Как сохранить и приготовить рыбу на водоеме и дома

Автор:: Мурашова Светлана Анатольевна
Жанр:: Кулинария
Кол-во страниц:: 19
Просмотров:: 281

Название	Стр.
Сохранение пойманной рыбы	1
Удержание рыбы	1
Хищная рыба	1
Извлечение крючка (крючков)	1
Хранение рыбы на кукане	1
Куканы	2
Хранение рыбы в садках	2
Критерий свежести	2
Обработка рыбы	3
Способы умерщвления рыбы	3
Разделка рыбы	3
Разделка на филе	3
Сохранение улова	4
Соление	4
Общие рекомендации	4
Тузлучный (мокрый) посол	5
Сухой посол	5
Экспресс-посол	5
Посол рыбы методом размораживания в холодильной камере (холодильнике)	5
Засолка икры	6
Промывка рыбы	6
Копчение	6
Горячее копчение	6
Засолка	6
Специи	7
Процесс копчения	7
Холодное копчение	7
Балык	8
Холодное копчение в мешке из полиэтилена на углях	8
Приготовление рыбы на открытом огне	8
Типы костров	8
Костер охотничий (рыбацкий)	8
Костер «звезда»	8
Колодец	8
Пирамида	8
Ночной костер – нодья	8
Костер полинезийский	8
Костер-полевойкамин	8
Приготовление рыбы в походных условиях	8
Кухня походная (многофункциональная)	9
Приготовление рыбы в домашних условиях	9
Отварная рыба	10
Жареная рыба	10
Тушеная рыба	10
Запеченная рыба	10
Рецепты	10
Сазан в пиве по-немецки	10
Севрюга по-итальянски	10
Налим отварной с маслом и яйцом по-польски	10
Карп по-сицилиански	10
Судак по-китайски	10
Судак, тушенный с хреном	11
Налим, тушенный с капустой	11
Сазан с картофелем и луком	11
Угорь в красном вине	11
Щука, тушенная с щавелем	11
Белуга паровая	11
Чехонь в томате с огурцами	11
Плотва соленая отварная	11
Стерлядь с грибами в томате	11
Севрюга в белом вине	11
Толстолобик фаршированный	12
Битки паровые из густеры или синца	12
Судак, тушенный в молоке с луком	12
Фрикадельки из уклейки с овощами	12
Пудинг паровой из мелкого леща	12
Карась в томатном соусе	12
Котлеты из фаршированной щуки	12
Язь с овощами в томатном соусе	12
Карп с яблоками	12
Плотва горячего копчения с картофелем	12
Жерех с сельдереем в белом соусе	12
Лещ в белом соусе	13
Щука по-итальянски	13
Кефаль, припущенная в рассоле	13
Окунь с овощами в томатном соусе	13
Сом отварной с маслом	13
Судак со шпиком и картофелем	13
Окунь, отваренный в пергаменте	13
Белуга отварная	13
Судак отварной с гарниром и овощами	13
Карп, жаренный в сухарях	13
Судак жареный со сладким перцем и помидорами	13
Сом, фаршированный раковыми шейками	14
Налим жареный с помидорами	14
Угорь, панированный в сухарях, во фритюре	14
Сазан по-венгерски	14
Лещ фри, панированный в сухарях	14
Котлеты из плотвы	14
Вобла соленая жареная	14
Котлеты из судака	14
Белуга на вертеле	14
Запеченный лещ	14
Осетрина, запеченная куском	14
Налим под молочным соусом	14
Щука, запеченная под луковым соусом с грибами	14
Осетрина, запеченная с картофелем и луком	14
Стерлядь, запеченная с помидорами	15
Белуга, запеченная с кашей	15
Окунь, запеченный с грибами, луком и картофелем под сметанным соусом	15
Щука, запеченная со шпинатом под молочным соусом	15
Солянка из окуня на сковородке	15
Рулет из карася	15
Щука с сухарями	15
Щука в вине	15
Фаршированная щука	15
Щука пикантная	15
Судак отварной с овощами	15
Судак фри	15
Судак с грибами	16
Судак в вине	16
Судак, запеченный с картошкой	16
Судак в тесте	16
Судак с помидорами	16
Сом, запеченный по-русски	16
Сом, запеченный в тесте	16
Сом в грибном соусе	16
Сом жареный с помидорами	16
Жерех, запеченный с лещом	16
Жерех по-гречески	16
Жерех в вине	16
Запеченный жерех	16
Лещ жареный	16
Лещ, запеченный в фольге	17
Лещ с капустой	17
Блинчики с рыбой 1	17
Блинчики с рыбой 2	17
Блинчики с рыбой 3	17
Пирог с капустой и рыбой	17
Рыбник	17
Рыбные шарики с сыром	17
Рыбные шарики в сухарях	17
Салат с грибами и фасолью	17
Салат с грибами	17
Салат с оливками	17
Картофельный салат	18
Салат из квашенной капусты	18
Оливье с копченой рыбой	18
Салат из соленой рыбы	18
Салат со свеклой	18
Салат из жареной рыбы	18
Салат со свежими овощами	18
Салат с хреном	18
Салат с яблоками	18
Салат из рыбы и раков	18
Заливная рыба	18
Заливной судак	18
Цельная заливная рыба	18
Заливная рыба с гарниром	18
Рыбный студень	19
Заливная осетрина	19
Сазан заливной фаршированный	19
Сом, тушенный с луком	19
Сом паровой	19
Хрустальный бульон	19
Сом, запеченный с кабачками	19

Читать книгу В избранные

Оценки пользователей

Нравится Не нравится

О книге

Авторы книги – бывалые рыболовы убеждены, что модный ныне девиз «поймал – отпусти» не более чем рекламная пустышка – звучит красиво, но на практике не действителен. Да и вообще, охота ради баловства никогда не приветствовалась цивилизованными людьми, так как это противоречит многовековой мудрости. Если человек умеет хорошо ловить рыбу, то он также хорошо обязан ее обработать и приготовить.Как это сделать вы узнаете, прочитав книгу.Данная книга – находка для настоящих любителей рыбалки. Она поможет, научит, подскажет, объяснит всем от мала до велика, как устроить себе праздник на водоеме и дома.

Отзывы

Отзывы на книгу Как сохранить и приготовить рыбу на водоеме и дома автор Мурашова Светлана Анатольевна

Нет результатов.

Как сохранить и приготовить рыбу на водоеме и дома

Новые книги

Последние комментарии

Помощь проекту