Введение | 1 |
Глава 1 Выпечка из муки и отрубей | 1 |
Диетический хлеб и хлебцы | 1 |
Закваска для ржаного теста | 1 |
Пшеничный хлеб | 1 |
Ситный хлеб | 1 |
Хлеб с добавлением пшеничной муки грубого помола | 2 |
Диетический хлеб на пахте | 2 |
Пшенично-ржаной хлеб | 2 |
Черный хлеб | 2 |
Льняной хлеб | 2 |
Ячменный хлеб | 2 |
Батон с семечками | 2 |
Хлеб из молотых отрубей (1-й вариант) | 3 |
Хлеб из молотых отрубей (2-й вариант) | 3 |
Булочки с молотыми отрубями | 3 |
Хлеб из кукурузной муки (1-й вариант) | 3 |
Хлеб из кукурузной муки (2-й вариант) | 3 |
Безглютеновый хлеб | 3 |
Тыквенные булочки | 3 |
Луковые хлебцы | 3 |
Украинские хлебцы | 4 |
Овсяные хлебцы | 4 |
Хлебцы из муки грубого помола | 4 |
Бабка из ржаного хлеба (1-й вариант) | 4 |
Бабка из ржаного хлеба (2-й вариант) | 4 |
Бабка из ржаного хлеба (3-й вариант) | 4 |
Оладьи из сухарей | 4 |
Шарлотка из ржаного хлеба | 5 |
Шарлотка с гренками | 5 |
Яблочный пирог из сухарей | 5 |
Все о низкокалорийном тесте | 5 |
Дрожжевое тесто на растительном масле | 5 |
Пресное (бездрожжевое) тесто | 5 |
Дрожжевое слоеное тесто | 6 |
Слоеное тесто пресное | 6 |
Скороспелое слоеное тесто | 6 |
Песочное тесто | 6 |
Песочное тесто для печенья | 6 |
Бисквитное низкокалорийное тесто | 6 |
Печенье из отрубного теста | 6 |
Начинки для диетических мучных изделий | 6 |
Фарш из ливера | 6 |
Фарш из гречневой каши | 6 |
Фарш из рыбы | 7 |
Фарш из риса или пшена | 7 |
Фарш из свежей капусты | 7 |
Фарш из квашеной капусты | 7 |
Фарш из моркови | 7 |
Начинка из кураги | 7 |
Фарш из грибов и риса | 7 |
Фарш из соленых грибов | 7 |
Фарш из творога | 7 |
Изделия из низкокалорийного теста | 7 |
Яблочный пирог | 7 |
Трубочки с вареньем | 7 |
Шарлотка из ржаного хлеба | 7 |
Шарлотка с гренками | 8 |
Наливашники | 8 |
Хворост | 8 |
Слоеный пирог | 8 |
Слоеный пирог с яблоками | 8 |
Слоеный пирог со свежими ягодами | 8 |
Слоеный пирог с черносливом | 8 |
Слоеный пирог с рисом | 9 |
Слоеный пирог с яблочным пюре | 9 |
Украинские коржики | 9 |
Медовые пряники с лимоном | 9 |
Глазированные пряники | 9 |
Крекеры | 9 |
Баранки | 9 |
Ягодные пышки | 9 |
Пышки на рассоле | 10 |
«Муравейник» | 10 |
Тыквенный кулич | 10 |
Кекс «Фруктис» | 10 |
Кекс «Нежный» | 10 |
Апельсиновый пирог | 10 |
Чайный пирог | 11 |
Творожный пирог «Кивин» | 11 |
Рыбный пирог | 11 |
Волжский пирог | 11 |
Пирог с грибами и кашей | 11 |
Пирог с картофелем и брынзой | 11 |
Кулебяка «Московская» | 12 |
Кулебяка с рыбой и овощами | 12 |
Кулебяка с печенью | 12 |
Кулебяка со свеклой | 12 |
Кулебяка с квашеной капустой | 13 |
Кулебяка с творогом | 13 |
Слоеная рыбная кулебяка | 13 |
Рыбные пирожки с гречневой кашей | 13 |
Пирожки с вареньем | 14 |
Пирожки с грибами | 14 |
Пончики | 14 |
Яблочный рулет | 14 |
Русские колядки с картофелем | 14 |
Русские колядки с ягодами | 14 |
Русские колядки с белыми грибами | 15 |
Русские колядки с творогом | 15 |
Русские колядки с морковью | 15 |
Русские колядки с кашей | 15 |
Колядки ржаные с картофелем | 15 |
Колядки ржаные со свежими ягодами | 15 |
Колядки ржаные с творогом | 15 |
Колядки ржаные с морковью | 16 |
Колядки ржаные с кашей | 16 |
Колядки ржаные с белыми грибами | 16 |
Весенние жаворонки | 16 |
Медовые жаворонки | 16 |
Именинный пирог с яблоками | 16 |
Печенье овсяное | 17 |
Творожно-яблочное печенье | 17 |
Тыквенное печенье | 17 |
Ломанцы | 17 |
Постные блины (1-й вариант) | 17 |
Постные блины (2-й вариант) | 17 |
