| Введение | 1 |
| Глава 1 Выпечка из муки и отрубей | 1 |
| Диетический хлеб и хлебцы | 1 |
| Закваска для ржаного теста | 1 |
| Пшеничный хлеб | 1 |
| Ситный хлеб | 1 |
| Хлеб с добавлением пшеничной муки грубого помола | 2 |
| Диетический хлеб на пахте | 2 |
| Пшенично-ржаной хлеб | 2 |
| Черный хлеб | 2 |
| Льняной хлеб | 2 |
| Ячменный хлеб | 2 |
| Батон с семечками | 2 |
| Хлеб из молотых отрубей (1-й вариант) | 3 |
| Хлеб из молотых отрубей (2-й вариант) | 3 |
| Булочки с молотыми отрубями | 3 |
| Хлеб из кукурузной муки (1-й вариант) | 3 |
| Хлеб из кукурузной муки (2-й вариант) | 3 |
| Безглютеновый хлеб | 3 |
| Тыквенные булочки | 3 |
| Луковые хлебцы | 3 |
| Украинские хлебцы | 4 |
| Овсяные хлебцы | 4 |
| Хлебцы из муки грубого помола | 4 |
| Бабка из ржаного хлеба (1-й вариант) | 4 |
| Бабка из ржаного хлеба (2-й вариант) | 4 |
| Бабка из ржаного хлеба (3-й вариант) | 4 |
| Оладьи из сухарей | 4 |
| Шарлотка из ржаного хлеба | 5 |
| Шарлотка с гренками | 5 |
| Яблочный пирог из сухарей | 5 |
| Все о низкокалорийном тесте | 5 |
| Дрожжевое тесто на растительном масле | 5 |
| Пресное (бездрожжевое) тесто | 5 |
| Дрожжевое слоеное тесто | 6 |
| Слоеное тесто пресное | 6 |
| Скороспелое слоеное тесто | 6 |
| Песочное тесто | 6 |
| Песочное тесто для печенья | 6 |
| Бисквитное низкокалорийное тесто | 6 |
| Печенье из отрубного теста | 6 |
| Начинки для диетических мучных изделий | 6 |
| Фарш из ливера | 6 |
| Фарш из гречневой каши | 6 |
| Фарш из рыбы | 7 |
| Фарш из риса или пшена | 7 |
| Фарш из свежей капусты | 7 |
| Фарш из квашеной капусты | 7 |
| Фарш из моркови | 7 |
| Начинка из кураги | 7 |
| Фарш из грибов и риса | 7 |
| Фарш из соленых грибов | 7 |
| Фарш из творога | 7 |
| Изделия из низкокалорийного теста | 7 |
| Яблочный пирог | 7 |
| Трубочки с вареньем | 7 |
| Шарлотка из ржаного хлеба | 7 |
| Шарлотка с гренками | 8 |
| Наливашники | 8 |
| Хворост | 8 |
| Слоеный пирог | 8 |
| Слоеный пирог с яблоками | 8 |
| Слоеный пирог со свежими ягодами | 8 |
| Слоеный пирог с черносливом | 8 |
| Слоеный пирог с рисом | 9 |
| Слоеный пирог с яблочным пюре | 9 |
| Украинские коржики | 9 |
| Медовые пряники с лимоном | 9 |
| Глазированные пряники | 9 |
| Крекеры | 9 |
| Баранки | 9 |
| Ягодные пышки | 9 |
| Пышки на рассоле | 10 |
| «Муравейник» | 10 |
| Тыквенный кулич | 10 |
| Кекс «Фруктис» | 10 |
| Кекс «Нежный» | 10 |
| Апельсиновый пирог | 10 |
| Чайный пирог | 11 |
| Творожный пирог «Кивин» | 11 |
| Рыбный пирог | 11 |
| Волжский пирог | 11 |
| Пирог с грибами и кашей | 11 |
| Пирог с картофелем и брынзой | 11 |
| Кулебяка «Московская» | 12 |
| Кулебяка с рыбой и овощами | 12 |
| Кулебяка с печенью | 12 |
| Кулебяка со свеклой | 12 |
| Кулебяка с квашеной капустой | 13 |
| Кулебяка с творогом | 13 |
| Слоеная рыбная кулебяка | 13 |
| Рыбные пирожки с гречневой кашей | 13 |
| Пирожки с вареньем | 14 |
| Пирожки с грибами | 14 |
| Пончики | 14 |
| Яблочный рулет | 14 |
| Русские колядки с картофелем | 14 |
| Русские колядки с ягодами | 14 |
| Русские колядки с белыми грибами | 15 |
| Русские колядки с творогом | 15 |
| Русские колядки с морковью | 15 |
| Русские колядки с кашей | 15 |
| Колядки ржаные с картофелем | 15 |
| Колядки ржаные со свежими ягодами | 15 |
| Колядки ржаные с творогом | 15 |
| Колядки ржаные с морковью | 16 |
| Колядки ржаные с кашей | 16 |
| Колядки ржаные с белыми грибами | 16 |
| Весенние жаворонки | 16 |
| Медовые жаворонки | 16 |
| Именинный пирог с яблоками | 16 |
| Печенье овсяное | 17 |
| Творожно-яблочное печенье | 17 |
| Тыквенное печенье | 17 |
| Ломанцы | 17 |
| Постные блины (1-й вариант) | 17 |
