙЛЬ «ОДИНОКАЯ ПТИЦА» | 28 |
КОКТЕЙЛЬ «ТУМАННЫЙ АЛЬБИОН» | 28 |
КОКТЕЙЛЬ «СТРАННОЕ ТАНГО» | 28 |
КОКТЕЙЛЬ «ПОЛЕВЫЕ ЦВЕТЫ» | 28 |
КОКТЕЙЛЬ «БОЖЬЯ КОРОВКА» | 28 |
КОКТЕЙЛЬ «АРАРАТ» | 28 |
КОКТЕЙЛЬ «ШИРРА» | 28 |
КОКТЕЙЛЬ «ЧАО, БАМБИНО» | 28 |
КОКТЕЙЛЬ «КОЛДОВСКОЕ ЗЕЛЬЕ» | 28 |
КОКТЕЙЛЬ «БАНАНОВЫЙ ОСТРОВ» | 28 |
КОКТЕЙЛЬ «ДОБРЫЙ ВЕЧЕР» | 28 |
КОКТЕЙЛЬ «ПЧЕЛИНЫЙ НЕКТАР» | 28 |
КОКТЕЙЛЬ «ЕЖЕВИЧНЫЙ КАСКАД» | 29 |
ГЛАВА 4. ВИНО В КУЛИНАРИИ | 29 |
КРАСНОЕ ВИНО | 29 |
КОНЦЕНТРИРОВАННЫЙ МЯСНОЙ БУЛЬОН | 29 |
СОУС БОРДОССКИЙ К МЯСУ | 29 |
СОУС «БИГАРД» К ПТИЦЕ | 29 |
СОУС «ОХОТНИЧИЙ» | 29 |
ИСПАНСКИЙ СОУС | 29 |
СОУС ПОРТУГАЛЬСКИЙ | 29 |
БЕФСТРОГАНОВ | 29 |
ХОЛОДНОЕ ИЗ ЦЫПЛЯТ | 29 |
ЖАРКОЕ ИЗ МАРИНОВАННОЙ БАРАНИНЫ | 30 |
ТУШЕНЫЙ КРОЛИК | 30 |
ЖАРЕНЫЙ КРОЛИК | 30 |
ФИЛЕ ИЗ КРОЛИКА ПО-ПРОВАНСАЛЬСКИ | 30 |
ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА | 30 |
РАГУ ИЗ КУРИЦЫ | 30 |
ФАРШИРОВАННАЯ ИНДЕЙКА | 30 |
РУССКОЕ ЖАРКОЕ | 30 |
БИФШТЕКС «МИНЬОН» С ПЕРЦЕМ | 30 |
ГОВЯЖЬЕ ФИЛЕ ПО-ШАРАНТСКИ | 31 |
ГОВЯДИНА ПО-БУРГУНДСКИ | 31 |
РУЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ ПО-ФЛАМАНДСКИ | 31 |
ТЕЛЯТИНА «ЛУКУЛЛ» | 31 |
ТЕЛЯТИНА С ГРИБАМИ | 31 |
БАРАНИНА ПО-БОРДОССКИ | 31 |
ЦЫПЛЯТА В КРАСНОМ ВИНЕ ПО-ПАРИЖСКИ | 31 |
ЖАРЕНЫЙ ГУСЬ С МАРИНОВАННЫМ ЛУКОМ В КРАСНОМ СОУСЕ | 32 |
БЕЛОЕ ВИНО | 32 |
ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ | 32 |
САЛАТ «ПЬЯНЫЕ КРЕВЕТКИ» | 32 |
САЛАТ «ОГОНЬ И МЕДНЫЕ ТРУБЫ» | 32 |
ЗАКУСКА «МОРСКАЯ» | 32 |
ЗАКУСКА «ДАРЫ МОРЯ» | 32 |
РЫБНОЕ БЛЮДО «МЕЧТА МУЖЧИНЫ» | 32 |
САЛАТ «ПРИВЕТ ИЗ РИО» | 32 |
САЛАТ «ЗАВТРАК ГЕРАКЛА» | 32 |
КРАБОВЫЙ САЛАТ «ЛАГУНА» | 33 |
ВИНЕГРЕТ «ПЛЕННИКИ ЛЮБВИ» | 33 |
БУТЕРБРОД «РУССКИЙ СЮРПРИЗ» | 33 |
БУТЕРБРОД «ЦАРСКОЕ ЛАКОМСТВО» | 33 |
БУТЕРБРОД «ВОСТОРГ» | 33 |
СУПЫ | 33 |
СУП-ПЮРЕ «УДОВОЛЬСТВИЕ» | 33 |
СУП «КАРТОФЕЛЬНЫЕ БРУСОЧКИ» | 33 |
СУП «ПРИВЕТ, ГОЛЛАНДИЯ» | 33 |
СУП В ГОРШКЕ «ДРАКОН» | 33 |
СУП-ПЮРЕ «ЮЖНЫЙ ЗАГАР» | 33 |
СУП-ПЮРЕ «АЗИЯ» | 34 |
СУП-ПЮРЕ «НЕОБЫЧНЫЙ» | 34 |
ВИННЫЙ СУП «ЗНОЙНЫЙ» | 34 |
СОУСЫ | 34 |
СОУС «ГОРЯЧИЕ ГОЛОВЫ» | 34 |
СОУС «ВОСХОД СОЛНЦА» | 34 |
СОУС «ПЕЧАЛЬНАЯ ДЕВА» | 34 |
СОУС «ОРИГИНАЛЬНЫЙ» | 34 |
СОУС «БЕЛАЯ СМЕРТЬ» | 34 |
СОУС «ВИННЫЙ» | 34 |
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА | 34 |
ПУЛЯРКА «ВКУСНАЯ» | 34 |
РУЛЕТ «АППЕТИТНЫЙ» | 35 |
СОЧНАЯ БАРАНИНА «ЗОЛОТОЕ РУНО» | 35 |
ПАШТЕТ ИЗ КРОЛИКА «ОХОТНИЧИЙ» | 35 |
ЖАРКОЕ «ПОЛЕТ ОРЛА» | 35 |
ЦЫПЛЯТА «МОНМОРАНСИ» В ВИШНЕВОМ СОУСЕ | 35 |
ЦЫПЛЯТА ПО-КАТАЛОНСКИ | 35 |
ЖАРЕНЫЙ ЦЫПЛЕНОК «КАВКАЗСКИЙ» | 36 |
ЛОСОСЬ В СОУСЕ «КАРЕЛЬСКИЙ» | 36 |
РЫБНЫЙ ПИРОГ «ЖЕНСКИЙ КАПРИЗ» | 36 |
КОВРИЖКА «ДРЕЗДЕНСКАЯ» | 36 |
СУФЛЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА «БЕЛОЕ МОРЕ» | 36 |
ЧАСТЬ IV. ШАМПАНСКОЕ | 36 |
ГЛАВА 1. ИСТОРИЯ «ИСКРОМЕТНОГО НАПИТКА» | 36 |
ГЛАВА 2. ШИПУЧКА СОБСТВЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ | 37 |
ЯБЛОЧНОЕ ШАМПАНСКОЕ | 39 |
ГРУШЕВОЕ ШАМПАНСКОЕ | 39 |
ШАМПАНСКОЕ ИЗ СМОРОДИНЫ | 39 |
ШАМПАНСКОЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА | 40 |
ШАМПАНСКОЕ ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ ИЛИ КЛУБНИКИ | 40 |
ШАМПАНСКОЕ ИЗ МАЛИНЫ ИЛИ ЕЖЕВИКИ | 40 |