Постные оладьи | 17 |
Блинчики, фаршированные морковью с курагой | 18 |
Блинчики, фаршированные морковью с изюмом | 18 |
Блинчики, фаршированные творогом и орехами | 18 |
Блинчики, фаршированные кабачками и яблоками | 18 |
Блинчики, фаршированные сухофруктами и миндалем | 18 |
Блинчики, фаршированные яблоками, рисом и изюмом | 18 |
Блинчики, фаршированные морковью и орехами | 18 |
Блинчики, фаршированные дыней и яблоками | 19 |
Блинчики, фаршированные морковью и творогом | 19 |
Блинчики, фаршированные тыквой и курагой | 19 |
Блинчики, фаршированные кабачком и яблоками | 19 |
Розовые блины | 19 |
Яблоки в слойке | 19 |
Коржики | 19 |
Коржики с изюмом | 20 |
Рогалики с корицей | 20 |
Рулет с джемом | 20 |
Ореховые пирожные с курагой | 20 |
Творожные лепешки с изюмом | 20 |
Творожные лепешки с курагой | 20 |
Лепешки из творожного теста | 20 |
Пудинг из пшеничного хлеба | 20 |
Печенье из отрубей | 21 |
Печенье из отрубей и орехов | 21 |
Печенье из отрубей и сыра | 21 |
Сметанно-творожные коржики | 21 |
Коржики из отрубей | 21 |
Коржики из отрубей с маком | 21 |
Лепешки с отрубями | 21 |
Пирожки с квашеной капустой | 21 |
Пирожки со свежей капустой | 21 |
Струцели с яблоками | 22 |
Струцели с маком | 22 |
Струцели с миндалем | 22 |
Славянские пряники | 22 |
Ржаные лепешки | 22 |
Московские пончики | 22 |
Слойки из творога | 23 |
Оладьи из отрубей | 23 |
Глава 2 Немучная выпечка | 23 |
Выпечка из овощей и фруктов | 23 |
Пирог из яблочного пюре | 23 |
Яблочный пудинг с изюмом | 23 |
Яблочная запеканка | 23 |
Яблочный пудинг с орехами | 23 |
Яблочный пудинг с курагой | 23 |
Яблочный пудинг с абрикосами | 24 |
Яблочный пудинг с вареньем и рисом | 24 |
Яблочный пудинг с рисом | 24 |
Морковный пудинг | 24 |
Морковные оладьи с отрубями | 24 |
Морковный пудинг с яблоками | 24 |
Кабачковый пудинг с яблоками | 24 |
Пудинг из тыквы и яблок | 25 |
Пудинг из кольраби и яблок | 25 |
Пудинг из тыквы и кураги | 25 |
Пудинг из тыквы и изюма | 25 |
Тыквенный пудинг с молочным соусом | 25 |
Овощная запеканка с кукурузными хлопьями | 25 |
Яблоки с миндалем | 25 |
Яблоки с изюмом и курагой | 26 |
Яблоки с рисом и изюмом | 26 |
Яблоки с вареньем (1-й вариант) | 26 |
Яблоки с вареньем (2-й вариант) | 26 |
Яблоки с корицей | 26 |
Яблоки с творогом | 26 |
Яблоки с брусникой | 26 |
Яблоки с овсяными хлопьями | 26 |
Яблоки с грецкими орехами | 27 |
Яблоки с апельсинами | 27 |
Груши с грецкими орехами и корицей | 27 |
Фаршированные артишоки | 27 |
Фаршированная брюква (1-й вариант) | 27 |
Фаршированная брюква (2-й вариант) | 27 |
Фаршированная репа (1-й вариант) | 27 |
Фаршированная репа (2-й вариант) | 27 |
Фаршированная репа (3-й вариант) | 28 |
Фаршированная репа (4-й вариант) | 28 |
Фаршированная свекла (1-й вариант) | 28 |
Фаршированная свекла (2-й вариант) | 28 |
Фаршированный чернослив | 28 |
Фаршированные кабачки | 28 |
Фаршированные помидоры | 28 |
Миндальное печенье | 29 |
Яблочные пирожные | 29 |
Миндальные шарики с вареньем | 29 |
Миндальные пирожные | 29 |
Марципаны (1-й вариант) | 29 |
Марципаны (2-й вариант) | 29 |
Марципаны (3-й вариант) | 29 |
Зразы морковные с яблоками | 29 |
Зразы морковные с изюмом | 30 |
Зразы морковные с курагой и орехами | 30 |
Зразы морковные с творогом | 30 |
Биточки из яблок и моркови | 30 |
Биточки из моркови и дыни | 30 |
Биточки из тыквы и моркови | 30 |
Овощная запеканка с ячневой крупой | 31 |
Морковная запеканка | 31 |
Овощная запеканка с яблоками и творогом | 31 |