| Постные блины (2-й вариант) | 17 |
| Постные оладьи | 17 |
| Блинчики, фаршированные морковью с курагой | 18 |
| Блинчики, фаршированные морковью с изюмом | 18 |
| Блинчики, фаршированные творогом и орехами | 18 |
| Блинчики, фаршированные кабачками и яблоками | 18 |
| Блинчики, фаршированные сухофруктами и миндалем | 18 |
| Блинчики, фаршированные яблоками, рисом и изюмом | 18 |
| Блинчики, фаршированные морковью и орехами | 18 |
| Блинчики, фаршированные дыней и яблоками | 19 |
| Блинчики, фаршированные морковью и творогом | 19 |
| Блинчики, фаршированные тыквой и курагой | 19 |
| Блинчики, фаршированные кабачком и яблоками | 19 |
| Розовые блины | 19 |
| Яблоки в слойке | 19 |
| Коржики | 19 |
| Коржики с изюмом | 20 |
| Рогалики с корицей | 20 |
| Рулет с джемом | 20 |
| Ореховые пирожные с курагой | 20 |
| Творожные лепешки с изюмом | 20 |
| Творожные лепешки с курагой | 20 |
| Лепешки из творожного теста | 20 |
| Пудинг из пшеничного хлеба | 20 |
| Печенье из отрубей | 21 |
| Печенье из отрубей и орехов | 21 |
| Печенье из отрубей и сыра | 21 |
| Сметанно-творожные коржики | 21 |
| Коржики из отрубей | 21 |
| Коржики из отрубей с маком | 21 |
| Лепешки с отрубями | 21 |
| Пирожки с квашеной капустой | 21 |
| Пирожки со свежей капустой | 21 |
| Струцели с яблоками | 22 |
| Струцели с маком | 22 |
| Струцели с миндалем | 22 |
| Славянские пряники | 22 |
| Ржаные лепешки | 22 |
| Московские пончики | 22 |
| Слойки из творога | 23 |
| Оладьи из отрубей | 23 |
| Глава 2 Немучная выпечка | 23 |
| Выпечка из овощей и фруктов | 23 |
| Пирог из яблочного пюре | 23 |
| Яблочный пудинг с изюмом | 23 |
| Яблочная запеканка | 23 |
| Яблочный пудинг с орехами | 23 |
| Яблочный пудинг с курагой | 23 |
| Яблочный пудинг с абрикосами | 24 |
| Яблочный пудинг с вареньем и рисом | 24 |
| Яблочный пудинг с рисом | 24 |
| Морковный пудинг | 24 |
| Морковные оладьи с отрубями | 24 |
| Морковный пудинг с яблоками | 24 |
| Кабачковый пудинг с яблоками | 24 |
| Пудинг из тыквы и яблок | 25 |
| Пудинг из кольраби и яблок | 25 |
| Пудинг из тыквы и кураги | 25 |
| Пудинг из тыквы и изюма | 25 |
| Тыквенный пудинг с молочным соусом | 25 |
| Овощная запеканка с кукурузными хлопьями | 25 |
| Яблоки с миндалем | 25 |
| Яблоки с изюмом и курагой | 26 |
| Яблоки с рисом и изюмом | 26 |
| Яблоки с вареньем (1-й вариант) | 26 |
| Яблоки с вареньем (2-й вариант) | 26 |
| Яблоки с корицей | 26 |
| Яблоки с творогом | 26 |
| Яблоки с брусникой | 26 |
| Яблоки с овсяными хлопьями | 26 |
| Яблоки с грецкими орехами | 27 |
| Яблоки с апельсинами | 27 |
| Груши с грецкими орехами и корицей | 27 |
| Фаршированные артишоки | 27 |
| Фаршированная брюква (1-й вариант) | 27 |
| Фаршированная брюква (2-й вариант) | 27 |
| Фаршированная репа (1-й вариант) | 27 |
| Фаршированная репа (2-й вариант) | 27 |
| Фаршированная репа (3-й вариант) | 28 |
| Фаршированная репа (4-й вариант) | 28 |
| Фаршированная свекла (1-й вариант) | 28 |
| Фаршированная свекла (2-й вариант) | 28 |
| Фаршированный чернослив | 28 |
| Фаршированные кабачки | 28 |
| Фаршированные помидоры | 28 |
| Миндальное печенье | 29 |
| Яблочные пирожные | 29 |
| Миндальные шарики с вареньем | 29 |
| Миндальные пирожные | 29 |
| Марципаны (1-й вариант) | 29 |
| Марципаны (2-й вариант) | 29 |
| Марципаны (3-й вариант) | 29 |
| Зразы морковные с яблоками | 29 |
| Зразы морковные с изюмом | 30 |
| Зразы морковные с курагой и орехами | 30 |
| Зразы морковные с творогом | 30 |
| Биточки из яблок и моркови | 30 |
| Биточки из моркови и дыни | 30 |
| Биточки из тыквы и моркови | 30 |
| Овощная запеканка с ячневой крупой | 31 |
| Морковная запеканка | 31 |