ПЕРСИКОВОЕ ИЛИ АБРИКОСОВОЕ ШАМПАНСКОЕ | 40 |
ГЛАВА 3. КОКТЕЙЛИ НА ОСНОВЕ ШАМПАНСКОГО | 40 |
КОКТЕЙЛЬ «НА РАССВЕТЕ» | 40 |
КОКТЕЙЛЬ «ВИШЕНКА» | 40 |
КОКТЕЙЛЬ «ВИШНЯ» | 40 |
КОКТЕЙЛЬ «ТУТТИ-ФРУТТИ» | 40 |
КОКТЕЙЛЬ «КЛУБНИЧКА» | 40 |
КОКТЕЙЛЬ «РОЗОВОЕ ПЛАТЬЕ» | 40 |
КОКТЕЙЛЬ «ВИНОГРАДНЫЙ» | 40 |
КОКТЕЙЛЬ «ОСЕННИЙ» | 40 |
КОКТЕЙЛЬ «ЧЕРНИЧКА» | 40 |
КОКТЕЙЛЬ-ШАМПАНСКОЕ «САХАРНЫЙ» | 40 |
КОКТЕЙЛЬ «ДЛЯ МИЛЫХ ДАМ» | 41 |
КОКТЕЙЛЬ «НЕЖНОСТЬ» | 41 |
КОКТЕЙЛЬ «БЕЛОСНЕЖНЫЕ ОБЛАКА» | 41 |
КОКТЕЙЛЬ «ЮЖНЫЙ» | 41 |
КОКТЕЙЛЬ «ЮНОСТЬ» | 41 |
КОКТЕЙЛЬ «ЗОЛОТОЙ ЛИМОН» | 41 |
КОКТЕЙЛЬ «НЕЗАБЫВАЕМЫЙ» | 41 |
КОКТЕЙЛЬ «ДУШИСТАЯ ЗЕМЛЯНИКА» | 41 |
КОКТЕЙЛЬ «АБРИКОСЫ НА ДЕСЕРТ» | 41 |
КОКТЕЙЛЬ «ОСВЕЖАЮЩИЙ» | 41 |
КОКТЕЙЛЬ «МАРСИАНСКИЙ» | 41 |
КОКТЕЙЛЬ «ЗАБАВА КОРОЛЕЙ» | 41 |
КОКТЕЙЛЬ «ОРАНЖЕВЫЙ ГАЛСТУК» | 41 |
КОКТЕЙЛЬ «МОРСКОЙ БРИЗ» | 41 |
КОКТЕЙЛЬ «КОФЕ С ШАМПАНСКИМ» | 41 |
КОКТЕЙЛЬ «ОГУРЕЧНЫЙ» | 41 |
КОКТЕЙЛЬ «ЦВЕТУЩИЙ ШИПОВНИК» | 41 |
КОКТЕЙЛЬ «ВАНИЛЬНЫЙ» | 42 |
КОКТЕЙЛЬ «СОЛНЕЧНЫЙ» | 42 |
КОКТЕЙЛЬ «КАРИЕ ГЛАЗА» | 42 |
КОКТЕЙЛЬ «ИСКРИСТОЕ ШАМПАНСКОЕ» | 42 |
КОКТЕЙЛЬ «ЛИМОННЫЙ» | 42 |
КОКТЕЙЛЬ «ТВОЙ ДЕНЬ» | 42 |
КОКТЕЙЛЬ «ЛЮБИМЫЙ ШОКОЛАД» | 42 |
КОКТЕЙЛЬ «СЛАДКОЕЖКАМ» | 42 |
КОКТЕЙЛЬ «ОБЛЕПИХОВЫЙ» | 42 |
КОКТЕЙЛЬ «С ПРАЗДНИКОМ!» | 42 |
КОКТЕЙЛЬ «ЭКЗОТИЧЕСКИЙ» | 42 |
КОКТЕЙЛЬ «ПРЕКРАСНАЯ ЛЕДИ» | 42 |
КОКТЕЙЛЬ «КАКАО-АРОМАТ» | 42 |
КОКТЕЙЛЬ «ЕВРОПЕЙСКИЙ» | 43 |
КОКТЕЙЛЬ «СПЕЛАЯ ЧЕРЕШНЯ» | 43 |
КОКТЕЙЛЬ «ФИРЮЗА» | 43 |
ГЛАВА 4. «АНАНАСЫ В ШАМПАНСКОМ» | 43 |
КРЮШОН «АРОМАТ ЛЕТА» | 43 |
КРЮШОН «БАНАНОВЫЙ РАЙ» | 43 |
КРЮШОН «ЭКЗОТИКА» | 43 |
КРЮШОН «СКАЗОЧНЫЙ СОН» | 43 |
КРЮШОН «СОЛНЕЧНЫЙ ЗАЙЧИК» | 43 |
КРЮШОН «ЗАБВЕНИЕ» | 44 |
КРЮШОН «НАЛИВНОЕ ЯБЛОЧКО» | 44 |
ПЕРСИКОВЫЙ КРЮШОН «ФЕЯ» | 44 |
КРЮШОН «ЧЕРНЫЙ ПРИНЦ» | 44 |
КРЮШОН «ВИШЕНКА» | 44 |
КРЮШОН «ЛЕСНАЯ ПОЛЯНКА» | 44 |
КРЮШОН «ЭКЗОТИКА» | 44 |
КРЮШОН «НЕЖНОСТЬ» | 44 |
МУСС «ШОКОЛАДКА» | 44 |
МУСС «СЛАДКОЕЖКА» | 45 |
МУСС «ЗОЛОТОЙ ПЕТУШОК» | 45 |
МУСС «КОФЕЙНОЕ ЗЕРНЫШКО» | 45 |
МУСС «МАЛИНКА» | 45 |
МУСС «ЯБЛОЧКО» | 45 |
МУСС «ЗИМНЯЯ НОЧЬ» | 45 |
МУСС «ЗАГАДКА» | 45 |
МУСС «ЗЕМЛЯНИЧКА» | 45 |
КЛУБНИЧНЫЙ МУСС | 45 |
МУСС «ОЧАРОВАНИЕ» | 45 |
МУСС «ПИКАНТНЫЙ» | 46 |
МУСС «ЛИМОН» | 46 |
КРЕМ «ФАНТАЗИИ В ЛЕТНЮЮ НОЧЬ» | 46 |
КРЕМ «ПЕРСИК С КОКОСОМ» | 46 |
ГРАНАТОВЫЙ КРЕМ | 46 |
КРЕМ «НЕЖНОСТЬ» | 46 |
КРЕМ «ТРОПИКАНКА» | 46 |
КРЕМ «ИЗЫСКАННОСТЬ» | 46 |
КРЕМ «ЗОЛОТОЕ ЯБЛОЧКО» | 46 |
КРЕМ «МАЛИНА» | 46 |
ЧАСТЬ V. КОНЬЯК | 47 |
ГЛАВА 1. НАПИТОК ИЗЫСКАННЫЙ И УТОНЧЕННЫЙ | 47 |
ГЛАВА 2. КОКТЕЙЛИ НА ОСНОВЕ КОНЬЯКА | 47 |
КОКТЕЙЛЬ «АЛЕКСАНДРА» | 48 |
КОКТЕЙЛЬ «ЛИМОННАЯ РОСА» | 48 |
КОКТЕЙЛЬ «ПОЛЯРНОЕ СИЯНИЕ» | 48 |
КОКТЕЙЛЬ «ГЛОРИЯ» | 48 |
КОКТЕЙЛЬ «ЛЕГКОЕ ДЫХАНИЕ» | 48 |
КОКТЕЙЛЬ «РАЙСКИЙ» | 48 |
КОКТЕЙЛЬ «АРОМАТ ОСЕНИ» | 48 |
КОКТЕЙЛЬ «ЧУДО» | 48 |
КОКТЕЙЛЬ «МУЗА» | 48 |
КОКТЕЙЛЬ «СЕВЕРНОЕ СИЯНИЕ» | 48 |
КОКТЕЙЛЬ «О\'КЕЙ» | 48 |
КОКТЕЙЛЬ «ФЛОРИДА» | 48 |
КОКТЕЙЛЬ «УЛЫБКА» | 48 |
КОКТЕЙЛЬ «АЗАРТ» | 48 |
КОКТЕЙЛЬ «ЛУННАЯ СОНАТА» | 48 |
КОКТЕЙЛЬ «ПОЦЕЛУЙ АНГЕЛА» | 48 |
КОКТЕЙЛЬ «ЛИМОННЫЙ» | 48 |
КОКТЕЙЛЬ «КОФЕЙНЫЙ» | 48 |
КОКТЕЙЛЬ «ОСОБЫЙ СЛУЧАЙ» | 48 |
КОКТЕЙЛЬ «ОЖИДАНИЕ» | 49 |
КОКТЕЙЛЬ «ПРИВЕТ» | 49 |
КОКТЕЙЛЬ «ГРЕЗЫ ЛЮБВИ» | 49 |
