Книга о сакэ

Автор:: Альшевский Александр Сергеевич
Жанр:: Кулинария
Кол-во страниц:: 16
Просмотров:: 409

Название	Стр.
Александр Сергеевич Альшевский Книга о сакэ	1
ВВЕДЕНИЕ	1
1. ИЗ ЧЕГО ДЕЛАЮТ САКЭ	1
РИС	1
ВОДА	2
ПЛЕСНЕВЕЛЫЕ ГРИБКИ	2
ДРОЖЖИ	3
2. ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ САКЭ	3
ОБЩАЯ ЧАСТЬ	3
ШЛИФОВАНИЕ РИСА	3
ПРОМЫВКА И ЗАМАЧИВАНИЕ РИСА	3
ПРОПАРИВАНИЕ РИСА	4
СОЛОЖЕНИЕ ПРОПАРЕННОГО РИСА	4
ДРОЖЖЕВАЯ ЗАКВАСКА	4
ЗАТИРАНИЕ И БРОЖЕНИЕ ОСНОВНОГО ЗАТОРА	6
ПРЕССОВАНИЕ БРАЖКИ	7
ОТСТАИВАНИЕ И ФИЛЬТРАЦИЯ	8
ПАСТЕРИЗАЦИЯ	8
ВЫДЕРЖКА	8
РОЗЛИВ В БУТЫЛКИ	9
3. КАК ХРАНИТЬ И ПИТЬ САКЭ (СОВЕТЫ ИЗДАЛЕКА)	10
4. ДЕНЬ САКЭ	13
5. ПУТЬ САКЭ (ТЕНИ НЕЗАБЫТЫХ ПРЕДКОВ)	13

Читать книгу В избранные

Оценки пользователей

Нравится Не нравится

Ключи : Кулинария

О книге

Книга знакомит читателей с историей сакэ, дает представление о характерных приемах его приготовления, содержит рецептуру наиболее популярных и вкусных напитков.

Отзывы

Отзывы на книгу Книга о сакэ автор Альшевский Александр Сергеевич

Нет результатов.

Книга о сакэ

Новые книги

Последние комментарии

Помощь проекту