Яблочная запеканка с морковью и творогом | 31 |
Фруктовая запеканка с творогом | 31 |
Тыквенная запеканка с курагой | 31 |
Тыквенная запеканка с изюмом | 31 |
Тыквенная запеканка с яблоками | 32 |
Запеканка из кабачков с яблоками | 32 |
Запеканка со свежими фруктами и пшеном | 32 |
Пудинг из цветной капусты (1-й вариант) | 32 |
Пудинг из цветной капусты (2-й вариант) | 32 |
Запеканка из брюссельской капусты | 32 |
Запеканка из кольраби | 32 |
Суфле из цветной капусты | 33 |
Запеканка из цветной капусты с морковью | 33 |
Запеканка из кабачков с сыром | 33 |
Рыбный пудинг | 33 |
Запеканка из капусты | 33 |
Капустные биточки | 33 |
Капустные биточки с яблоками | 34 |
Биточки из кабачков | 34 |
Капустный шницель | 34 |
Морковные биточки | 34 |
Биточки из свеклы | 34 |
Биточки из свеклы с творогом | 34 |
Капустные оладьи | 34 |
Картофельные оладьи | 34 |
Оладьи из кабачков | 35 |
Оладьи из тыквы | 35 |
Биточки из брюквы | 35 |
Овощные биточки (1-й вариант) | 35 |
Овощные биточки (2-й вариант) | 35 |
Биточки из тыквы | 35 |
Биточки из кабачка | 35 |
Суфле овощное | 36 |
Суфле из моркови | 36 |
Суфле из моркови с творогом | 36 |
Суфле из яблок | 36 |
Суфле из ягод | 36 |
Суфле из абрикосового джема | 36 |
Суфле из слив или абрикосов | 36 |
Суфле из чернослива | 36 |
Выпечка из крупяных изделий | 37 |
Манный пудинг с яблоками | 37 |
Манный пудинг с изюмом | 37 |
Манный пудинг с курагой | 37 |
Кукурузный пудинг с творогом | 37 |
Кукурузная запеканка с творогом | 37 |
Рисовые оладьи с яблоками | 37 |
Овсяное печенье | 37 |
Печенье овсяное с орехами | 38 |
Овсяное печенье с творогом | 38 |
Овсяные блины | 38 |
Гречневый пудинг с творогом | 38 |
Гречневый крупеник | 38 |
Гречневик | 38 |
Гречневые биточки (1-й вариант) | 38 |
Гречневые биточки (2-й вариант) | 38 |
Рисовый пудинг с творогом | 39 |
Рисовый пудинг с раками | 39 |
Рисовая запеканка с творогом | 39 |
Рисовая запеканка с луком | 39 |
Манные оладьи с яблоками | 39 |
Манные оладьи на меду | 39 |
Манные оладьи на меду с изюмом | 39 |
Манные оладьи с яблоками и изюмом | 39 |
Пшенный каравай | 40 |
Запеканка из пшенной каши | 40 |
Пшенная запеканка с творогом | 40 |
Пшенный пудинг | 40 |
Пшенные биточки (1-й вариант) | 40 |
Пшенные биточки (2-й вариант) | 40 |
Пшенные биточки с морковью | 40 |
Перловые биточки с творогом | 41 |
Биточки из риса и сыра | 41 |
Рисовые биточки с морковью | 41 |
Рисовые биточки с творогом | 41 |
Печенье «Кокосинка» | 41 |
Выпечка из творога | 41 |
Творожная запеканка с яблоками | 41 |
Творожная запеканка с изюмом | 41 |
Творожные зразы с повидлом | 42 |
Творожные зразы с изюмом | 42 |
Творожная запеканка с тыквой | 42 |
Пирожки из творога с морковью | 42 |
Пирожки из творога с яблоками | 42 |
Пирожки из творога с курагой | 42 |
Творожное суфле | 42 |
Пудинг из творога | 43 |
Творожный пудинг с изюмом | 43 |
Творожный пудинг с персиками | 43 |
Творожный пудинг с курагой и брюквой | 43 |
Творожный пудинг со шпинатом | 43 |
Творожный пудинг с цукатами | 43 |
Творожный пудинг с орехами | 43 |
Творожное печенье с миндалем | 44 |
Творожное печенье с грецкими орехами | 44 |
Данное издание поможет обладателям идеальной фигуры и тем, кто к этому стремится, сделать свой рацион более разнообразным и изысканным и в то же время не нарушить принятых принципов питания. Богатый выбор рецептов приятно удивит любителей вкусной и здоровой пищи минимальной калорийностью предложенных блюд.