КОКТЕЙЛЬ «ЛУЧЕЗАРНЫЙ» | 49 |
КОКТЕЙЛЬ «АНАНАСОВЫЙ» | 49 |
КОКТЕЙЛЬ «УЛЫБКА НЕГРА» | 49 |
КОКТЕЙЛЬ «ТОРНАДО» | 49 |
КОКТЕЙЛЬ «МЕЧТА» | 49 |
КОКТЕЙЛЬ «ОЛИМП» | 49 |
КОКТЕЙЛЬ «САХАРА» | 49 |
КОКТЕЙЛЬ «МАРГАРИТА» | 49 |
КОКТЕЙЛЬ «ОВАЦИЯ» | 49 |
КОКТЕЙЛЬ «ВИКТОРИЯ» | 49 |
КОКТЕЙЛЬ «ЧАРЫ МОРФЕЯ» | 49 |
КОКТЕЙЛЬ «РУБИНОВЫЙ» | 49 |
КОКТЕЙЛЬ «ПРИЧУДА» | 49 |
КОКТЕЙЛЬ «НАСЛАЖДЕНИЕ» | 49 |
КОКТЕЙЛЬ «ТАЙНА» | 49 |
КОКТЕЙЛЬ «ТРОПИЧЕСКИЙ» | 49 |
КОКТЕЙЛЬ «ЖАРКОЕ ЛЕТО» | 49 |
КОКТЕЙЛЬ «ЖАЖДА» | 50 |
КОКТЕЙЛЬ «ВЫЗОВ» | 50 |
КОКТЕЙЛЬ «КОМЕТА» | 50 |
КОКТЕЙЛЬ «СОЛНЕЧНОЕ ЗАТМЕНИЕ» | 50 |
КОКТЕЙЛЬ «АБРИКОСОВЫЙ РАЙ» | 50 |
КОКТЕЙЛЬ «СЛАВА» | 50 |
КОКТЕЙЛЬ «ЛАВАНДА» | 50 |
КОКТЕЙЛЬ «ИЗАБЕЛЛА» | 50 |
КОКТЕЙЛЬ «СВЕЖЕСТЬ УТРА» | 50 |
КОКТЕЙЛЬ «СЛАДОСТРАСТИЕ» | 50 |
КОКТЕЙЛЬ «ЛОНДОНСКИЙ ТУМАН» | 50 |
КОКТЕЙЛЬ «АРОМАТНЫЙ» | 50 |
КОКТЕЙЛЬ «БЕЛАЯ НОЧЬ» | 50 |
КОКТЕЙЛЬ «НА ГРЕБНЕ ВОЛНЫ» | 50 |
КОКТЕЙЛЬ «ВИДЕНИЕ» | 50 |
КОКТЕЙЛЬ «ЖЕМЧУЖНЫЙ» | 50 |
КОКТЕЙЛЬ «МИЛАЯ» | 50 |
КОКТЕЙЛЬ «МОЛНИЯ» | 50 |
КОКТЕЙЛЬ «ОРЕХОВЫЙ» | 50 |
КОКТЕЙЛЬ «КРАСНЫЙ ЗАКАТ» | 50 |
КОКТЕЙЛЬ «МЛЕЧНЫЙ ПУТЬ» | 50 |
КОКТЕЙЛЬ «СЛАДКАЯ ПАРОЧКА» | 51 |
КОКТЕЙЛЬ «НЕЖНОСТЬ» | 51 |
КОКТЕЙЛЬ «БЕЛОСНЕЖНЫЕ ОБЛАКА» | 51 |
КОКТЕЙЛЬ «МАНДАРИНОВЫЙ» | 51 |
ГЛАВА 3. КОНЬЯК В КУЛИНАРИИ | 51 |
ЭКЗОТИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ | 51 |
САЛАТ ИЗ АВОКАДО | 51 |
БИФШТЕКС ПО-ПАРИЖСКИ | 51 |
ДЕСЕРТЫ | 51 |
ТОРТ «МИНДАЛЬНЫЙ» | 51 |
ТОРТ «КОФЕЙНЫЙ» | 51 |
«ПРЯНИЧНЫЕ ПИРОЖНЫЕ» | 51 |
ТОРТ «ЛЕСНАЯ СКАЗКА» | 51 |
«УЗЕЛКИ С СЮРПРИЗОМ» | 52 |
«ЗВЕЗДОПАД» | 52 |
КРЕМ «КОФЕЙНОЕ ЧУДО» | 52 |
КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ | 52 |
ДЕСЕРТНЫЙ ВИШНЕВЫЙ СОУС | 52 |
СОУС «ШОКОЛАДНЫЙ» | 52 |
СОУС «АБРИКОСОВЫЙ» | 52 |
«ХВОРОСТ» | 52 |
ПИРОЖНЫЕ «ЗАБАВА» | 52 |
ПЕЧЕНЬЕ «СПЯЩАЯ КНЯЖНА» | 53 |
ПЕЧЕНЬЕ «ЮЖНОЕ» | 53 |
ПЕЧЕНЬЕ «РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ЧУДО» | 53 |
ЭКЛЕРЫ «КОФЕЙНО-КОНЬЯЧНЫЕ» | 53 |
ТОРТ «ПРИНЦЕССА НА КОФЕЙНЫХ ЗЕРНЫШКАХ» | 53 |
ТОРТ «СЮРПРИЗ» | 53 |
БИСКВИТ «БЛАЖЕНСТВО» | 54 |
НАПИТКИ | 54 |
«ИСКУШЕНИЕ» | 54 |
«ПРИВОРОТНОЕ ЗЕЛЬЕ» | 54 |
«ИСТОЧНИК СТРАСТИ» | 54 |
ЧАЙ «БАРСКИЙ» | 54 |
ЧАЙ «БОДРЯЩИЙ» | 54 |
КОФЕ-ГЛЯССЕ «АЭЛИТА» | 54 |
ЧАСТЬ VI. РОМ | 54 |
ГЛАВА 1. ДАР ЭКВАТОРА (ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ РОМА) | 54 |
ГЛАВА 2. КОКТЕЙЛИ НА ОСНОВЕ РОМА | 55 |
КОКТЕЙЛЬ «НА ЗАРЕ» | 55 |
КОКТЕЙЛЬ «ГРЕЙПФРУТ В РОМЕ» | 55 |
КОКТЕЙЛЬ «НА ОСТРИЕ НОЖА» | 55 |
КОКТЕЙЛЬ «МУСКАТНЫЙ» | 55 |
КОКТЕЙЛЬ «ЗОЛОТЫЕ МАНДАРИНЫ» | 55 |
КОКТЕЙЛЬ «ПЬЯНЯЩИЙ» | 55 |
КОКТЕЙЛЬ «ЮЖНЫЙ» | 55 |
КОКТЕЙЛЬ «СЛИВОЧНЫЙ» | 55 |
КОКТЕЙЛЬ «ТВОЯ РАДОСТЬ» | 55 |
КОКТЕЙЛЬ «СЛАСТЕНА» | 55 |
КОКТЕЙЛЬ «С ОГОНЬКОМ» | 55 |
КОКТЕЙЛЬ «ЛЮБИМАЯ ЧЕРЕШНЯ» | 56 |
КОКТЕЙЛЬ «РУБИНОВЫЙ» | 56 |
КОКТЕЙЛЬ «МЕДОВИК» | 56 |
КОКТЕЙЛЬ «КОРАЛЛОВЫЙ» | 56 |
КОКТЕЙЛЬ «ВОЗДУШНЫЙ» | 56 |
КОКТЕЙЛЬ «КОФЕ С РОМОМ» | 56 |
КОКТЕЙЛЬ «РОМОВАЯ МАЛИНА» | 56 |
КОКТЕЙЛЬ «ЗОЛОТОЕ ДЕРЕВО» | 56 |
КОКТЕЙЛЬ «ЛЮБИМЫЙ» | 56 |
КОКТЕЙЛЬ «ДОРОГИЕ ГОСТИ» | 56 |
КОКТЕЙЛЬ «ЛЕГКИЙ» | 56 |
КОКТЕЙЛЬ «НА СЧАСТЬЕ» | 56 |
КОКТЕЙЛЬ «УТРО В ЛОНДОНЕ» | 56 |
КОКТЕЙЛЬ «ЛЮБИМАЯ АЛЫЧА» | 56 |
КОКТЕЙЛЬ «КУБИНСКИЙ» | 56 |
КОКТЕЙЛЬ «ВСТРЕЧА С ВЬЕТНАМОМ» | 56 |