| Овощная запеканка с яблоками и творогом | 31 |
| Яблочная запеканка с морковью и творогом | 31 |
| Фруктовая запеканка с творогом | 31 |
| Тыквенная запеканка с курагой | 31 |
| Тыквенная запеканка с изюмом | 31 |
| Тыквенная запеканка с яблоками | 32 |
| Запеканка из кабачков с яблоками | 32 |
| Запеканка со свежими фруктами и пшеном | 32 |
| Пудинг из цветной капусты (1-й вариант) | 32 |
| Пудинг из цветной капусты (2-й вариант) | 32 |
| Запеканка из брюссельской капусты | 32 |
| Запеканка из кольраби | 32 |
| Суфле из цветной капусты | 33 |
| Запеканка из цветной капусты с морковью | 33 |
| Запеканка из кабачков с сыром | 33 |
| Рыбный пудинг | 33 |
| Запеканка из капусты | 33 |
| Капустные биточки | 33 |
| Капустные биточки с яблоками | 34 |
| Биточки из кабачков | 34 |
| Капустный шницель | 34 |
| Морковные биточки | 34 |
| Биточки из свеклы | 34 |
| Биточки из свеклы с творогом | 34 |
| Капустные оладьи | 34 |
| Картофельные оладьи | 34 |
| Оладьи из кабачков | 35 |
| Оладьи из тыквы | 35 |
| Биточки из брюквы | 35 |
| Овощные биточки (1-й вариант) | 35 |
| Овощные биточки (2-й вариант) | 35 |
| Биточки из тыквы | 35 |
| Биточки из кабачка | 35 |
| Суфле овощное | 36 |
| Суфле из моркови | 36 |
| Суфле из моркови с творогом | 36 |
| Суфле из яблок | 36 |
| Суфле из ягод | 36 |
| Суфле из абрикосового джема | 36 |
| Суфле из слив или абрикосов | 36 |
| Суфле из чернослива | 36 |
| Выпечка из крупяных изделий | 37 |
| Манный пудинг с яблоками | 37 |
| Манный пудинг с изюмом | 37 |
| Манный пудинг с курагой | 37 |
| Кукурузный пудинг с творогом | 37 |
| Кукурузная запеканка с творогом | 37 |
| Рисовые оладьи с яблоками | 37 |
| Овсяное печенье | 37 |
| Печенье овсяное с орехами | 38 |
| Овсяное печенье с творогом | 38 |
| Овсяные блины | 38 |
| Гречневый пудинг с творогом | 38 |
| Гречневый крупеник | 38 |
| Гречневик | 38 |
| Гречневые биточки (1-й вариант) | 38 |
| Гречневые биточки (2-й вариант) | 38 |
| Рисовый пудинг с творогом | 39 |
| Рисовый пудинг с раками | 39 |
| Рисовая запеканка с творогом | 39 |
| Рисовая запеканка с луком | 39 |
| Манные оладьи с яблоками | 39 |
| Манные оладьи на меду | 39 |
| Манные оладьи на меду с изюмом | 39 |
| Манные оладьи с яблоками и изюмом | 39 |
| Пшенный каравай | 40 |
| Запеканка из пшенной каши | 40 |
| Пшенная запеканка с творогом | 40 |
| Пшенный пудинг | 40 |
| Пшенные биточки (1-й вариант) | 40 |
| Пшенные биточки (2-й вариант) | 40 |
| Пшенные биточки с морковью | 40 |
| Перловые биточки с творогом | 41 |
| Биточки из риса и сыра | 41 |
| Рисовые биточки с морковью | 41 |
| Рисовые биточки с творогом | 41 |
| Печенье «Кокосинка» | 41 |
| Выпечка из творога | 41 |
| Творожная запеканка с яблоками | 41 |
| Творожная запеканка с изюмом | 41 |
| Творожные зразы с повидлом | 42 |
| Творожные зразы с изюмом | 42 |
| Творожная запеканка с тыквой | 42 |
| Пирожки из творога с морковью | 42 |
| Пирожки из творога с яблоками | 42 |
| Пирожки из творога с курагой | 42 |
| Творожное суфле | 42 |
| Пудинг из творога | 43 |
| Творожный пудинг с изюмом | 43 |
| Творожный пудинг с персиками | 43 |
| Творожный пудинг с курагой и брюквой | 43 |
| Творожный пудинг со шпинатом | 43 |
| Творожный пудинг с цукатами | 43 |
| Творожный пудинг с орехами | 43 |
| Творожное печенье с миндалем | 44 |
| Творожное печенье с грецкими орехами | 44 |
Данное издание поможет обладателям идеальной фигуры и тем, кто к этому стремится, сделать свой рацион более разнообразным и изысканным и в то же время не нарушить принятых принципов питания. Богатый выбор рецептов приятно удивит любителей вкусной и здоровой пищи минимальной калорийностью предложенных блюд.