КОКТЕЙЛЬ «ЭКЗОТИКА» | 56 |
КОКТЕЙЛЬ «ГОРЯЧИЙ ПОЦЕЛУЙ» | 57 |
КОКТЕЙЛЬ «УТРЕННИЙ» | 57 |
КОКТЕЙЛЬ «ДЕСЕРТНЫЙ» | 57 |
КОКТЕЙЛЬ «НА КРАЮ СВЕТА» | 57 |
КОКТЕЙЛЬ «ДАЛЕКИЕ ДАЛИ» | 57 |
КОКТЕЙЛЬ «ТРИ ОРЕШКА ДЛЯ ЗОЛУШКИ» | 57 |
КОКТЕЙЛЬ «АБРИКОСОВЫЙ» | 57 |
КОКТЕЙЛЬ «ЛИМОННЫЙ» | 57 |
КОКТЕЙЛЬ «ШТОРМ» | 57 |
КОКТЕЙЛЬ «НЕОБИТАЕМЫЙ ОСТРОВ» | 57 |
КОКТЕЙЛЬ «НА ГРЕБНЕ СЛАВЫ» | 57 |
КОКТЕЙЛЬ «НЕЗАБВЕННАЯ» | 57 |
КОКТЕЙЛЬ «СВЕЖЕСТЬ РАННЕГО УТРА» | 57 |
КОКТЕЙЛЬ «ДОРОГОЙ ДЛИННОЮ» | 57 |
КОКТЕЙЛЬ «РОМ С МАРТИНИ» | 57 |
КОКТЕЙЛЬ «РЯБИНУШКА» | 57 |
КОКТЕЙЛЬ «ПЕРСИКОВЫЙ СЛАДКИЙ» | 57 |
КОКТЕЙЛЬ «СРЕДНЕВЕКОВЫЙ ЗАМОК» | 57 |
КОКТЕЙЛЬ «ГАРТЕНЗИЯ» | 57 |
КОКТЕЙЛЬ «АРОМАТНЫЙ» | 57 |
КОКТЕЙЛЬ «МАНГО-МАНГО» | 57 |
КОКТЕЙЛЬ «ЗОЛОТАЯ ЦАРИЦА» | 58 |
КОКТЕЙЛЬ «ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ» | 58 |
КОКТЕЙЛЬ «КЛУБНИЧКА» | 58 |
КОКТЕЙЛЬ «ТРИ КАПИТАНА» | 58 |
КОКТЕЙЛЬ «ПРИВЕТ С ТАИТИ» | 58 |
КОКТЕЙЛЬ «ЗАГАДКА» | 58 |
КОКТЕЙЛЬ «ГРАФСКИЙ» | 58 |
КОКТЕЙЛЬ «ЛЮБИТЕЛЬСКИЙ» | 58 |
КОКТЕЙЛЬ «СНЕЖНАЯ КОРОЛЕВА» | 58 |
КОКТЕЙЛЬ «ДЛЯ МИЛЫХ ДАМ» | 58 |
КОКТЕЙЛЬ «СЛАДКИЕ МЕЧТЫ» | 58 |
КОКТЕЙЛЬ «ЗЕБРА» | 58 |
КОКТЕЙЛЬ «ОСТРОВОК» | 58 |
КОКТЕЙЛЬ «РОЗА ВЕТРОВ» | 58 |
КОКТЕЙЛЬ «СЕВЕРНЫЙ» | 58 |
КОКТЕЙЛЬ «НА ЗАКАТЕ» | 58 |
КОКТЕЙЛЬ «ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА» | 58 |
КОКТЕЙЛЬ «СОЛНЫШКО» | 58 |
ГЛАВА 3. РОМ В КУЛИНАРИИ | 58 |
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ | 59 |
РЫБА С ОВОЩАМИ «СЛАДКАЯ ПАРОЧКА» | 59 |
РОМОВАЯ РЫБА | 59 |
РЫБНЫЕ ГРЕНКИ | 59 |
РЫБА В СОУСЕ | 59 |
ЖАРЕНАЯ РЫБА «ПО-ГОЛЛАНДСКИ» | 59 |
ТУШЕНАЯ РЫБА | 59 |
САЛАМИС — РЫБНОЕ ФИЛЕ «ПО-ГРЕЧЕСКИ» | 59 |
РИС С РОМОМ ПО-ФИЛИППИНСКИ | 59 |
БЛЮДА ИЗ МЯСА | 59 |
КУРИЦА АППЕТИТНАЯ | 59 |
КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ | 60 |
КУРИЦА В РОМОВОМ СОУСЕ | 60 |
БАРАНИНА НА ВЕРТЕЛЕ | 60 |
МЯСНОЕ ФИЛЕ С ФАСОЛЬЮ | 60 |
РУЛЕТ «МУЛАТКА» | 60 |
МЯСНОЙ РУЛЕТ | 60 |
РУБЛЕНОЕ МЯСО «ПО-АМЕРИКАНСКИ» | 60 |
БЛЮДА ИЗ ТЕСТА | 60 |
ПИРОГ «ВКУСНЕЙШИЙ» | 60 |
ГУСАРСКИЕ ПОНЧИКИ | 60 |
«БОЛТЛИВЫЕ» ЯЗЫЧКИ | 61 |
ТОРТ «НЕЗЕМНОЙ ВКУС» | 61 |
ПИРОГ «ВЫСШИЙ КЛАСС» | 61 |
ПЕЧЕНЬЕ «ЛЕСНЫЕ ДАРЫ» | 61 |
ПИРОЖНОЕ «КАРТОШКА» | 61 |
ТОРТ «МЕЧТА ВСЕЙ ЖИЗНИ» | 61 |
БИСКВИТ «ФРУКТОВЫЙ» | 61 |
ПИРОЖНЫЕ «ВКУСНЯТИНА» | 61 |
ПИРОЖНОЕ «ГЕОМЕТРИЧЕСКОЕ» | 62 |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСОВ | 62 |
СОУС «ПРИВЕТ ОТ ФЛИНТА» | 62 |
СОУС «ВОСХОД СОЛНЦА» | 62 |
СОУС «ШТИЛЬ» | 62 |
СОУС «НЕЖНЫЙ» | 62 |
СОУС «АППЕТИТНЫЙ» | 62 |
СОУС «РОМАШКА» | 62 |
ЧАСТЬ VII. ДЖИН | 62 |
ГЛАВА 1. ТАЙНЫ «ГОЛЛАНДСКОЙ ВОДКИ» | 62 |
ГЛАВА 2. КОКТЕЙЛИ НА ОСНОВЕ ДЖИНА | 63 |
КОКТЕЙЛЬ «СТРАСТНАЯ НОЧЬ» | 63 |
КОКТЕЙЛЬ «ПРАЗДНИЧНЫЙ» | 63 |
КОКТЕЙЛЬ «АМЕРИКА» | 63 |
КОКТЕЙЛЬ «ОСТРОВА» | 63 |
ШОТЛАНДСКИЙ КОКТЕЙЛЬ «ДИЛИЖАНС» | 63 |
КОКТЕЙЛЬ «ШАФРАН» | 63 |
КОКТЕЙЛЬ «ТИШИНА» | 63 |
КОКТЕЙЛЬ «ТАЙНА СТАРОГО ВОЛШЕБНИКА» | 63 |
КОКТЕЙЛЬ «ЗАБРОШЕННЫЙ ЗАМОК» | 64 |
ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ «ПАРИЖ» | 64 |
КОКТЕЙЛЬ «ЦИТРУСОВЫЙ РАЙ» | 64 |
КОКТЕЙЛЬ «ЕГИПЕТ» | 64 |
КОКТЕЙЛЬ «ЛУННАЯ ДОРОГА» | 64 |
КОКТЕЙЛЬ «КАНАДА» | 64 |
КОКТЕЙЛЬ «МЕЧ СКИФОВ» | 64 |
КОКТЕЙЛЬ «МЕДОВЫЙ» | 64 |
КОКТЕЙЛЬ «СЕВЕРНОЕ СИЯНИЕ» | 64 |
КОКТЕЙЛЬ «ЛЕДИ МАКБЕТ» | 64 |
КОКТЕЙЛЬ «ВЕЛИКОБРИТАНИЯ» | 64 |
КОКТЕЙЛЬ «ЛУННЫЙ СВЕТ» | 64 |
КОКТЕЙЛЬ «ПОДВИГИ ГЕРАКЛА» | 64 |
КОКТЕЙЛЬ «КРОЛИК РОДЖЕР» | 64 |
КОКТЕЙЛЬ «НОЧНОЙ ЭКСПРЕСС» | 64 |
КОКТЕЙЛЬ «МАЙ ФРЕНД» | 64 |
СЛОИСТЫЙ КОКТЕЙЛЬ «ЛИВЕНЬ В ДЖУНГЛЯХ» | 64 |
КОКТЕЙЛЬ «МОРСКОЙ ПРИБОЙ» | 64 |
КОКТЕЙЛЬ «ТАМ, ЗА ГОРИЗОНТОМ» | 64 |
КОКТЕЙЛЬ «ЗОЛОТОЙ МАРТИНИ» | 64 |
КОКТЕЙЛЬ «ЛЕД С МАРТИНИ» | 64 |
КОКТЕЙЛЬ «МАРТИНИ ПО-АМЕРИКАНСКИ» | 64 |
КОКТЕЙЛЬ «МАРТИНИ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ» | 65 |
КОКТЕЙЛЬ «СИНИЙ ТУМАН» | 65 |
КОКТЕЙЛЬ «ТОПАЗ» | 65 |
КОКТЕЙЛЬ «КРЕПКИЙ ОРЕШЕК» | 65 |
КОКТЕЙЛЬ «КОРАЛЛОВЫЙ БЕРЕГ» | 65 |
КОКТЕЙЛЬ «ДЖИН С ЛИМОНОМ» | 65 |
КОКТЕЙЛЬ «НАЙТ КЛАБ» | 65 |
КОКТЕЙЛЬ «ИНГЛИШ ДЖИН» | 65 |
КОКТЕЙЛЬ «ФРАНЦУЗСКИЙ» | 65 |
КОКТЕЙЛЬ «ФРУКТОВЫЙ РАЙ» | 65 |
КОКТЕЙЛЬ «ДЖИН-ТОНИК» | 65 |
КОКТЕЙЛЬ «ЗАМОРСКИЙ» | 65 |
КОКТЕЙЛЬ «НОЧЬ В ЯНВАРЕ» | 65 |
КОКТЕЙЛЬ «ВИКТОРИЯ» | 65 |
КОКТЕЙЛЬ «РОЗА ВЕТРОВ» | 65 |
КОКТЕЙЛЬ «ЗАКАТ В АЛЬПАХ» | 65 |
КОКТЕЙЛЬ «СТАРИННЫЙ РОМАНС» | 65 |
КОКТЕЙЛЬ «БЕЛЫЙ ЛЕБЕДЬ» | 65 |
КОКТЕЙЛЬ «РОКСАНА» | 65 |
КОКТЕЙЛЬ «КЮРАСАО» | 65 |
КОКТЕЙЛЬ «СЕДЬМОЕ НЕБО» | 65 |
КОКТЕЙЛЬ «УБОЙНАЯ СИЛА» | 66 |
КОКТЕЙЛЬ «РОЗОВЫЙ САПФИР» | 66 |
КОКТЕЙЛЬ «СИГРЕМС С МАРТИНИ» | 66 |
«ФЛОРИДА СПЕШЛ» | 66 |
«СИГРЕМС ДЖИН ФИЗЗ» | 66 |
«ДИКИЙ ЗАПАД» | 66 |
КОКТЕЙЛЬ «МАРТИНИ-1» | 66 |
КОКТЕЙЛЬ «МАРТИНИ-2» | 66 |
КОКТЕЙЛЬ «КЛУБНИЧНЫЙ С ДЖЕМОМ» | 66 |
КОКТЕЙЛЬ «ТИХООКЕАНСКАЯ БУРЯ» | 66 |
КОКТЕЙЛЬ «ПИРУШКА НА КОРАБЛЕ» | 66 |
КОКТЕЙЛЬ «ДРУЖБА НАРОДОВ» | 66 |
КОКТЕЙЛЬ «Я ЛЮБЛЮ ТЕБЯ, ЖИЗНЬ» | 66 |
КОКТЕЙЛЬ «НАСТОЯЩИЙ АНГЛИЙСКИЙ» | 66 |
КОКТЕЙЛЬ «ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА» | 66 |
КОКТЕЙЛЬ «ОСОБЫЙ» | 66 |
КОКТЕЙЛЬ «ДАМСКИЙ» | 66 |
КОКТЕЙЛЬ «МАНДАРИНОВЫЙ» | 66 |
КОКТЕЙЛЬ «ДЖИН С ЯБЛОЧНЫМ СОКОМ» | 66 |
КОКТЕЙЛЬ «ЖАРКОЕ СОЛНЦЕ» | 66 |
КОКТЕЙЛЬ «ТМИННЫЙ» | 66 |
КОКТЕЙЛЬ «РИМСКИЕ КАНИКУЛЫ» | 66 |
КОКТЕЙЛЬ «АФРИКА» | 66 |
КОКТЕЙЛЬ «ОСЕННИЙ ВАЛЬС» | 66 |
КОКТЕЙЛЬ «ДЖИМ И МЭРИ» | 67 |
КОКТЕЙЛЬ «АТЛАНТИДА» | 67 |
КОКТЕЙЛЬ «БЕЛЫЙ» | 67 |
КОКТЕЙЛЬ «ОСЛИНОЕ МОЛОКО» | 67 |
КОКТЕЙЛЬ «ВЕЧЕРНИЙ БЛЮЗ» | 67 |
КОКТЕЙЛЬ «ДОРОЖНЫЙ» | 67 |
КОКТЕЙЛЬ «НАПОЛЕОН» | 67 |
КОКТЕЙЛЬ «НЕЗНАКОМКА» | 67 |
КОКТЕЙЛЬ «ОСВЕЖАЮЩИЙ» | 67 |
КОКТЕЙЛЬ «ЛОНДОНСКИЙ» | 67 |
КОКТЕЙЛЬ «ТИХАЯ ГАВАНЬ» | 67 |
КОКТЕЙЛЬ «СПИ, МОЯ РАДОСТЬ, УСНИ» | 67 |
КОКТЕЙЛЬ «ТРИ КОВБОЯ» | 67 |
КОКТЕЙЛЬ «ТРИУМФАЛЬНАЯ АРКА» | 67 |
КОКТЕЙЛЬ «РЫЦАРСКИЙ ТУРНИР» | 67 |
КОКТЕЙЛЬ «РОЗОВАЯ МЕЧТА» | 67 |
КОКТЕЙЛЬ «ЖАРКАЯ ИНДИЯ» | 67 |
КОКТЕЙЛЬ «ВУЛКАН СТРАСТЕЙ» | 67 |
КОКТЕЙЛЬ «МОРСКАЯ ВОЛНА» | 67 |
КОКТЕЙЛЬ «АУСТЕР» | 67 |
КОКТЕЙЛЬ «РАДУГА» | 67 |
КОКТЕЙЛЬ «АЙС ТИ С ДЖИНОМ» | 67 |
КОКТЕЙЛЬ «ГАВАЙСКИЙ СНЕГ» | 68 |
КОКТЕЙЛЬ «КУЛЕР» | 68 |
ГЛАВА 3. ДЖИН В КУЛИНАРИИ | 68 |
МЯСО | 68 |
ХАЧАПУРИ «КАВКАЗ» | 68 |
МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ | 68 |
МЯСО С ДЖИННЫМ СОУСОМ | 68 |
МЯСО С ПИКАНТНЫМ СОУСОМ ИЗ СЛИВ | 68 |
СВИНИНА ПОД УКРОПНЫМ СОУСОМ | 68 |
СВИНИНА В ДЖИНЕ | 68 |
ГОВЯДИНА ПО-ПОЛЬСКИ | 68 |
МЯСО В ДЖИНЕ С КРЕВЕТКАМИ И ОРЕХАМИ | 69 |
ШНИЦЕЛЬ «ОГНЕННЫЙ» | 69 |
ПЕЧЕНЬ В ДЖИНЕ | 69 |
ШАШЛЫКИ ПО-ДОМАШНЕМУ | 69 |
«ВЕЧЕР» | 69 |
«ТОРЖЕСТВО» | 69 |
КОТЛЕТЫ «АЛЛАДИН» | 69 |
«КАРТОФЕЛЬНЫЙ ВЗРЫВ» | 69 |
ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА | 69 |
ТОРТ «ВИШНЕВЫЙ ДЖИН» | 69 |
ТОРТ «ПРАЖСКАЯ ВЕСНА» | 70 |
БЛИНЧИКИ С КРЕМОМ И ДЖИНОМ | 70 |
БЛИНЧИКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ ИЗЮМА | 70 |
ПРИПРАВЫ, СОУСЫ | 70 |
СОУС ИЗ ЧЕРНОСЛИВА И ДЖИНА | 70 |
ШОКОЛАДНЫЙ СОУС | 70 |
ЧАСТЬ VIII. ВИСКИ | 70 |
ГЛАВА 1. ИСТОРИЯ «ЖИВОЙ ВОДЫ» | 70 |
ГЛАВА 2. КОКТЕЙЛИ НА ОСНОВЕ ВИСКИ | 71 |
КОКТЕЙЛЬ «МАНХЭТТЕН-1» | 71 |
КОКТЕЙЛЬ «МАНХЭТТЕН-2» | 71 |
КОКТЕЙЛЬ «АМЕРИКАНСКИЙ ЦЫПЛЕНОК» | 71 |
КОКТЕЙЛЬ «В СТИЛЕ САФАРИ» | 71 |
КОКТЕЙЛЬ «ТЕХАССКИЙ ПАРЕНЬ» | 71 |
КОКТЕЙЛЬ «ХЭЛЛО, АМЕРИКА!» | 71 |
КОКТЕЙЛЬ «ОХОТНИЧИЙ» | 71 |
КОКТЕЙЛЬ «ЛИМОН ЛАЙТ» | 72 |
КОКТЕЙЛЬ «ЛИМОННЫЙ» | 72 |
ЯПОНСКИЙ КОКТЕЙЛЬ «SUNTORQ» | 72 |
ШОТЛАНДСКИЙ КОКТЕЙЛЬ «ВИСКИ БЛЮЗ» | 72 |
КОКТЕЙЛЬ «QUEEN ANNA» | 72 |
КОКТЕЙЛЬ «КОРОЛЕВСКИЙ» | 72 |
КОКТЕЙЛЬ «РИЧАРД III» | 72 |
КОКТЕЙЛЬ «IEB» | 72 |
КОКТЕЙЛЬ «БЕЛАЯ ЛОШАДЬ» | 72 |
КОКТЕЙЛЬ «ДОМ ЭШЕРОВ» | 72 |
КОКТЕЙЛЬ «ВИШНЕВОЕ ВИСКИ» | 72 |
КОКТЕЙЛЬ «МОЯ ЛЮБОВЬ» | 72 |
КОКТЕЙЛЬ «АФРИКАН ПРЕЗЕНТ» | 72 |
КОКТЕЙЛЬ «МАЙН ВИСКИ» | 72 |
АПЕЛЬСИНОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ «ВИСКИ ОРАНЖ» | 72 |
КОКТЕЙЛЬ «КАНАДСКИЙ САУЭР» | 72 |
КОКТЕЙЛЬ «ИНДИАНА РИВЕР САУЭР» | 72 |
КОКТЕЙЛЬ «НЬЮ-ЙОРК САУЭР» | 72 |
КОКТЕЙЛЬ «БЕРЛИНСКИЙ САУЭР» | 73 |
КОКТЕЙЛЬ «САЙРИ-ВИСКИ» | 73 |
КОКТЕЙЛЬ «АМЕРИКАНСКИЙ НЬЮ-САУЭР ВИСКИ» | 73 |
КОКТЕЙЛЬ «ТАУЭР» | 73 |
КОКТЕЙЛЬ «SCOTLAND BALSAM» | 73 |
КОКТЕЙЛЬ «ВИСКИ С СОДОВОЙ» | 73 |
КОКТЕЙЛЬ «РАШЕН ВИСКИ» | 73 |
КОКТЕЙЛЬ «МИЛК ВИСКИ» | 73 |
КОКТЕЙЛЬ «ОГНЕДЫШАЩИЙ ДРАКОН» | 73 |
КОКТЕЙЛЬ «ВИСКИ С ЧАЕМ» | 73 |
САРОНСКИЙ КОКТЕЙЛЬ «ВИСКИ С ДЖИНОМ» | 73 |
КОКТЕЙЛЬ «ТУМАН В САРОННЕ» | 73 |
КОКТЕЙЛЬ «БАЛЬЗАМ АМАРЕТТО» | 73 |
КОКТЕЙЛЬ «ВЕЧЕРНИЙ ЗАКАТ» | 73 |
КОКТЕЙЛЬ «ЛЕДИ БАЛТИМОР» | 73 |
КОКТЕЙЛЬ «НОЧНОЙ ФЕЙЕРВЕРК» | 73 |
КОКТЕЙЛЬ «НЬЮ-ДЖЕРСИ» | 73 |
КОКТЕЙЛЬ «КРЕСТНЫЙ ОТЕЦ» | 73 |
КОКТЕЙЛЬ «АРМСТРОНГ» | 73 |
КОКТЕЙЛЬ «ФРАНЦУЗСКОЕ ВИСКИ» | 73 |
КОКТЕЙЛЬ «НА ДНЕ ОКЕАНА» | 73 |
КОКТЕЙЛЬ «ДОРОГА В ГОЛЛИВУД» | 74 |
КОКТЕЙЛЬ «КАКАО-ВИСКИ» | 74 |
КОКТЕЙЛЬ «СВАДЕБНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ» | 74 |
КОКТЕЙЛЬ «ЧАО, БАМБИНО» | 74 |
КОКТЕЙЛЬ «КОФЕЙНОЕ АМАРЕТТО» | 74 |
КОКТЕЙЛЬ «ВИСКИ РОЯЛ» | 74 |
КОКТЕЙЛЬ «ХАРЛЕЙ ДЭВИДСОН» | 74 |
КОКТЕЙЛЬ «ФЕРРАРИ» | 74 |
КОКТЕЙЛЬ «МЭНЕН» | 74 |
КОКТЕЙЛЬ «МОНТЕ-КАРЛО МАРТИНИ» | 74 |
КОКТЕЙЛЬ «ГОЛД РИВЕР» | 74 |
КОКТЕЙЛЬ «КАЗАНОВА» | 74 |
КОКТЕЙЛЬ «ТАРЗАН» | 74 |
КОКТЕЙЛЬ «ВЕЧЕРНИЙ БЛЮЗ» | 74 |
КОКТЕЙЛЬ «ДОРОЖНЫЙ» | 74 |
КОКТЕЙЛЬ «НАПОЛЕОН» | 74 |
КОКТЕЙЛЬ «ЛУИДОР» | 74 |
КОКТЕЙЛЬ «СВЕЖЕСТЬ» | 74 |
КОКТЕЙЛЬ «ТАИНСТВЕННЫЙ НЕЗНАКОМЕЦ» | 74 |
КОКТЕЙЛЬ «ТИХАЯ ГАВАНЬ» | 74 |
КОКТЕЙЛЬ «БЕЛЫЕ НОЧИ» | 74 |
КОКТЕЙЛЬ «ТРИ КОВБОЯ» | 74 |
КОКТЕЙЛЬ «ТРУБКА МИРА» | 75 |
КОКТЕЙЛЬ «МАЙАМИ-БИЧ» | 75 |
КОКТЕЙЛЬ «РОЗОВАЯ ПАНТЕРА» | 75 |
КОКТЕЙЛЬ «СУПЕРВИСКИ» | 75 |
КОКТЕЙЛЬ «ЗОЛОТАЯ ТУФЕЛЬКА» | 75 |
КОКТЕЙЛЬ «ВИСКИ ИТАЛЬЯНО» | 75 |
КОКТЕЙЛЬ «ЛИОН ВИСКИ» | 75 |
КОКТЕЙЛЬ «КАЗИНО» | 75 |
КОКТЕЙЛЬ «МАЙ ЛАВ» | 75 |
КОКТЕЙЛЬ «МОЛОДОСТЬ» | 75 |
КОКТЕЙЛЬ «ВИШНЕВО-СМОРОДИНОВЫЙ» | 75 |
КОКТЕЙЛЬ «ЖАРКАЯ ИНДИЯ» | 75 |
КОКТЕЙЛЬ «ВУЛКАН СТРАСТЕЙ» | 75 |
КОКТЕЙЛЬ «МОРСКАЯ СИРЕНА» | 75 |
ГЛАВА 3. ВИСКИ В КУЛИНАРИИ | 75 |
БЛЮДА ИЗ МЯСА | 75 |
ЖАРКОЕ «НЕЖНОЕ» | 75 |
ОБЖАРЕННАЯ ГОВЯДИНА | 75 |
ЖАРКОЕ ПО-ЕВРЕЙСКИ | 76 |
МЯСО АЗУ | 76 |
МЯСО «ВКУСНОЕ» | 76 |
СОЧНАЯ БАРАНИНА | 76 |
ШНИЦЕЛЬ НАТУРАЛЬНЫЙ | 76 |
БИФШТЕКС «ОРИГИНАЛЬНЫЙ» | 76 |
ЖАРКОЕ «ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЕ» | 76 |
ФИЛЕ В СОУСЕ | 77 |
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ | 77 |
РЫБНОЕ ФИЛЕ В СОУСЕ | 77 |
«ЗАГОРЕВШАЯСЯ» РЫБА | 77 |
ЖАРЕНАЯ РЫБА С МАЙОНЕЗОМ | 77 |
ЗАЛИВНАЯ РЫБА | 77 |
БЛЮДА ИЗ ТЕСТА | 77 |
БАНАНОВОЕ ВИСКИ | 77 |
ЖАРЕНЫЕ ДОЛЬКИ АНАНАСА | 77 |
АНАНАСОВЫЙ ТОРТ | 77 |
ЧАСТЬ IX. ВОДКА | 77 |
ГЛАВА 1. «НА РУСИ ЕСТЬ ВЕСЕЛИЕ ПИТИ» (ИСТОРИЯ ВОДКИ) | 77 |
ГЛАВА 2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВОДКИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ | 79 |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БРАГИ ДЛЯ ВОДКИ | 80 |
ХЛЕБНАЯ ВОДКА | 80 |
САХАРНАЯ ВОДКА | 80 |
ЗЕРНОВАЯ ВОДКА | 80 |
ВОДКА ИЗ ТОМАТНОЙ ПАСТЫ И ПИВА | 80 |
СВЕКОЛЬНАЯ ВОДКА | 80 |
ГРУШЕВАЯ ВОДКА | 80 |
ВОДКА ИЗ КОНФЕТ | 80 |
ВОДКА ИЗ ВАРЕНЬЯ | 80 |
ВОДКА ЗЕРНОВАЯ С КАРТОШКОЙ | 80 |
ВОДКА ИЗ ГРУШИ И СЛИВЫ | 80 |
«ОГНЕННАЯ ВОДКА» | 81 |
ВОДКА «СУТОЧНАЯ» | 81 |
ВОДКА «ДВУХЧАСОВАЯ» | 81 |
ВОДКА БЕЗ ДРОЖЖЕЙ И САХАРА | 81 |
ВОДКА МИНДАЛЬНАЯ | 81 |
ТМИННАЯ ВОДКА | 81 |
ВОДКА «АРОМАТНАЯ» | 81 |
РЯБИНОВАЯ ВОДКА | 81 |
ВОДКА «КРАСНАЯ МОСКВА» | 81 |
ВИШНЕВАЯ ВОДКА | 81 |
ВОДКА ЛИМОННАЯ | 81 |
ВОДКА С ЧЕРНОСЛИВОМ | 81 |
ВОДКА С ПЕРЧИКОМ | 81 |
ВОДКА «ПРЯНАЯ» | 81 |
ВОДКА С ШАЛФЕЕМ И ЗВЕРОБОЕМ | 82 |
ВОДКА МЯТНАЯ | 82 |
ВОДКА ПОЛЫННАЯ | 82 |
ВОДКА ВАНИЛЬНАЯ | 82 |
ВОДКА «КУПЕЧЕСКАЯ» | 82 |
ВОДКА СУХАРНАЯ | 82 |
ГЛАВА 3. ВОДКА В КУЛИНАРИИ | 82 |
ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ «ОГОНЕК» | 82 |
«СОЧНАЯ МЯКОТЬ» | 82 |
«ОБЕД АКСАКАЛА» | 82 |
ВАЛЬДШНЕПЫ С СОЕВЫМ СОУСОМ | 82 |
«НЕЗАБЫВАЕМАЯ» | 82 |
ЦЫПЛЯТА С ЯБЛОКАМИ | 83 |
«ПЬЯНЫЕ ОГУРЦЫ» | 83 |
ВЫПЕЧКА | 83 |
«КОРСАР» | 83 |
«ВИНОГРАДНАЯ ЛОЗА» | 83 |
«ВИШНЯ НА СНЕГУ» | 83 |
«РАЗГУЛЯЙСЯ» | 83 |
«ЛАКОМКА» | 83 |
«СЛАДКИЙ ХЛЕБУШЕК» | 83 |
«ЛАКОМСТВО» | 83 |
ПЕЧЕНЬЕ «СЛОЕНЫЕ КОСЫНОЧКИ С МЯСОМ» | 84 |
НАПИТКИ | 84 |
ЧАЙ «ДРЕВНИЙ» (на три порции) | 84 |
«КОФЕЙНОЕ О\'КЕЙ» | 84 |
«РУССКИЙ СТИЛЬ» | 84 |
«КОФЕЙНОЕ ЗЕЛЬЕ» | 84 |
ЧАСТЬ Х. НАСТОЙКИ И БАЛЬЗАМЫ | 84 |
ГЛАВА 1. ИЗ ИСТОРИИ | 84 |
ГЛАВА 2. БАБУШКИНЫ СЕКРЕТЫ | 85 |
СЛАДКАЯ НАСТОЙКА «РЯБИНОВАЯ» | 85 |
СЛАДКАЯ НАСТОЙКА «ЮЖНАЯ НОЧЬ» | 85 |
НАСТОЙКА МЯТНАЯ | 86 |
НАСТОЙКА «СИЛА ПРИРОДЫ» | 86 |
НАСТОЙКА «ДЫННАЯ» | 86 |
НАСТОЙКА «КАЛИНКА» | 86 |
НАСТОЙКА «ЗАПЕКАНКА» | 86 |
НАСТОЙКА «БОЯРЫНЯ-ЯГОДА» | 86 |
НАСТОЙКА «ЧЕРНЫЕ ГЛАЗА» | 86 |
НАСТОЙКА «КЛЮКОВКА» | 86 |
НАСТОЙКА ИЗ ШИПОВНИКА | 86 |
НАСТОЙКА «ЛЕСНАЯ ЯГОДА» | 86 |
НАСТОЙКА «ЧЕРЕМУШКА» | 86 |
НАСТОЙКА «ОРЕХОВАЯ» | 86 |
НАСТОЙКА «МАЛИНОВАЯ» | 86 |
НАСТОЙКА «ЛЕДИ ОТДЫХАЮТ» | 86 |
НАСТОЙКА «ОБЛЕПИХА» | 86 |
НАСТОЙКА «ЭКЗОТИЧЕСКАЯ» | 86 |
НАСТОЙКА ИЗ АБРИКОСОВЫХ КОСТОЧЕК | 87 |
НАСТОЙКА «ЯБЛОНЬКА» | 87 |
НАСТОЙКА «БЛЭК КУРАНТ» | 87 |
НАСТОЙКА «ДЛЯ САМЫХ СМЕЛЫХ» | 87 |
НАСТОЙКА ГРАФА РАЗУМОВСКОГО | 87 |
НАСТОЙКА «ЯГОДНАЯ» | 87 |
НАСТОЙКА «СОЛНЫШКО» | 87 |
НАСТОЙКА «ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА» | 87 |
НАСТОЙКА «МЯТНАЯ» | 87 |
НАСТОЙКА «РЯБИНА НА КОНЬЯКЕ» | 87 |
НАСТОЙКА «КЛЮКВА В САХАРЕ» | 87 |
НАСТОЙКА «МУЛАТКА-ШОКОЛАДКА» | 87 |
НАСТОЙКА «ЗА МИЛЫХ ДАМ!» | 87 |
НАСТОЙКА «ОРИГИНАЛЬНАЯ» | 87 |
БАЛЬЗАМ «СТАРАЯ ДАЧА» | 88 |
БАЛЬЗАМ «ОБЛЕПИХОВЫЙ» | 88 |
БАЛЬЗАМ «ГОРЕЧЬ» | 88 |
БАЛЬЗАМ «ЛЕСНИК» | 88 |
БАЛЬЗАМ «МУЖСКАЯ СИЛА» | 88 |
БАЛЬЗАМ «ОРЕХОВЫЙ» | 88 |
БАЛЬЗАМ «КОФЕЙНЫЙ» | 88 |
БАЛЬЗАМ «НА ЗДОРОВЬЕ!» | 88 |
БАЛЬЗАМ «СОСНОВЫЕ ИГОЛКИ» | 88 |
БАЛЬЗАМ «ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ» | 88 |
БАЛЬЗАМ «СЕКРЕТ ДОЛГОЛЕТИЯ» | 88 |
БАЛЬЗАМ «ЧАЙНЫЙ» | 88 |
БАЛЬЗАМ «ВОЛЖСКИЙ» | 88 |
БАЛЬЗАМ «ПОХМЕЛЬНЫЙ» | 88 |
БАЛЬЗАМ «ЕРОФЕИЧ» | 88 |
БАЛЬЗАМ «ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ» | 88 |
БАЛЬЗАМ «РУССКИЙ» | 88 |
БАЛЬЗАМ «УСПОКОЙ» | 89 |
БАЛЬЗАМ «ДЛЯ ВСЕХ» | 89 |
БАЛЬЗАМ СВЯТОГО ПАВЛА | 89 |
БАЛЬЗАМ «КРЕПКИЕ НЕРВЫ» | 89 |
БАЛЬЗАМ «СУХОВЕЙ» | 89 |
БАЛЬЗАМ «ЗИМНИЙ» | 89 |
БАЛЬЗАМ «ДЕСЕРТНЫЙ» | 89 |
ГЛАВА 3. НАСТОЙКИ И БАЛЬЗАМЫ В КУЛИНАРИИ | 89 |
ПРЯНЫЕ СОУСЫ | 89 |
ПИКАНТНЫЙ СОУС ДЛЯ МЯСНЫХ БЛЮД | 89 |
СОУС С ХРЕНОМ | 89 |
СОУС С ХРЕНОМ И СВЕКЛОЙ | 89 |
СОУС С ХРЕНОМ И СМЕТАНОЙ | 89 |
СОУС С ВЕТЧИНОЙ | 89 |
СОУС С ОСТРЫМ СЫРОМ | 89 |
СОУС С ГРИБАМИ | 90 |
ИСПАНСКИЙ ОЛИВКОВЫЙ СОУС С БАЛЬЗАМОМ «АРАШАН» | 90 |
СОУС С ЯБЛОЧНОЙ НАСТОЙКОЙ | 90 |
БЕЛЫЙ ОСТРЫЙ СОУС С ЭСТРАГОНОМ | 90 |
КРАСНЫЙ СОУС С КЛЮКВЕННОЙ НАСТОЙКОЙ | 90 |
ПИКАНТНЫЙ СОУС С НАСТОЙКАМИ | 90 |
КРАСНЫЙ СОУС С ВИШНЕВОЙ НАСТОЙКОЙ | 90 |
КРАСНЫЙ СОУС С ЗЕЛЕНЬЮ | 91 |
СОУС С ЭСТРАГОНОВЫМ УКСУСОМ | 91 |
СОУС С ЧЕРНЫМ РИЖСКИМ БАЛЬЗАМОМ ДЛЯ ТЕФТЕЛЕЙ | 91 |
СОУС ЯИЧНЫЙ С «ЮБИЛЕЙНОЙ» НАСТОЙКОЙ | 91 |
ЛУКОВЫЙ СОУС С «ПЕРЦОВКОЙ» | 91 |
ЛУКОВЫЙ СОУС «ПИКАНТНЫЙ» | 91 |
ВЫПЕЧКА | 91 |
ТОРТ ИЗ КЕКСА С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ | 91 |
ТОРТ КОФЕЙНЫЙ С ВАФЛЯМИ | 91 |
ХЛЕБНЫЙ ТОРТ | 92 |
ТОРТ «ПЕРВЫЙ ПОЦЕЛУЙ» | 92 |
ТОРТ «БЕЛОСНЕЖКА» | 92 |
ТОРТ «ЧЕРНЫЙ ПРИНЦ» | 92 |
ТОРТ «ЗВЕЗДА ВОСТОКА» | 92 |
ТОРТ «ВИШЕНКА» | 92 |
ТОРТ С ЛИМОННОЙ НАСТОЙКОЙ | 93 |
ДЕСЕРТ | 93 |
ДЕСЕРТ «КЛУБНИЧКА» | 93 |
ДЕСЕРТ С БАЛЬЗАМОМ | 93 |
МУСС КЛУБНИЧНЫЙ | 93 |
КЛУБНИЧНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЕСЕРТ | 93 |
КЛУБНИКА В НАСТОЙКЕ С ТВОРОГОМ | 93 |
ЖЕЛЕ ИЗ МАЛИНОВОГО СИРОПА С ЛИМОННОЙ НАСТОЙКОЙ | 93 |
ЖЕЛЕ С ГРАНАТОВОЙ НАСТОЙКОЙ | 93 |
ЖЕЛЕ СО СЛАДКИМ БАЛЬЗАМОМ | 93 |
БАНАНОВЫЙ ПУДИНГ С ЛИМОННОЙ НАСТОЙКОЙ | 94 |
НАПИТКИ НА ОСНОВЕ НАСТОЕК И БАЛЬЗАМОВ | 94 |
НАПИТОК-АПЕРИТИВ «ПРАЗДНИЧНЫЙ» | 94 |
ВОДКА «ОЛД-ФЭШЕНД» | 94 |
НАПИТОК «ГОЛДЕН РОУЗ» | 94 |
НАПИТОК «ЛЕДИ ДИАНА» | 94 |
НАПИТОК «САЛЮТ» | 94 |
НАПИТОК «ЛИМОННЫЙ» | 94 |
НАПИТКИ-ДИДЖЕСТИВЫ | 94 |
НАПИТОК «ПОЛНОЧНАЯ ЖАРА» | 94 |
НАПИТОК «ГАМЛЕТ» | 94 |
НАПИТОК «ЦУНАМИ» | 94 |
Еще на заре своей истории человечество знало секреты приготовления `веселящего` снадобья. Их передавали из поколения в поколение. В каждой семье по-своему варили пиво, вино, делали разные настойки.В этой книге собран богатый материал об истории происхождения того или иного вида спиртного напитка, правилах его приготовления и особенностях употребления.